Lecitin je fosfolipidová látka, která je pro lidské tělo životně důležitá. Při působení enzymů je možné ho rozdělit na 3 složky:
Výhody a škody této látky již dlouho nebyly plně pochopeny, ale nyní s naprostou jistotou lze říci, že plní tyto důležité funkce:
Vědci odhalili přímý vztah mezi mentální retardací dětí a nedostatkem lecitinu v jejich těle.
Použití lecitinu vyvolalo farmakologické účinkyspolečnosti začínají vyrábět speciální potravinářské přídatné látky, které mohou účinně bojovat proti nedostatku této látky. Jsou v přímém přístupu a jsou vydávány bez lékařského předpisu v jakékoli lékárně.
Ale nezapomeňte, že nejlepší lecitin je ten, který se získává z přírodních potravin. Jeho hlavními zdroji jsou:
K zachování zdraví je nutné, aby všechny výše uvedené produkty byly pravidelně přítomné ve stravě.
Imunita člověka závisí přímo na množstvíprotilátky a fagocyty, jejichž výroba přesně odpovídá lecitinu. Snižuje také hladinu cholesterolu v krvi, čímž se snižuje pravděpodobnost vzniku aterosklerózy cév.
Brain activity a memory processes takézávisí na úrovni lecitinu, protože se podílí na přenosu nervových impulzů. Nedostatek této látky může vést ke vzniku chronické únavy, podrážděnosti a nespavosti.
Použití dalších dávek lecitinu široceJe prováděna během rehabilitace po operacích plic a při léčbě tuberkulózy. To se vysvětluje skutečností, že fosfolipidové látky chrání plicní tkáň před poškozením a obnovují její povrchovou vrstvu, která se skládá ze síranu.
Pokud jde o průmyslové vlastnosti lecitinu,je vynikající přírodní emulgátor a antioxidant. Používá se k prodloužení doby trvanlivosti produktů a ke zlepšení jejich konzistence. Lecitin byl široce používán při výrobě čokolády, zmrzliny, glazury, těstovin a pekařských výrobků, majonézy a margarínu. Označení E476 a E322 znamená, že kompozice obsahuje lecitin.
Výhody a škody se zřídka nacházejí odděleně atento případ není výjimkou. Věc je, že v průmyslu se tato látka nejčastěji získává z geneticky modifikované sóji. Nadměrné užívání přípravků obsahujících tuto látku u dětí mladších tří let může vést k alergickým reakcím a problémům se štítnou žlázou.
Současně sójový lecitin, jehož přínos a poškození budou předmětem vědeckých diskusí po mnoho let, má nejnižší výrobní náklady, a proto není tak snadné najít alternativu.
