Отношението на различните хора към заешко месо е най-голямопротиворечива. Много любовници смятат, че това е трудно, сухо и безвкусно. Но има и друго мнение за заешко месо - нежно, сочно и вкусно месо. Колкото и странно да изглежда, двете мнения са правилни.
Ако заекът се приготвя като обикновеното месо, нищодоброто няма да работи. За заешко месо се нуждаете от нещо съвсем различно. Например, един заек в пещ, чиято рецепта не е особено сложна, но със съответното внимание към детайла ястието се оказва наистина усъвършенствано.
Някои любовници несъзнателно се опитват да заекватготвене. Тази опция е наистина неуспешна. Сладък заек, разбира се, можете, но вкусът е и за любител. Но месото, приготвено с горещо пушене, ще бъде отлично. Но най-добрият вариант е заек във фурната. Рецептата за това ястие не е една, може да има много опции. Но всяко ястие, приготвено по този начин, ще стане много вкусно.
За добър резултат, да речем, заек вфурна с картофи, първо трябва да го маринован. Има няколко начина да направите това. Обичаят начин - при използване на винен оцет с подправки (оцет, разреден във вода). Вторият начин, придаващ на месото абсолютно изискан вкус и неповторим аромат, е бялото вино с подправки. Най-популярната марината е суроватката. Тази процедура омекотява месото. Или просто можете да търкате трупа на заек със смес от натрошен чесън и зехтин.
За да се превърне в сочни и вкусно вкуснизаек във фурната, рецептата, която сега си представяме, трябва да вземете месо не за възрастни животни и заек на възраст не повече от три месеца. Това е в "обрасли" заек, че месото е трудно и не вкусно и има леко неприятна миризма. За съжаление, пазарът продава повечето от труповете на големи животни, но в магазина изобщо няма добър заек. Но можете да отидете в селото и да купите това, от което се нуждаете. След това предварителното очистване изчезва като излишно.
Така че, заек във фурната, рецептата е друга:в заквасена сметана. Изцеден по един от начините заек или млад заек се нарязва на порции и се пържи в растително масло. Някои домакини препоръчват това в заешката мазнина.
Сега парчетата трябва да бъдат поставени в голям съд,Нарежете морковите на пръчици, лук - пръстени, чесън, котлет, се запържва всичко в масло и пуснати на месото, след което подправете със сол, поръсва се с черен пипер, добавете кимиона и lavrushku. Сега стените посуда внимателно добавете загрява в крем водна баня - може да е малко повече, около половин литър, всички да доведе до възпаление и се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути, не забравяйте да води от време на време заек сос, в противен случай тя може да пресъхне.
След 20 минути температурата трябва да бъденамалена. При температура 160 градуса месото трябва да се задушава за половин час. Но е много по-вкусно, ако намалите температурата до около 70 градуса и продължите да гасите около час.
Много вкусно може да се окаже и е простаизпечен заек във фурната, без никакви допълнителни извивки. Взимаме заек, сол-пипер, държим в тази форма за около половин час. След това го разстиламе на таблата за печене с резервно копие. Смажете горчицата и печете във фурната за 15 минути. След това обърнете заека, смажете горчицата корема и се разпространява около белени и нарязани осолени картофи.
След още 15 минути отново въртим заека,изсипете цялата заквасена сметана и я поставете във фурната в продължение на пет минути. Оказва се, че невероятно вкусно. Заешкото месо се счита за хранително и полезно. Особено добре е да се даде на децата - тяхното тяло, за разлика от нашите, е податливо на различни видове излишъци, освен това заекът също е много вкусен!
