Розовата сьомга е риба от семейството на салмонидите. Отличните вкусови качества, както и не много високата цена на тази риба я правят популярна сред ценителите на ястия от морски дарове.
Трябва да се отбележи, че само печена розова сьомга е малко суха, но котлети и кюфтета от нея са много вкусни.
Така че, за да изпържите котлетата от риба от розова сьомга,имаме нужда от един килограм риба, чифт крушки, двеста грама свинска мас (можете да предприемете, бекона), яйца, няколко скилидки чесън, 150 грама хляб без кора, малко мляко, брашно или галета смлян за панировка и олио за готвене.
Ако имате замразена риба, имате нужда от неяотстранете го предварително от фризера за размразяване. Тогава розовата сьомга ще трябва да бъде почистена и нарязана на филе, а останалите кости могат да се използват за приготвяне на бульона след рязане.
Рибеното филе трябва да се изсуши и нарязва, прескачайкипрез месомелачка заедно с предварително напоена с мляко и изцедена от излишната течност с хляб и свинска мас. В резултат на пълнежа ние караме сурово яйце, добавете подправки и сол на вкус. Ние смесваме всичко по най-внимателен начин и изхвърляме, като се уверяваме, че масата става напълно хомогенна и буйна.
Сега разделяме мляното месо на порции, формата на котлетата,Слагаме ги в галета или брашно и ги изпращаме в тиган, където растителното масло вече е затоплено. Запържете го от едната страна, за да получите коричка, след това го завъртете на другата страна, задръжте силен огън за две минути. След това намаляваме топлината и готваме рибения котлет от розова сьомга, докато не бъде готов под капака. С този метод на подготовка, котлети се произвеждат с вкусна кора, а вътре - сочни и меки.
Но рецептата за приготвяне на вкусни котлети вот които не се изисква да добавят хляб. Нуждаем се от около четиристотин грама розови филета от сьомга, един или два лука, сто грама замразено масло, толкова сирене, подправки и галета.
Раздробете рибеното филе с миксер илимиксер, добавете нарязания лук на мляно месо (можете просто да го нарязвате фино или да го нарязвате заедно с рибата в миксера). Солено месо, сезон и микс. Сирене решетка и добавете към рибната маса. Сега нарязаме мляното месо на порции, поставяйки във всеки котлет малка част от замразеното масло. Оставяме рибените си пастети от розова сьомга в галета и се запържваме в тиган.
А можно приготовить такое блюдо, не измельчая филе в мляно месо, но просто го нарязвате с нож. Вземете около петстотин грама розово филе от сьомга и го нарязайте на малки парченца. По-удобно е да направите това, когато рибата все още е леко замразена. Яжко нарязайте лука и го изпратете на купа за риболов. Сега победете две яйца с добавяне на лъжица майонеза и лъжица нишесте (можете да вземете мангото). Смесете риба с лук и яйчна смес, не забравяйте да сол и черен пипер. Слагаме купата с приготвената маса в хладилника не по-малко от няколко часа. Възможно е и сутрин да се направи мляно месо и да се запържват рибни бонбони от розова сьомга за вечеря. Разстиламе масата върху тиган с лъжица, както при приготвянето на палачинки, запържваме от двете страни.
И ако се придържате към диета и избягвате да ядете пържени, трябва да готвите рибени кюфтета. Рецептата за това ястие е проста.
Ние нарязаме четиристотин грама риба филе (всмесител или месомелачка). Яжте си ситно лука и варете петдесет грама ориз. Смесете мляната риба с варен охладен ориз, прецеден яйце и лук. Ако масата е твърде течна, добавете няколко лъжици брашно към нея.
Ние правим малки топки от получената маса.Готвене на рибни кюфтета са най-добри в двоен котел, те ще бъдат готови в четиридесет минути. Но можете да извадите кюфтетата в тенджера в малко количество вода. Сервирайте това ястие с всеки сос, а най-доброто приготвено ястие ще бъде пресни зеленчуци или зеленчукова задуша.
