Která kapradina je jedlá? Má užitečné vlastnosti, a jakým způsobem se takový výrobek v domácnosti? Odpovědi na všechny tyto otázky najdete v materiálech daného článku.
Ve světě je asi 10 tisíc odlišnýchdruhů kapradin. Takové rostliny lze nalézt kdekoli, včetně bažinatých míst a dokonce i pouští. Nejčastěji však rostou v lesní zóně.
Různé habitaty kapradí přímopřispěla k jejich rozmanitosti. Ty se mohou značně lišit, a to nejen ve vnějším tvaru a velikosti, ale také vnitřní strukturou, jakož i chemické a fyziologické vlastnosti.
Jaké jedlé papradie víte?Nejoblíbenější rostlinou, která se používá k přípravě různých pokrmů, je běžná orlice. Také v potravinách používá Osmundu asijské a pštros.
K tomu, aby se jedlé papradí po vaření stalo chutné a něžné, jeho výhonky se sklízejí v mladém věku, až se ztuhnou.
Sběrná sezóna pro takové rostliny je brzy na jaře, kdylisty začínají kvitnout na stromech a objevuje se svěží tráva. Jedlá kapusta by měla být použita okamžitě pro přípravu různých pokrmů nebo zpracována na polotovar, který bude dlouho skladován. Mezi polotovary patří tři druhy rostlin: zmrazená kapradina, slaná a sušená. První možností je nejjednodušší a nejběžnější mezi ženami v domácnosti. Nepoužívá se však v průmyslovém měřítku.
Nyní víte, která kapradina je jedlá. Kde rostla tato rostlina? Orlyak, osmunda asijský a pštros jsou široce distribuovány po celém světě, s výjimkou stepí, arktických oblastí a pouští.
V Rusku se takové rostliny nacházejí v evropské části, na Dálném východě, na Sibiři a na Uralu. Rovněž rostou v Evropě, Asii a Severní Americe.
Jedlý paprsek, orlica, asijská osmunda a pštros jsou velmi často nalezeny v lesních zónách, na otevřených kopcích a v houštích keřů.
Co je viditelné jedlé kapradiny? Užitečné vlastnosti tohoto výrobku jsou známy jen několika. Navíc většina žen v domácnosti ani nepochybuje o tom, že by příslušná rostlina mohla být konzumována.
Podle odborníků, oddenkyTakový přípravek obsahuje škrob, saponiny, alkaloidy, kyselinu oranžovou a kyselinu kyanovou, stejně jako esenciální oleje, tuk, flavonoidy a třísloviny. Pokud jde o mladé výhonky, jsou velmi bohaté na tokoferol, vitamíny, riboflavin, kyselinu nikotinovou a karoten.
Z stopových prvků jsou tyto rostliny dobré při hromadění jódu, vápníku, draslíku, manganu, hořčíku, sodíku, mědi, síry, niklu a fosforu.
Proteiny obsažené v jedlých papradích jsou ve svých vlastnostech velmi blízko bílkovin obilovin. Jsou stejně snadno absorbovány lidským tělem.
Dlouho od té doby, co je taková rostlina jedena obyvateliDálný východ, stejně jako občané Japonska a Koreje. Věří, že tento produkt příznivě ovlivňuje jejich růst, pomáhá vytvářet silnou kostru a metabolismus. Kromě toho milovníci této rostliny tvrdí, že má dobrý účinek na činnost nervového systému, zlepšuje celkový stav endokrinního systému, zvyšuje účinnost a odstraňuje radionuklidy z těla.
Než užitečné kapradiny jedlé, fotokterý je uveden v tomto článku? Pro lékařské účely je tento výrobek používán po dlouhou dobu. Uvnitř používají nejen mladé výhonky kapradiny, ale také její oddenky. Například, odvar z kořenů této rostliny jsou při aktivní onemocnění střeva a sleziny. Kromě toho, že účinně pomáhá při bolesti kloubů, žloutenka, průjem, bolest na hrudi a bolesti hlavy, stejně jako hluk v uších a hlavě, suchý zánět pohrudnice.
