Mnoho turistů z Estonska přiveze jakosuvenýr silný likér zvaný Vana Tallinn. Název alkoholického nápoje se překládá jako „Starý Tallinn“. A i když byl likér vynalezen relativně nedávno, v roce 1962 skutečně vyjadřuje ducha hlavního města Estonska. Zdá se, že se před námi objevuje starobylé město s dlážděnými ulicemi a kachlovými střechami s prvním douškem nápoje. A dokonce můžete slyšet výkřiky racků nad zálivem Tallinnu. V tomto článku ochutnáme tento likér. Jak to servírovat a co pít? Je možné vytvořit likér „Vana Tallinn“ doma? Jaké je jeho složení? A jaký druh koktejlů lze připravit přidáním (nebo na základě) Old Tallinn? Přečtěte si o tom všem níže.
Vyšel první vzorek tohoto produktučtyřicet pět stupňů. Tvůrci Vana Tallinn, Bernard Jurmo a Jaan Siimo považovali takovou pevnost za hlavní město Estonska. Klasický nápoj má barvu tmavé čokolády a nádech rumu na Jamajce (což je mimochodem zahrnuto do jeho složení). Ostré tóny citrusů jsou tkané do bohaté kytice, zjemněné konvexností vanilky. Malý zlomek skořice dává nápoji příjemné teplo a štiplavost. Když na evropský trh vstoupil hlavní výrobce Old Tallinn - Liviko, okamžitě vznikly flandry klasického likéru. Takže pro horké skandinávské kluky se objevil „Silný“ - padesát stupňový nápoj. Aby potěšili obyvatele západní Evropy, moc „klasiků“ byla snížena na čtyřicet. Takový „starý Tallinn“ se nazývá „originální“. A konečně, obzvláště pro dámy, se objevil šestnáctikamový likér s jemnou smetanovou chutí. A navzdory skutečnosti, že Estonci sami, bez ohledu na pohlaví, dávají přednost klasickému „starému Tallinnu“, tento likér je zarostlý variacemi. Nedávno se tedy v roce 2006 objevily flany šestnáctiprocentního nápoje s čokoládovými a pomerančovými likéry. A zcela nové (2013) - „Zima“ a „Léto“. V první, jsou přidány všechny druhy koření, což činí likér s svařené víno podobný. A Summer Lime je obohacen o éterické oleje z citrusů a máty.
Культура потребления напитка не так строга, как zdá se. Každý estonský vám řekne, že „Old Tallinn Classic“ musí pít sólo. Do sklenice je dovoleno přidat pouze několik kostek ledu. Podávejte takový likér ve sklenicích na whisky. Toto pravidlo však sami Estonci porušují. V chladném období se káva „Vana Tallinn“ o vysoké síle podává. Kromě toho bude mixem obou nápojů host. Šálek kávy a sklenka starého Tallinnu se podávají samostatně. Krémové likéry jsou vynikajícím nástrojem pro barmany k přípravě různých koktejlů. „Old Tallinn“ se hodí k dalším alkoholickým nápojům. Takové koktejly se nalívají do sklenic na dlouhé nápoje.
Tento likér se nejí s okurkami.Musel být opilý opravdu sólo - v malých doušek, aby cítil všechny aspekty kytice a užíval si dlouhou dochuť. Pokud používáte kávu „Old Tallinn“, můžete zde podávat různé dezerty. Zejména likér je dobrý s čokoládou. V létě se v kavárně v Tallinnu nalije, jako poleva, do zmrzliny. S perníkem si můžete vychutnat zimní nápoj. Léto - s ovocem. V různých koktejlech, mezi něž patří „Vana Tallinn“, se člověk musí spoléhat na vlastní instinkt. Olivy mohou být servírovány pro pitné nápoje. Fancy longs zahrnují zmrzlinu a dezerty.
Estonský likér "Vana Tallinn" se dokonale mísíse sirupy, šťávou, mlékem nebo smetanou a dalším alkoholem. Tato obživa dává prostor pro představivost. Protože klima v Estonsku je příznivé pro zahřívání nápojů, barmani se rozhodli přidat likér do horké kávy. Recept na nejjednodušší koktejl je následující. V šálku s horkou černou kávou nalijte starý tallinnský likér do tenkého proudu. Ale milovníci líčení a latte nezůstali uraženi. Brzy byly recepty na koktejly založené na kávě s mlékem. Nalijte do žáruvzdorné vysoké sklenice dvě stě mililitrů horké arabiky. Přidejte tenký proud 40 ml „Old Tallinn“. Odděleně bičujte teplé mléko do pěny. Zdobíme jej koktejlem. Posypeme čokoládovými drobky nebo mletou skořicí. Totéž lze udělat s latte.
