Nejběžnějším typem vajec je kuře.Oni zabírají oddělený výklenek mezi ostatními potravinami a jsou používány jako důležitá složka pro vaření různých pokrmů. Navíc kuřecí vejce sami jsou pokrmem a mohou být vařeny různými způsoby. Navíc je obsah vajec srovnatelný s potravinami bohatými na energii, jako je maso živočišného původu a některá odrůda drůbežího masa.
Jaké jsou vajíčka
Výživové a prospěšné vlastnosti kuřecích vajeckvůli souboru prvků obsažených v nich, které jsou nezbytné pro normální fungování lidského těla. V každém z nich jsou látky, jako je hořčík, železo, fosfor, síra, draslík a vápník. Kromě toho jsou bohaté na vitamíny A, B2, B12, D a E.
Abyste zjistili, kolik kcal ve vejci potřebujetepodívejte se na jeho velikost. Ve velikosti jsou kuřecí vejce obvykle rozděleny do několika kategorií, které jsou určeny nejen v závislosti na hmotnosti, ale také na kvalitě produktu. Nejlepší jsou vejce kategorie "A-Extra", což znamená, že jsou starší než 7 dnů. Následuje kategorie "A" - přes sedm dní a kategorie "B". To znamená další zpracování produktu pro dlouhodobé skladování.
Navíc obsah kalorií vejce závisí na stupni.Například hmotnost prvotřídního výrobku přesahuje 70 gramů. Druhá skupina zahrnuje vejce o hmotnosti 65-70 gramů, třetí - 60-65 gramů. A tak dále až do sedmé třídy, do které patří vejce o hmotnosti nižší než 45 gramů.
Nyní si každý může počítat kalorievajec, na základě skutečnosti, že 100 gramů produktu obsahuje 156,9 kcal a skládá se z 11,5 gramů tuku a 12,7 gramů bílkovin. Například největší vejce "obviní" osobu kolem 110 kcal, a nejmenší - pouze 70.
Jak užitečné jsou vajíčka
Hlavní prospěšné vlastnosti kuřecích vajec mohou býtzahrnují dobrou absorpci prvků v lidském těle. Ve vaječné bílé jsou téměř všechny potřebné aminokyseliny, stejně jako velké množství vitamínů a stopových prvků. Navíc, navzdory vysokému obsahu cholesterolu, obsahují fosfolipidy, které snižují hladinu cholesterolu, a cholin, který reguluje ukládání tuků.
Конечно, даже при всех этих положительных vlastnosti cholesterolu by neměly být diskontovány. Většina odborníků na výživu nedoporučuje jíst více než jedno vejce denně. Pro starší a starší osoby je lepší omezit tuto částku na dva nebo tři kusy týdně.
Что касается особенностей термической обработки U tohoto produktu se chemické složení a obsah kalorií ve smaženém vejci neliší od obsahu kalorií vařeného nebo syrového vejce. V syrové formě je však lepší je nepoužívat velmi často a v létě je vhodné je zcela vyloučit ze stravy. Surový produkt může obsahovat bakterie salmonel, které jsou příčinou nebezpečné střevní choroby - salmonely.
Protein nebo žloutek?
Navzdory tomu, že při posuzování kalorií vejcečasto se nezohledňují zvláštnosti bílkovin a žloutků, je třeba si uvědomovat určité rozdíly v jejich struktuře. Nejdůležitější je, že téměř všechny prospěšné proteiny se nacházejí ve vaječné bíle. Skládá se z 85% vody a zbytek místa zaujímají kvalitní bílkoviny. To je obzvláště zajímavé vědět pro sportovce, kteří chtějí udržet svůj tvar a ne dostat lepší kvůli tukům.
Zároveň ve žloutku většinou zůstávají tuky.Jejich obsah zde může dosáhnout až 65-70%. Tento produkt proto musí být pečlivě konzumován staršími osobami a těmi, kteří jsou náchylní k nadváze.
Jak určit kvalitu vajec
Pod skořápkou je ochranný film, kterýnemá vliv na obsah kalorií ve vejcích ani na jejich hmotnost. Umožňuje vám však tento produkt dlouhodobě skladovat. Přesto hosteska nebude bolet znát jeden jednoduchý, ale spolehlivý způsob, jak zkontrolovat čerstvost tohoto produktu. K tomu stačí nalít obyčejnou vodu do nějaké nádoby a namočit do ní syrové vejce.
Pokud se utopí - jeho čerstvost je menšítři až čtyři dny. Pokud se vznáší na povrchu, pak se doba prodlouží na dva až tři týdny. Pokud se část vody objeví z vody, bude její čerstvost pochybovat.
