Алкохоли - производни на въглеводороди, в молекулакойто един или повече водорода е заместен с хидроксилна група (ОН). По-ниските алкохоли се разтварят във всички пропорции във водата. С киселини алкохолите образуват етери. Хидроген хидроксилната група може да бъде заменена. Така че, с действието на метален натрий се образуват алкохолати. В процеса на хидролизата, алкохолатите се разлагат във вода и сода каустик.
Първичните алкохоли се окисляват добре с образуването наалдехиди. Алдехидите са органични съединения, които нямат ОН групи и не дават естери; с по-нататъшно окисление се разграждат в киселини с по-малък брой въглеродни атоми. В процеса на обезводняване на алкохоли се получават ненаситени въглеводороди. На тялото алифатните алкохолни алкохоли действат като цяло на наркотици. Силата на действието на алкохола зависи от физическите им свойства. Когато се сравнява алкохол и многовалентен алкохол, се забелязва, че ефектът от последния е отслабен, а понякога напълно изгубен, т.е. увеличаването на броя на хидроксилите в молекулата намалява фармакологичния ефект, например, глицеролът няма забележим наркотичен ефект.
Приготвяне на етилов алкохол
Алкохолът за медицински цели се получава при ферментацияподсладители. Въглехидратите от ръж, картофите, царевицата и други растителни материали се подлагат на ферментация. Редица междинни етапи на алкохолна ферментация са известни днес. В дестилерията входящият материал (картофи и т.н.) първо се измива от земята и мръсотията и след това се зарежда в специална кофа, където парата се освобождава под налягане в две или три атмосфери. Скорбялата, която е в картофи, в същото време се превръща в паста. Получената маса се прехвърля в резервоара и там, при енергично разбъркване, се охлажда до 50 градуса. Към него се добавя малц в концентрация до 10% от теглото на картофа. Малц се приготвя чрез покълване на ечемик. В процеса на покълване на ечемика в зърната има процес на образуване и натрупване на ензими, единият от които е амилазен ензим. Този ензим хидролизира нишестето до малтоза. Малтозата след това се превръща в глюкоза под въздействието на ензим инвертина във водна среда. Последният под влиянието на зимата се превръща в етилов алкохол с отделянето на въглероден диоксид. Процесът се счита за завършен, когато се спира отделянето на въглероден диоксид. Получената течност се нарича bob, която съдържа около 18% алкохол и различни междинни ферментационни продукти - глицерол, етанол (ацетал алдехид), висши алкохоли, етери и др. След това кашата се подлага на коригиране. Първо, се получава смес със съдържание на алкохол от около 70%, след това нивото на последното се повишава до 96%. Етиловият алкохол за окончателно пречистване се пропуска през активен въглен.
Икономически е изгодно да се получи синтетичен алкохол- от етилен, който при действието на сулфатната киселина дава сулфатоетил етер, разграден чрез действието на вода върху етилов алкохол и сулфатна киселина. Трябва да се отбележи, че алкохолът може да бъде синтезиран от ацетилен. За тази цел ацетиленът се прекарва през воден разтвор на сулфатна киселина в присъствието на катализатор, той придава вода, преминавайки в етанол. Алдехидът се дестилира и се редуцира с водород до алкохол. Концентрацията на алкохол се изразява в градуси, например 33 °, 40 °. Тези градуси показват колко алкохол се съдържа в 100 обема единици от това решение.
Има следните видове алкохол:
- сурови (92-95 °), недостатъчно пречистени от фюзелни масла и алдехиди;
- ректифицирана (95-96 °), практически без примеси;
- Абсолютно - практически без вода;
- денатуриран - суров алкохол, към който са добавени естествени бази на пиридин азот; се използва за технически и домакински цели.
Етилов алкохол - лесно запалим прозрачентечност, която има неутрална реакция, алкохолна миризма и горящ вкус. Чистият алкохол е добър органичен разтворител. Плътността на етиловия алкохол зависи от концентрацията му в разтвори (например 40-0.9352, 70-0.8677, 96-0.8014).
Използването на етанол
Омекотява или убива микроорганизми, особенопри концентрации над 60-70%. Лекарството активира храносмилането, рефлексивно повишава активността на дихателния център и сърцето с припадане. Външно се прилага като дезинфектант, дразнещ, охлаждащ и освежаващ при лечението на изгаряния (I и II степен).
