Kutum ryby jsou považovány za vzácné a chutné.V zemích, jako je Írán, Dagestan a Ázerbájdžán, se to velmi oceňuje. Maso je velmi chutné. Národní íránské jídlo je Kutum vařené s rýží. Ryby, jejichž fotografie je uvedena níže, jsou poměrně velké. V roce 1997 byl tento druh uveden v Červené knize Ruské federace. Asi osm let poté byl rybolov kutumu přísně zakázán. To přispělo ke zvýšení počtu jedinců tohoto druhu. Ichthyologové poznamenali, že v moři kutum se stalo mnohem více. Stalo se tak v důsledku umělého šlechtění druhů Dagestanem, Ázerbájdžánem a íránskými odborníky.
Kaspické Kutum patří do rodiny Karpov arodina Roach. Kde se nacházejí ryby kutum? Jeho hlavním stanovištěm je Kaspické moře, hlavně jeho jihozápadní část. Ryby Kutum se nepotopují hlouběji než 25 metrů a drží se většinou blíže k ústí. Kaspické kutum je poddruh kapra, jeho většího příbuzného, žijícího převážně v Černém a Azovském moři. Ve Volze je počet jedinců tohoto druhu nízký kvůli nízké hladině vody v řece.
Kutum se rozmnožuje na severuKaspické řeky, včetně Volhy a Tereku. Leží kaviár v mělkých oblastech - na kameny a rostliny. Tření na řece Terek bylo pozorováno přibližně od poloviny března a na Volze od poloviny dubna. Mladí jedinci žijí v řekách asi dva roky. Poté Kutum migruje do moře. Po dosažení přibližně čtyř let věku dosáhnou jednotlivci puberty. Je na řadě, aby vyrazili na potěr. Maximální věk, který dospělý Kutum přežije, je 11 let. Perlou vyrážkou, která se objevuje u samců během tření, jsou epidermální tuberkulózy. To stimuluje aktivnější uvolňování kaviáru u žen.
Tělo Kutum je protáhlé, s tmavými zády szelenkavý odstín, světle břicho a stříbrošedé strany. Samice jsou obvykle větší než samci. A největší chytaná ryba Kutum vážila 6 kg. Kutum se odlišuje od černého mořského kapra svou velikostí hlavy ve vztahu k tělu a menší velikostí a hmotností těla. Hlavní potravou Kutum jsou měkkýši, červi a různé druhy hmyzu. Ryby se v mořských oblastech živí častěji odsolovanou vodou. Podle obrysů těla se Kutum podobá hlavě. Není divu, že ho vědec Peter Pallas zaměňoval s touto rybou, která vytvořila první zoologický popis Kutum. Ryby nemají pravé zuby a rozdrtí jídlo pomocí tzv. Hltanových zubů. Velmi zajímavým anatomickým rysem Kutum je tvar močového měchýře. Na rozdíl od jiných ryb má podlouhlý a špičatý hřbet. Ve srovnání s kapry Černého moře má Kutum větší měřítko.
Dříve nebyly exempláře Kutum prakticky nalezenynaše řeky. Ale na začátku roku 2000 byly případy odchytu této ryby. Ve středním Rusku je ryba kutum poměrně vzácná a zřídka padá do rybářských prutů našich rybářů. Proto je chytání kutum považováno za velký úspěch pro amatérského rybáře. Je chycen, jak již bylo uvedeno výše, v Ázerbájdžánu, Íránu, Dagestanu a také na Volze, v Kaspickém moři, na řekách Dněstr, Terek a Bug.
Kutum je chyceno během období tření.V tuto chvíli ryby začínají migrovat z jižního pobřeží Kaspického moře. Pohybují se rovnoběžně s břehem a hejna rybí hlavy směřují na sever k řekám, které teče do Kaspického moře. Během průchodu podél moře je Kutum koncentrováno v pobřežních částech, ale ne v mělké písčité zóně, ale v hlubších skalnatých místech. Proto je mořský rybolov v tomto případě úspěšný právě na skalnatém pobřeží. Nejoptimálnější rybolov je považován s východním směrem větru. A nejlepší prostředky k rybolovu na kutu ze skalnatých břehů jsou donka a trvalé spřádání. Proto se zásobujte sadou platin, dobrým rybářským prutem (nejlépe bambusem), háčky a sítí pro lov garnátů. Mořský rybolov Kutum se provádí od začátku února do května.
Nejúspěšnější rybolov kutum na řece bude brzyráno a pozdní večerní hodiny. V tuto denní dobu ryby vycházejí z hlubin, aby se nakrmily. V procesu rybaření se pokuste nijak nepřerušit ticho, protože Kutum je velmi citlivá ryba a při nejmenším nebezpečí jde hlouběji a schovává se v kamenech. Šneci a krevetky jsou považovány za dobrou návnadu pro tento druh. Ty jsou zavěšeny od ocasu. Ryby Kutum v Astrachaňsku se dnes chytají lépe než dříve. V muzeu místní tradice tohoto města je exemplář druhu, jehož velikost je 53 cm dlouhá. Ti, kteří v létě jeli po dálnici Astrakhan-Makhachkala, viděli, že na silnici bylo hodně sušeného kříže. Do Astrakhanské oblasti může rybařit také kdokoli. Je však třeba si uvědomit, že v těchto místech je od 20. do 20. června zakázán rozsáhlý rybolov. To je povoleno pouze v nádržích rybářských oblastí vytvořených speciálně pro sportovní a amatérský rybolov.
