Než budete vařit polévku na ohni, měli bysterozhodnout o typu tohoto pokrmu. Konec konců, taková polévka, v závislosti na ulovených rybách, může být červená, černá, bílá nebo trojitá. Tak, ruff, okouna, okouna, whitefish, sumce, ide a burb jsou velmi vhodné pro bílé rybí polévku. Pro černého - kapra, popel, rudd, kapra, kapra a buchta. Pro červenonohý, jeseterovitý jeseter, jeseter, pstruh a losos. Pro trojnásobek - všechny tři druhy ryb. Budeme vařit bílé klasické ucho z čerstvého okouna.
Vaření rybí polévka na ohni: potřebné ingredience
Jak vařit ucho na ohni: zpracování ryb
Jak vařit ucho na ohni: zpracování zeleniny
Dvě středně velké žárovky, čerstvé velkémrkev a hlízy mladých brambor by měly být dobře umyty, loupány a pak rozřezány na poměrně velké kousky. Poté opláchněte bobkové listy, petržel a kopr a nahrubo nasekejte nožem.
Jak vařit polévku na ohni: teplá jídla
Aby byla rybí bílá rybí polévka chutná,Je nutné zapálit velký oheň, pověsit na něj litinový kotel, nalít do něj dva litry vody a počkat, až se vaří. Poté je nutné v miskách rozložit okoun nebo okoun, nakrájet bramborové hlízy, cibuli a čerstvou mrkev. Další přísady jsou potřebné k promíchání, soli a opětovnému varu. Potom přidejte do vývaru nějaké bobkové listy a černé pepře. Je žádoucí pokrýt kotel víkem, pod nímž zůstávají pouze silně žhavé uhlíky. Tak, ucho by měl chátrat (ne vařit) pro asi dvacet minut. Další, v rybí polévce je třeba nalít čerstvé nasekané petrželky listy a kopr větvičky.
Jak vařit ucho na ohni: správný průtok
Poté, co jsou ryby a celá zelenina měkké,Okoun nebo okoun by měl být vyloven z polévky, ploutve, hlava a ocas by měly být z nich odstraněny a jatečně upravená těla by měla být rozdělena na velké kousky. Pak je třeba dát zpět, a pak odstranit kotel z ohně, pevně zavřít víko a trvat na nádobí po dobu deseti minut. Poté musí být rybářské ucho vyloženo v talířích a sloužit hostům spolu s pšeničným chlebem.
