Lilek představuje tuto malou skupinu zeleniny,které jsou nevhodné pro konzumaci v surové formě, takže pro potraviny musí být připraveny. Obzvláště běžné je jiné předkrmy z receptu na lilku, které lze nalézt téměř ve všech kuchařských knihách. Na jihu Ruska byl lilek laskavě nazvaný "modrý". Jedná se o rostlinu z hnízda, blízkého příbuzného brambor a rajčat. Nyní je těžké říci, který ze světa byl jeho vlast, možná je to Indie, a možná i na Středním východě nebo v jižní Asii.
O tom je taková rostlina - baklažánEvropa se naučila teprve ve století XV, ale po dlouhou dobu nebyla možnost vařit a jíst to nebyla pochopitelná. Zjevně se věřilo, že lilek v čínském recepturě vaření je široce distribuován v čínské kuchyni, jsou úplně exotické pokrmy, které nejsou určeny ke spotřebě v běžném jídle. Proto v Evropě začaly růst teprve v 19. století a jiné předkrmy z receptu z lilku se do domů Evropanů dostaly i později, téměř až do 20. století.
Nicméně, cenné vlastnosti lilek dělali jejichpouzdro obsahují biologicky aktivní látky, vede k tomu, že při jejich použití pro potraviny nastane pozitivní vliv na práci různých systémů těla, stavu cév a srdeční činnosti. Tím se zabrání vzniku aterosklerózy, vylučuje žlučový trakt a střeva, pomáhá ledviny. Moderní odborníci na výživu doporučují jíst tolik jídla z nich mají užitečné vlastnosti, jako předkrm z lilku receptů, které se používají při léčbě kardiovaskulárních chorob, jak pomoci odstranit nahromaděné „špatný“ cholesterol z těla.
Představujeme jeden z nejběžnějšíchrecepty pro jejich přípravu. Musíte vzít čtyři příliš velké lilky, tři zelené papriky, tři malé rajčata, několik stroužků česneku a majonézy. Lžíce je třeba rozřezat, pak smažit na obou stranách v olivovém nebo slunečnicovém oleji. Zelenou papriku a rajčata jemně nasekané, pepřené mletým pepřem a sůl na chuť. Česnek se vymačká a smíchá s majonézou. S touto směsí, dobře zapékané smažené lilky, dát na každý plátek na vrcholu plnění zeleného pepře a rajčat, pak se valí všechny plátky na role.
Takový společný předkrm z lilkurecepty se mohou lišit. Náplň lze nahradit jinými přísadami, například přidat strouhaný sýr s majonézou, smíchaný s lisovaným česnekem. Hlavní věc v těchto receptech je smažená plátky lilku na rostlinný olej. Tato krásná zelenina přitahuje mnoho lidí na světě, recepty z lilku se nacházejí v kuchyních v různých zemích. Zvláštní láska k nim je zobrazena na Kavkaze, v Gruzii, a také východní kuchyně není bez nich. Je to na moudrém východě, že tato zelenina je pro člověka považována za dlouhověkost, a proto se doporučuje jíst jí starší lidi.
V Rusku byl recept distribuovánkaviár z lilku. Množství přísad pro něj může být vybráno k ochutnávání, obvykle na lilku přidat cibule, mrkev, rajčata, sladký pepř, petržel a česnek. To vše je rozdrcené a pak dušené nebo smažené v rostlinném oleji. Všechny recepty na lačno z lilku již byly testovány časem. Před použitím se doporučuje namočit lilku ve studené vodě, aby se z nich objevila charakteristická hořkost. Pokud tomu tak není, pokrmy, které z nich budou vařené, budou mít mírně hořkou chuť, což není příliš dobré. Pokrmy z této zeleniny budou vypadat skvěle i na slavnostním stole, mohou být připraveny s vypchatými, vyrobeny z nich rohlíky, podávané zapečené a připravující mnoho různých občerstvení.
