Фактът, че сирене, сметана и други са важни зачовешкият живот, продуктите са направени от пастьоризирано мляко и могат да бъдат годни за консумация за кратко време, днес всеки ученик знае. Но малко хора знаят, че дължим такова откритие на брилянтния френски учен Луи Пастьор, чиято биография ще бъде обсъдена в тази статия.
Процесът на пастьоризация дойде с френскиЛуи Пастьор, микробиолог и химик преди много години, той вече е бил уважаван учен в живота си. Той открил, че микробите са отговорни за алкохола и по време на пастьоризацията бактериите се разрушават чрез нагряване. Работата му и неговият екип доведоха до създаване на ваксина срещу антракс и бяс. Той е известен с много постижения и открития, например, съвременната медицина му е задължила фундаменталните разработки в областта на поддържането и развитието на имунитета. В хода на многогодишни експерименти той успява да разработи ваксини срещу различни болести по животните, а ваксинирането му срещу бяс вече спасява много животи.
Роден е Луи Пастьор, третият от пет децаДекември 1822 г. във френския град Дол, където живее с родителите си, братя и сестри от три години. След преместването на семейството, той израства и учи в град Арбоа. В ранните училищни години, Луи Пастьор, интересните факти от биографията, за които обмисляме, показаха първоначално неизразения талант в областта на научните предмети, а по-скоро артистичен, защото той прекарваше много време в писането на портрети и пейзажи. Учи трудно и посещава училище, след което прекарва известно време в колеж в Арбоа, преди да се премести в кралския колеж в Безансон.
С каждым годом Луи Пастер, биография которого разгледано в тази статия, умножи знанията му. В резултат на това неговите академични постижения не остават незабелязани, поради което той скоро започва да преподава във Висшето нормално училище в Париж. Той получава бакалавърска степен по изкуства (1840) и бакалавърска степен (1842) от Кралския колеж в Безансон, както и докторска степен (1847) от Ecole Normal в Париж.
Пастьор прекарва няколко години в обучение ипреподаване в Лицей в Дижон. През 1847 г. Луи получава докторска степен по естествени науки, за което подготвя две дисертации в областта на химичните и физическите науки. По време на престоя си в Париж той посещаваше много лекции в Сорбоната, особено продължи дълго време по химия.
По време на следването си Пастер прекарва няколкоексперименти за изследване на кристалната структура и активност на винена киселина. През 1849 г. учен се опита да реши проблем по отношение на естеството на винената киселина, химикал, открит във ферментационните находища на вино. Той използва въртенето на поляризирана светлина като средство за изследване на кристали. Когато поляризирана светлина преминава през разтвор на винена киселина, ъгълът на наклона на равнината на светлината се върти. Пастьор отбеляза, че друго съединение, наречено гроздова киселина, също се намира в продуктите на ферментацията на вино и има същия състав като винената киселина. Повечето учени предположиха, че двете съединения са идентични. Въпреки това, Пастьор отбеляза, че гроздовата киселина не върти светлина с поляризирана равнина. Той определи, че въпреки че тези две съединения имат един и същ химичен състав, те все още имат различни структури.
Гледайки гроздова киселина под микроскопа,Пастьор откри присъствието на два различни вида мънички кристали. Въпреки че изглеждаха почти еднакво, всъщност те бяха огледален образ един на друг. Той отдели тези два вида кристали и започна да ги изучава внимателно. Когато поляризираната светлина преминава през тях, ученият видя, че и двата кристала се въртят, но в обратна посока. Когато и двата кристала са в течност, ефектът на поляризирана светлина не се различава. Този експеримент установи, че самото изучаване на състава не е достатъчно, за да разберем как се държи химикалът. Структурата и формата също са важни и това доведе изследователя в областта на стереохимията.
Първоначално Пастьор планирал да стане учител.наука, тъй като той беше силно вдъхновен от знанията и способностите на професор Дюма, чиито лекции посещаваше в Сорбоната. Работил е няколко месеца като професор по физика в Лицея в Дижон, след това в началото на 1849 г. е поканен в Страсбургския университет, където му е предлагана длъжността професор по химия. Още от първите години на своята работа Пастьор участва активно в интензивни изследвания, развива професионализъм и скоро в научния свят започва да се радва на заслужена репутация на химик.
