За да разнообразите семейната таблица,много руснаци държат различни видове животни в крайградските си райони. Това могат да бъдат например зайци, пилета, гъски и, разбира се, патици. Птиците от последния вид се отглеждат от летни жители и селяни предимно само за месо. Тази птица има много вкусна, питателна и здравословна. Но, разбира се, за да получите в крайна сметка висококачествено патешко месо, трябва стриктно да следвате технологията на неговото отглеждане.
Преди да започнете да организирате семействомини ферми, разбира се, трябва да определите вида на патицата. В руския климат летните жители най-често отглеждат такива породи като пекински, мускус или мулард. Всички тези сортове са непретенциозни и с висока производителност.
Пекинските патици се отглеждат от домашнилетни жители в продължение на много десетилетия. Всъщност тази порода е станала традиционна за собствениците на домакински парцели у нас. Пекинската патица набира тегло доста бързо и е напълно придирчива към фуража. Тя обаче има един съществен недостатък. Пекинското домашно патешко месо, макар и вкусно, е много мазно. Освен това тази птица яде много. Затова през последните години руските собственици на мини ферми стават все по-популярни мускусни патици. Месото от тази порода е много по-вкусно от това на Пекин и в същото време е напълно постно. Такива патици не ядат много. Но те също натрупват тегло доста бавно.
Mulard е стерилен хибрид на Пекин имускусна патица и съчетава положителните качества и на двете породи. Тези птици бързо наддават на тегло, имат вкусно месо, ядат по-малко от пекинския и в същото време са непретенциозни.
По този начин, това е тази порода в момента- най-добрите патици. Месото им се отличава с нежна текстура и сочност. Освен това е напълно немазна. Лесно е да получите малки мулардици, включително и сами. За да направите това, просто трябва да кръстосате няколко пекински патици с мускусен дракон.
Патешки яйца се слагат в края на март - началотона април. Гнездата за тях трябва да бъдат инсталирани в къща на малък хълм, на тихо, засенчено място. Патица с метла трябва да има достъп до вода. Мокри пера Peking овлажняват яйцата, което увеличава процента на излюпване.
Мулардики се излюпва обикновено на 28-ия ден след товазапочват да се излюпват. Един пекин изважда до 20 патета наведнъж. Разбира се, можете да получите пилета по изкуствен начин - в инкубатор. Тази техника е най-подходяща, ако трябва незабавно да изтеглите голям брой патета. С помощта на инкубатор наведнъж можете да получите 100, 200 или повече пилета.
Веднага след излюпването и изсушаването, всякакви патетаскалите трябва да са сигурни (принудени) да пият вода, леко оцветена с калиев перманганат. Също така трябва да се хранят пилета. Малките патета обикновено се дават или “Старт” храна, закупена в специализиран магазин, или просто нарязано пилешко яйце, смесено с варена каша. Има новородени патета, които не знаят как. За да започнат да хващат храна, най-добре е да поръсите парчета директно на гърба си. Пателата възприемат движещата се храна много по-добре.
В деня след излюпването, нахранете пиленцатавече можете да добавите извара. Този продукт е от съществено значение за организма на домашните птици. Изварата трябва да се дава на патета на възраст до един месец. На третия ден след излюпването ситно нарязаните зеленчуци могат да се смесват в храната на патиците. На десетия ден варени картофи се въвеждат в диетата, а на 14-ти - нарязани патици.
На новородените пилета се дава храна 6-8 пъти на ден.От една седмица на възраст честотата на хранене постепенно се намалява. До 30 дни на пателата се дава храна поне 3-4 пъти при чукане, а след това поне 2-3 пъти. Основата на дажбата на домашните птици трябва да бъде или специална комбинирана храна или пшеница. Патиците също наддават на тегло на жито шредери. Много фермери дават тази птица и ечемик. Натрошените и зърнените храни се хранят най-добре на патиците сутрин и вечер. За обяд птицата трябва да получи мокра каша. Приготвят се от прясно нарязана трева, патица, кореноплоди. Именно тази диета в крайна сметка ви позволява да получите много вкусно патешко месо в големи количества.
Разбира се, както за всяко друго домакинствоптици, патици изискват специално помещение. Тези птици влизат в плевнята през нощта и по време на дъжд. Във всеки случай тази стая трябва да е суха и топла. Патицата изобщо не понася влагата. В плевнята не забравяйте да организирате вентилация и добро осветление. Подът в къщата е покрит с дебел слой слама или сено. Котилото трябва да се смесва с пухкава вар. Площта на навеса трябва да бъде избрана по такъв начин, че да има поне 1 м за 2-3 патици2.
В домашната птицевъдна къща трябва да оборудвате волиера.Добре е, ако в близост до площадката има водно тяло. Плувните патици могат да бъдат освободени веднага след като са покрити с перо. Патенцето, отглеждано в езерце, винаги е вкусно. Факт е, че, извличайки храна от водата, тези птици получават много витамини и различни видове микроелементи. Ако не е възможно да се оборудва волиер близо до езерото, патиците трябва да направят поне малък изкуствен басейн. Една глава във волиера трябва да има най-малко 2 m2 свободно пространство.
Патиците обикновено се отглеждат за месо, обикновено не повече от две или тримесеца. Няма нужда да държите птицата по-дълго. Ще има много патици и те ще наддават бавно. В допълнение, птицата ще започне юношеска мелта. В резултат на това впоследствие върху труповете ще се появят много трудно отстраними коноп.
Забитата птица първо трябва да бъде оскубена чрез обелванепредварително вряща вода. Тогава трупът е изкормен по обичайния начин. Има много начини за приготвяне на патешко месо. Добре е подходящ както за първи, така и за втори курс. Най-често патешкото месо се готви във фурната. От него обаче са много вкусни супи, гулаш, задушени картофи, пилаф и др.
По този начин продуктът е много вкусен и здравословен - патешко месо. Има различни рецепти за приготвянето му. По-долу представяме на вниманието на читателя две от най-популярните.
За да готвите патица във фурната, имате нужда от първатаобърнете, за да направите марината. За целта добавете малко оцет, черен пипер и дафинов лист във водата. Трупът трябва да се маринова най-малко 3 часа. На следващо място, патицата трябва да се намаже със сол и да се пълни с люти ябълки, нарязани на филийки. Приготвеният по този начин труп трябва да се накъса, покрие с майонеза и се постави във фурна, предварително загрята до 190 градуса за половин час.
Патешка яхния също е много вкусна.За да се приготви, трупът трябва да се изгори над огъня и да се изплакне старателно. След това трябва да се нарязва на малки парченца, сол и черен пипер. След това продуктът трябва да се пържи в продължение на 5 минути в сух тиган. Патешкото месо, приготвено по този начин, трябва да се сгъне в петел и да се покрие с малко количество сок, изцеден от доматите. Варете парчетата за 25-30 минути. Запържете настъргани моркови, лук, картофи и домати отделно в тиган. На последния етап зеленчуците се прехвърлят в петел, след което месото се задушава до омекване.