Ideálním základem pro tyto nápoje bude létoAlkohol Vana Tallinn, také nazývaný Summer Lime. Ve skutečnosti sám vypadá jako koktejl - jakýsi estonský Mojito. Můžete však použít autentický 45 stupňový „starý Tallinn“ a jeho více či méně silné bratry. Nejjednodušší recept na osvěžující koktejl je smíchat vyčištěnou jablečnou šťávu s likérem ve stejném poměru. Vysokou sklenici lze ozdobit hvězdou karamboly nebo plátkem citronu. Další recept na koktejl s výmluvným názvem „Vana Tallinn Mojito“. Listy máty roztrhejte do sklenice, posypte hnědým cukrem, jemně nakrájejte na polovinu vápna a vše dobře nastrouhejte. Naplňte nádobu drceným ledem. V kruhovém pohybu čtyřicet mililitrů „Old Tallinn“. Doplňte sklenici po okraj sodou. A konečně recept na slavnostní drink. Do vychlazené šampaňské nalijte dvacet mililitrů starého talinovského likéru. Sklo nakloňte o čtyřicet pět stupňů. Opatrně po okraji přidejte do sklenice šampaňské. Je nutné zkusit, aby se obě kapaliny nemíchaly.
Сами эстонцы уверяют, что рецептура национального Alkoholický nápoj je udržován v naprosté důvěře. Nezapomeňte však, že první láhev likéru byla propuštěna v Sovětském svazu. A GOST netoleroval žádné magie a tajemství. Není tedy nic tajemství o tom, jak připravit likér Vana Tallinn. Jeho složení nepředstavuje nic zvlášť exotického. Místo přírodního jamajského rumu se sovětský producent nestyděl používat extrakt nebo esenci. Kompozice dále zahrnovala spálený cukr, který do louhu dodával tmavou karamelovou barvu. Požadované síly bylo dosaženo přidáním alkoholu. Parfém byl vyroben pomocí vanilkových lusků, tyčinek skořice a citrusových éterických olejů. Jak vidíte, není nutné pětileté stárnutí v sudech z dubového sherry Limousin nebo dvojitá destilace ve speciálních nádobách.
Všimněte si, že moderní výrobce, firma„Liviko“, „Old Tallinn“, vytváří přídavek přírodního rumu, který, jak vidíte, čtením štítku přidává alespoň třetí část. Chcete-li vytvořit "Vana Tallinn" doma, musíte pečlivě nakrájet pomerančovou kůru ze čtyř mandarinek a jedné velké pomeranče. Tři nadšence, dejte lžičku (bez vrcholu) s mletou skořicí a špetkou vanilinu. Nalijte to vše šťávou z půl citronu. Nalijte dvě sta gramů cukru do hrnce a navlhčete malým množstvím vody. Zapálili jsme oheň. Když je sirup karamelizován (tmavne hnědý a zanechává dlouhé lžíce za lžičkou), rozprostřeme do něj aromatickou chuť. Zřeďte litrem alkoholu zředěným na padesát stupňů. Protřepte a položte na týden na teplé místo. Filtrujeme dvakrát.
У нас получилась эссенция.Pro sto mililitrů tohoto koncentrátu je třeba vzít šest set mililitrů jamajského (nejlépe tmavého) rumu, 300 ml padesát stupňového roztoku alkoholu a sirupu, vařeného z půl sklenice vody a tři sta padesát gramů cukru. To vše by mělo být smícháno v láhvi. Ochutnávka. Možná potřebujete přidat alkohol do pevnosti, cukr nebo pálený karamel, abyste vylepšili barvu? Pokud nám vyhovují všechny parametry, korku a nechte nás vařit týden (nebo lépe dva). Poté jsme dekantační likér Vana Tallinn zkumavkou odstranili ze sedimentu. Opět filtrujeme nápoj. A užijte si to.
