K úspěšnému lidskému životu je třebaprotein Tato složka je nejdůležitější stavební základ pro růst a vývoj prakticky všech biologických tkání. Enzymy organismu se skládají z proteinových složek, bez nichž je jejich činnost nemožná. Pomocí aktinu a myosinu se snižují svaly a svaly dýchacích cest. Dokonce i hemoglobin je kvartérní komplexní struktura bílkovin.
V tomto uspokojit potřeby člověkadůležitou látkou je bílkovinné jídlo. Proteinové sloučeniny jsou vysokomolekulární složky. Pro úplnou asimilaci je protein v těle rozdělen na aminokyseliny. Vědci vědí až 100 aminokyselin a pouze 20 se aktivně podílí na metabolismu, rozlišují mezi esenciálními a neesenciálními aminokyselinami. První organismus nedokáže syntetizovat sám, k jejich příjmu může přispět pouze jídlo s vysokým obsahem bílkovin.
Studie ukázaly, že pro normálníexistence člověka, potřebuje dostat asi 100-200 gramů bílkovin s jídlem denně. Přesněji řečeno, jeden kilogram tělesné hmotnosti by měl tvořit jeden a půl gramu proteinu. Je třeba mít na paměti, že tyto denní dávky se zvyšují při těžké fyzické námaze, během těhotenství, při sportu, o 10 procent, během laktace - o 20%.
Pokud bílkovinné potraviny v lidské stravě nejsouPokud je přítomen v dostatečném množství, pak se vyskytují hormonální poruchy a nerovnováha enzymů. Pro dospělého je to plné mozkové činnosti, potravinové dystrofie, poškození jater a orgánů vytvářejících krev. Obzvláště negativně ovlivněno nedostatkem bílkovin v neformátovaném slabém těle dítěte. Děti, které nedostávají dostatek bílkovinného jídla, jsou zakrnělé, nemusí držet krok se svými vrstevníky v duševním a fyzickém vývoji. Při těžkém dlouhodobém nedostatku bílkovin může dítě umřít na dystrofii.
Se všemi užitečností bílkovinných potravinzneužívání se nedoporučuje. Proteinové jídlo je člověkem delší a těžší stravování, jeho nadbytek může přispět k rozvoji hnilobných procesů ve střevě, které vedou k tvorbě toxinů rozpadajících se prvků a jejich absorpci v krvi.
Největší množství bílkovin se nachází v masu, vejcích, rybách, mléčných výrobcích a také v luštěninách (sója, fazole, hrášek).
Níže jsou uvedeny recepty na bílkovinová jídla, která jsou současně chutná a zdravá.
Masová polévka
С куриной грудки необходимо срезать мясо, а výsledná kost bude základem, na kterém se vaří 1 litr vývaru. Z masa posouvaného v mlýnku na maso se vytvoří mleté maso. Malé masové kuličky jsou z ní válcovány a spouštěny do vařící vývar. Do budoucí polévky lze přidat zelené fazole, zelení a papriku. Po 15 minutách je nádobí připraveno.
Zeleninový guláš s masem
Na pánvi přidejte lžíci rostlinného oleje,smažte cibuli a pár kousků kuřete. Poté je do nádoby posláno bílé zelí a trochu vody. Po 10 minutách vaření se sem přidá bulharský pepř, zelené fazolky a loupaná rajčata. Toto proteinové jídlo z čerstvé zeleniny se vaří 20 minut, od loňského roku - o něco déle.
Pečené řízečky
Ve stejném poměru smíchejte kuře a hovězí masonádivka, přidejte vajíčko. Vytvořené kotlety se rozprostřely na fólii a posílaly se do trouby po dobu 40 minut. Pro změnu v polovině karbanátky můžete přidat kousek sýra, který po roztavení dá misce šťavnatost.
Tvarohový dezert
Tekavý sýr bez tuku je smíchán s kousky pomeranče a jablka bez přidání cukru. Porazte dezert směšovačem a poté jej zmrazte. Ukázalo se, že vynikající domácí zmrzlina.
