Сукралоза: ползи и вреди от този заместител на захарта

Сред най-известните захарни заместители на нашето време сукралозата не е на последно място. Ползите и вредите от това вещество ще бъдат разгледани в тази статия.

Можете да формирате по-обективно отношение към сладките заместители.

Захарин, аспартам и сукралоза - ползи и вреди

Людям, которые соблюдают низкокалорийные диеты и спортуват, често сладкишите трябва да бъдат изключени от диетата. За да може този компромис между хармония и добро хранене да не е твърде труден, мнозина прибягват до помощта на заместители на захарта. Например, като сукралоза. Ползите и вредите от подсладителите отдавна са широко обсъждани както от лекарите, така и от обществеността. Всички те са за предпочитане пред захарта, тъй като имат изключително ниско съдържание на калории и не могат да допринесат за синтеза на мазнини (почти всички видове естествени сладки въглехидрати притежават това неприятно свойство). Но, за съжаление, някои от тях имат опасни странични ефекти. Захаринът е първият подсладител, препоръчан на диабетици в самото начало на ХХ век.

Но експериментите с животни показаха, че товавеществото може да причини рак. Аспартамът е изобретен още в края на седемдесетте години на 20 век. Досега се използва широко при производството на напитки, дъвки, сладкиши, дъвчещи сладки и различни промишлени продукти, включително за деца. Въпреки че не е официално доказано, че аспартамът е вреден, мнозина все още го смятат за опасен. Многократно са докладвани различни оплаквания от главоболие при честа употреба на това вещество в големи количества, въпреки че като цяло то се счита за неопасно. Едно от най-новите изобретения, одобрени за употреба в хранително-вкусовата промишленост, е сукралозата. Ползите и вредите от това вещество вече са разгледани подробно от учените и са подложени на обща дискусия. В Америка това вещество се е произвеждало под името "Splenda."

Сукралоза. Инструкция за употреба

Може да се добави по време на готвене.И също директно в готовото ястие. Различни предположения, че подсладителят сукралоза е вреден поради образуването на вредни вещества в него, не са потвърдени. Може да се добавя към храната в много по-малки количества от захарта. Подходящ за използване в диетата на хора, зависими от инсулин.

История на изобретението на сукралоза и противници на използването му

Това вещество е патентовано като заместител.захар, след като погрешка, в синтеза на производни на захароза, един от учените го опита. За първи път беше разрешено продажбата на сукралоза през 1991 г. Той няма странични аромати като стевия или аспартам. Сукралозата се получава от захарозата чрез включването на няколко хлорни атома в нейния състав. Тъй като тази модификация се извършва при лабораторни условия, естествените диетолози са склонни да поставят под въпрос безопасността на това вещество. Официалната наука обаче не намира нищо тревожно в ефекта си върху човешкото тяло.