Odvar z jedlých papradí,často používaný jako diuretikum, laxativum, anthelmintikum a analgetikum. Také tato rostlina zmírňuje stres a stimuluje metabolismus.
Vnější vývar z oddenky daného produktu se používá k ekzému, ranám, abscesům a šupinám. Co se týče infuze, může být použito pro revmatismus (ve formě lázní) a vředů.
Přes skutečnost, že všechny uvedené druhypaprsky jsou jedlé, je nutné je do stravy zahrnout s velkou opatrností. To je způsobeno skutečností, že dospělá rostlina je velmi jedovatá. Může obsahovat hořké kyanidové glykosidy, taniny, kyanid a karcinogenní sloučeniny. Koncentrace těchto látek se postupně zvyšuje, protože rostlina se rozvíjí a roste.
Dále je třeba poznamenat, že je přísně zakázáno používat kapradinu během těhotenství a během kojení.
Předávkování tohoto přípravku může vést kzvracení, křeče, nevolnost, pokles krevního tlaku, bolest hlavy, respirační deprese, závratě, porucha srdeční činnosti, a dokonce i smrt.
Kapradina jedlých druhů se aktivně používávaření. Z mladých listů se často připravují různé saláty. Kromě toho jsou původní "slimáky" smažené, vařené, slané a marinované na zimu a také používané jako speciální koření pro maso.
Nejoblíbenější mezi kulinářskými jedlými kapradinami je běžný orel. Jeho neobvyklé jméno dostalo kvůli podobnosti s křídlem dravého ptáka.
Taková rostlina je poměrně běžná v celém Rusku a není těžké ji najít.
Mladé výhonky, které se používajívaření různých pokrmů, jsou tvořeny v květnu. Zpočátku připomínají jakousi "hlemýžď" a v průběhu vývoje se odvíjejí a stávají se jako háček.
Kůra jedlého listu se nazývá rachis. Chuť je velmi podobná bílým houbám. Surové škody jsou jedovaté, proto je nutné je zahřát.
Jak již bylo uvedeno výše, čerstvá rostlina neníje uložen. To je způsobeno tím, že se velmi rychle zatvrzuje, a proto je prostě nemožné použít k jídlu. Čerstvě shromážděné výhonky kapradiny by se proto měly okamžitě osolet nebo vařit ve slané vodě a pak sušit.
Pokud se rozhodnete použít poslední možnostčerstvé listy musí být důkladně omyty a dány do hrnce s vroucí slanou vodou. V této podobě by měla být rostlina vařena nejdéle 5 minut. Poté je třeba ho vrátit do cedníku a důkladně je protřepat.
Pokud jde o solení, tento procesprovádí následujícím způsobem: čerstvé a pečlivě omýt zelené umístěné v kontejneru smaltu, nalít běžné stolní soli (vztaženo na 250 g koření rostlin, 1 kg), dřevěný kryt uzavřen, menší průměr, a pak se přitlačí na třmenu. Hmotnost, které však musí být nutně stejné hmotnosti použitého produktu. Jako takový, nakládaná zelenina nechte po dobu 7-8 dnů.
Poté, co začne solanka pokrývat dřevěný kryt, pomalu se vylije. Spolu s tím vytáhne veškerá hořkost, která je vlastní mladým výhonům.
Takto připravený výrobek může být uhasen.Nejprve se smaží spolu s cibulí a pak se nalije čerstvou zakysanou smetanou a vaří se v této formě na několik minut. K jídlu se podává hotová guláš se zeleninou a smaženými rajčaty.
Také nakládaná kapradina může být smažena v hlubokém smažení a předem ponořena do těstoviny.
Pokud se vám nelíbí žádná z uvedených metod, pak slaný produkt lze jednoduše nasekat a přidat do salátů, pizzy, polévky a tak dále.
V mytologii Slovanů vždy kapradiny kvetebyly obdařeny magickými vlastnostmi, ačkoli tyto rostliny nekvetou. V noci Ivana Kupaly láskavé páry aktivně hledají tuto mýtickou květinu, věřit, že to nutně přinese věčné štěstí (podle legendy se taková květa rozpouští jen na okamžik).
