Повече от 150 години полуостров Крим е известен със своягрозде и хубави вина. Мускатното грозде и напитките, приготвени от него, са особено ценени. Истинският кримски мускат е двугодишна десертна винтидж напитка с много ярък букет и нотки на цитрони. Цената на такова вино е много висока.
За да намалите разходите за вино с индийско орехче, не го праветегубейки вкус, е разработена технология, която прави напитката да пие. Отличава се от индийското орехче по сортен състав. Обикновено е сложно. Освен индийско орехче към него се добавят различни европейски сортове грозде). Техниките на производство също се различават. Вината от индийско орехче се правят с изключително внимание. В края на краищата ароматните вещества от този сорт грозде лесно се окисляват и специфичен букет изчезва. Докато Мускател (Черна Масандра, например) произведени по обичайната технология на десертните вина. Въпроси и издръжливост. Всички индийски орехи са маркови напитки, но индийските орехи са обикновени вина.
Малкото курортно градче Масандра се намирав подножието на най-красивите кримски планини на южното крайбрежие на Кримския полуостров. В Масандра семействата с деца обичат да се отпускат. Тихо и удобно е. Хвойнови и борови гори се редуват с живописни плажове. Градът се смята за балнеологичен курорт и столица на известните кримски вина. Кримската винарска изба, известна в целия свят, също се намира тук. Той беше открит благодарение на инициативата на Лев Голицин, който беше наречен княз-винопроизводител. Мястото е избрано лично и внимателно: Крим, Масандра! Това е докладвано на императора с описание на невероятния микроклимат на Масандра.
Сутеренният комплекс беше готов след три години и стананай-добрите в света. Седем тунела на 50-метрова дълбочина (всеки с дължина 150 м!), Завършени със специални вентилационни шахти. В тези тунели се отлежавало вино в дъбови бъчви. След бутилиране, вино в бутилки отлежало в девет галерии в специални ниши, изработени от камък. Те биха могли да имат милион бутилки едновременно! Цялата обширна територия на мазето беше електрифицирана и бяха организирани специални повдигащи механизми за работниците.
Днес винарната Масандра е световно известна. Колекцията му от вино (над милион бутилки) е в Книгата на рекордите на Гинес от 1998 г.
Асоциацията на Масандра се състои от девет фабрики, основният от които е Ялтинският винен завод за вино.
Вината от тази известна изба Масандра печелят множество награди на международни конкурси и изложби неведнъж.
Това вино принадлежи към обикновеното обогатеносладки десертни вина. Произвежда се по метода на непълна ферментация от гроздова мъст, която се извлича върху пулпата. Пивната мъст за производството на такава напитка, като месарят Черна Масандра, се състои от европейски сортове грозде (65-72%) и сортове индийско орехче (28-35%) със наситеност на захарта от поне 19%. След това напитката се фиксира с етилов алкохол.
Берилото се събира за преработка при достиганесъдържание на захар от 20% или повече. Готовата напитка се отлежава в избите на винарната Алупка. Производственият процес е патентован от НПО „Масандра” Крим.
Цветовата схема на мускулната система варира от тъмно рубинено до наситено. Съдържание на алкохол - 16%, захари - 15%, киселинност 5 g / dm3.
Напитката е аперитив.Вкусът е леко пикантен и изпълнен с нотки на екзотични плодове. Ароматът е сладникав с ярки тонове мускат, финалът е много подправен, мек, затоплящ. Месарят на Черната Масандра оставя лек прасковен вкус на езика, преплитащ се с аромата на пъпеш и мушмул на Чарджоу.
Вина от прочутото мазе в Ялта рядко някойоставят ви безразлични. И ако мъжете предпочитат силни реколта вина, тогава дамата е възхитена от такава напитка като месаря „Масандра Черни“. Отзивите за слабата половина на човечеството са извънмащабни емоции. Наричат го великолепен, казват, че главата му не става по-тежка, върви добре с десертите. Ценителите на виното наричат “Muscatel Black” от “Massandra” хопи сладък и десертен цар!
Винен месар „Черната Масандра“ се отнася до обикновени десертни вина. Приготвят се навсякъде, където се развива лозарството. Отличава обикновените десертни вина от останалото ускорено стареене.
Гроздето за месаря се бере късно, с максимална зрялост, често изчаква, докато зрънцето започне да избледнява.
Гребените са разделени, пулпата е сулфонирана. За производството на ускорителя се използва гравитационно пиво. Ферментира в него около 2 g / 100 cm3, Тогава ферментиращата пивна мъст се алкохолизира до необходимото състояние. Пулпата за производство на винен материал за месаря е леко ферментирана или загрята до 55-60 0S.
За да се ускори съзряването на винения материал и да се подобрят десертните тонове, те се пастьоризират или подлагат на термично стареене на сместа при температура около 40 0В. Аерацията е ограничена.
Бутилка от касапина на Масандра винаги е тъмнацвят. Коркът е изработен от коркова дървесина и има логото (изтръгнато) от MASSANDRA, което се вижда в прозореца на термосвиваемата капачка. От 2004 г. напитките Massandra се бутилират с капацитет от 0,75 литра.
Понякога можете да намерите бутилки с напитка"Черна Масандра" от производителя "Privetnoye". Този завод е официален клон на Масандра нетърговско партньорство. Бутилирането на виното по линиите на фабриката в Приветное е малко по-различно. Бутилка с вместимост 0,7 литра има плоско дъно, на тапа, етикета и термосвиваемата капачка има знак GWP „Privetnoye“ (вместо „Massandra“). Датата, месецът и годината на попълване са посочени на стикера (само!). Разлики има и в наименованието: екструдиран знак „Червово“.
