Роллы – это традиционное блюдо корейской и Japonská kuchyně, plná klobása v klobásu, zabalená do jednovrstvého listu lisovaných řas (nori) a nakrájená na několik plátků (obvykle 6, ale je možné rozřezat na 8 a 12 kusů).
Takže jsou to variaceJaponské sushi. Oni jsou zabaleni s pomocí malého bambusu makis mat, což je důvod, proč mají v jejich jménech předponu "maki". Bambusová rohož je ve volném prodeji, což umožňuje hospodyňkám připravit rollovarnu. K tomu je mnoho druhů tohoto oblíbeného jídla, v závislosti na jejich plnění a způsobu přípravy.
Так, во-первых, возможно их приготовление как list nori směrem ven a dovnitř. Za druhé, existují tradiční role (jednoduché, s jednou složkou v náplni: úhoř, krab, losos atd.), Značkové (jejich recepty jsou vyvíjeny přímo každou restaurací a mohou obsahovat různé produkty), pečené trouby a tempury (podobně jako předchozí, ale jsou vařené ve vroucím oleji, díky kterému povrchová vrstva získává zlatý odstín a stává se křupavým) a mnoho dalších. ostatní
Příprava
Vařič můžete vařit doma alespoň každý den, stačí ovládat základní dovednosti tohoto jídla a získat minimální množství výrobků a spotřebičů.
Za prvé je to rohož zabalená do polyethylenu,speciální lepkavá rýže, ostrý nůž a přísady pro plnění. Nejoblíbenější v současné době jsou odrůdy "Kalifornie", "Philadelphia" a "Unagi" (se smaženým úhořem), a to platí pro restaurace a hostesky, protože nejčastěji tyto rohlíky vaří vlastními rukama. Použijeme druhý recept, takže budeme potřebovat čerstvou okurku, smetanový sýr, filet z lososa, jedno kuřecí vejce, mouku a strouhanku. Vzhledem k tomu, že se jedná o horké rohlíky, je třeba je smažit doma, to znamená na pánvi s hlubokým smažením ve velmi horkém oleji. A všechny složky náplně by měly být předem nařezány dlouhou tenkou slámou, aby se daly snadno položit dovnitř obrobku na role. Můžete je také vařit dvěma způsoby: rýži ven nebo dovnitř. Protože smažíme tuto housku doma v těstíčku, je lepší dát přednost první metodě, takže chuť bude více nasycená.
Vaření a podávání
Nejdůležitější je správně vařit rýži.K tomu je nejprve důkladně promyta studenou tekoucí vodou a pak se nahromaděná kapalina odčerpá, čerstvá se nalije a ponechá 40 minut. hořák se vaří a pak se přemístí do nejpomalejšího ohně, pevně zavřete víko a vaří až do okamžiku připravenosti, který se zpravidla spočítá s odpařením veškeré vlhkosti z rýže. Nyní je na rohoži položena jedna nori, rýže na ní rozložena, rovnoměrně roztírána a jemně otočte list směrem nahoru. Ve středu položíme nacpávku a pak ji otočíme do kotouče, pomocí makisy, postavíme ji do krásného tvaru a nakrájíme na několik kusů. Nyní vaříme těsto: rozdělíme kuřecí vejce, nalijeme trochu mouky a pak ponoříme každý plátek do těsta a krutony a smažíme se v hlubokém tuku. Aby se takový kotouč, uvařený doma, ukázal být příliš tlustý, na konci vaření je lepší položit kotouč na suchou ubrousku, aby absorboval přebytečný olej. Podávejte s kořeněnými omáčkami, například wasabi.
