Мазнините са едно от най-важните органични вещества, които са необходими на всички живи същества. В тази статия ще разгледаме структурата и функцията на липидите. Те са разнообразни както по структура, така и по функция.
Липидът е сложно органично химично съединение. Състои се от няколко компонента. Нека разгледаме по-подробно структурата на липидите.
Структурата на липидите от тази група осигурява наличието на два компонента: алкохол и мастни киселини. Обикновено химичният състав на такива вещества включва само три елемента: въглерод, водород и кислород.
Те са разделени в три групи:
Веществата от тази група не са съставени от три елемента. Освен тях те включват в състава си най-често сяра, азот и фосфор.
Те могат да бъдат разделени в три групи:
Първите два вида липиди, от своя страна, са разделени на подгрупи.
Така че, могат да бъдат разгледани разновидности на фосфолипидиphosphoglycerolipids (съдържа в състава си глицерол, остатъци от две мастни киселини, фосфорна киселина и алканол амин), cardiolipins, плазмалогени (съдържат в структурата ненаситен едновалентен висш алкохол фосфорна киселина и алканол амин) и сфингомиелини (вещества, които са съставени от сфингозин, мастна киселина, фосфорна киселина и амино алкохол холин).
Видовете гликолипиди включват цереброзиди (с изключение насфингозин и мастни киселини, съдържащи галактоза или глюкоза), ганглиозиди (съдържащи олигозахарид от хексози и сиалови киселини) и сулфатиди (сярна киселина е свързана с хексоза).
Структурата и функцията на липидите са взаимосвързани.Поради факта, че както полярните, така и неполярните структурни фрагменти са едновременно налични в техните молекули, тези вещества могат да функционират в интерфейса.
Липидите имат осем основни функции:
Повечето от веществата от този клас се синтезират в клетката от същия изходен материал, оцетна киселина. Мастният метаболизъм се регулира от хормони като инсулин, адреналин и хипофизни хормони.
Има и липиди, които тялото не правиможе да произвежда самостоятелно. Те трябва да се приемат с храна. Те се срещат предимно в зеленчуци, плодове, билки, ядки, зърнени храни, слънчоглед и маслинови масла и други продукти от растителен произход.
Някои витамини по химическа природа принадлежат към класа на липидите. Това са витамини А, D, Е и К. Те трябва да се приемат с храна.
| витамин | функции | Проявата на липсата на | Източници на информация |
| Витамин А (ретинол) | Участва в растежа и развитието на епителната тъкан. Включен в родопсина - визуален пигмент. | Суха и люспеста кожа. Зрително увреждане при лоша светлина. | Черен дроб, спанак, моркови, магданоз, червен пипер, кайсии. |
| Витамин К (филохинон) | Участва в обмена на калций. Активира протеините, отговорни за кръвосъсирването, участва в образуването на костна тъкан. | Осификация на хрущяла, нарушено съсирване на кръвта, отлагане на соли по стените на кръвоносните съдове, деформация на костите. Недостигът на витамин К е много рядък. | Синтезира се от чревни бактерии. Също така се среща в маруля, коприва, спанак, зеле. |
| Витамин D (калциферол) | Участва в обмена на калций, образуването на костна тъкан и зъбния емайл. | рахит | Рибено масло, яйчен жълтък, мляко, масло. Синтезира се в кожата под влияние на ултравиолетовите лъчи. |
| Витамин Е (токоферол) | Стимулира имунитета. Участва в регенерацията на тъканите. Предпазва клетъчните мембрани от увреждане. | Повишена пропускливост на клетъчните мембрани, намален имунитет. | Зеленчуци, растителни масла. |
Така прегледахме структурата и свойствата на липидите. Сега знаете какви са тези вещества, какви са разликите между различните групи, каква роля имат липидите в човешкото тяло.
Липидите са сложни органични вещества, коитоса разделени на прости и сложни. Те изпълняват осем функции в тялото: енергия, съхранение, структурна, антиоксидантна, защитна, регулаторна, храносмилателна и информационна. В допълнение, има липиди, витамини. Те изпълняват много биологични функции.