В биографията на Луи Пастьор (на английски LouisПастьор) е особено значим през 1854 г., когато се премества в Лил, където катедрата по химия е открита само преди няколко месеца. Именно тогава той стана декан на катедрата. На ново място на работа Луи Пастьор се оказа изключително иновативен учител, той се опита да обучава студенти, като се съсредоточи предимно върху практиката, за което значително помогнаха новите лаборатории. Той прилага този принцип и като директор на научната работа във Висшето нормално училище в Париж; той заема тази длъжност през 1857г. Там той продължи пионерската си работа и постави доста дръзки експерименти. Той публикува резултатите от своите изследвания по това време в списанието на Висшето нормално училище, създаването на което е инициирано от самия него. През шестдесетте години на XIX век той получава печеливша заповед от френското правителство за изследване на копринената буба, което му отне няколко години. През 1867 г. Луи Пастьор е поканен в Сорбоната, където преподава като професор по химия няколко години.
В допълнение към отличената си академична кариера,Луи Пастьор направи голямо име за себе си в областта на химическите открития. Още през първата половина на 19 век учените знаели за съществуването на най-малките живи същества в продуктите на ферментацията на виното и в киселото производство на хранителни продукти. Точният им произход обаче все още не е напълно известен. Но Луи Пастьор по време на различни експерименти в лабораторията си открил, че тези организми навлизат в продуктите във въздуха, причиняват различни процеси там, а също и причиняват всички видове заболявания и те могат да съществуват там без кислород. Пастьор ги нарече микроорганизми или микроби. Така той доказа, че ферментацията не е химичен, а биологичен процес.
Откритието му бързо се разпространи средспециалисти, а също намери своето място в хранително-вкусовата промишленост. Ученият започна да търси начини да предотврати ферментацията на виното или поне да забави този процес. Луи Пастьор, чиято биография днес е известна на всеки учен, открива по време на своите изследвания, че при нагряване бактериите се унищожават. Той продължи експериментите и установи, че като загреете до 55 градуса по Целзий и след това незабавно охлаждане, можете да убиете бактериите и в същото време да получите характерния вкус на виното. Така химикът разработи нов метод за кратко нагряване, който днес се нарича "пастьоризация". Днес той се използва широко в хранително-вкусовата промишленост за консервиране на мляко, продукти от него, както и зеленчуци и плодови сокове.
През седемдесетте години на XIX век Луи Пастьор, биографияи постиженията, които са известни на всеки ученик днес, се е посветил на разработването на метод, който днес е известен като имунизация. Първо фокусира изследванията си върху пилешката холера, заразна болест, която е смъртоносна за хората. Работейки с експериментални патогени, той открил, че антителата, образувани от животните, помагат да устоят на болестта. Изследванията му помогнаха през следващите години да разработи ваксини срещу други смъртоносни заболявания, като антракс и бяс.
Важен пробив в областта на медицината се дължи наидеите на учения за ваксинация против бяс, разработени през 1885 г. по време на работата му със зайци. Първият пациент, спасен по този начин, беше малко момче, заразено от ухапване от бясна куче. Откакто Пастер въведе ваксината, преди болестта да започне да навлиза в мозъка, малкият пациент оцелява. Ваксината на Пастьор го направи международно известен и му донесе награда от 25 000 франка.
През 1849 г. Луи Пастьор, чиято биография и снимкаразгледани в тази статия, се срещнаха в Страсбург с Ан Мари Лоран, дъщеря на ректора на университета, и през същата година се ожениха за нея. В щастлив брак са родени пет деца, от които само две са оцелели до зряла възраст. Смъртта на деветгодишната му дъщеря Жана, която почина от тиф, подтикна учения да изследва по-късно и ваксинацията срещу тази ужасна болест.
Биография на Луи Пастьор (на френски ЛуисПастьор) е богат на исторически събития и открития. Но никой не е напълно имунизиран от болести. От 1868 г. ученият е частично парализиран поради тежък мозъчен удар, но той е в състояние да продължи изследванията си. Той отпразнува своя 70-и рожден ден в Сорбоната, където взеха участие редица изявени учени, включително британският хирург Джоузеф Листър. По това време състоянието му се влошава и той умира на 28 септември 1895 година. Биографията на Луи Пастьор на английски и много други днес е достъпна за изучаване от неговите потомци.
