Chřest je jarní zelenina, která je velmi zdravá.pro zdraví, protože obsahuje obrovské množství karotenu a vitamínů B. Kromě toho je obsah kalorií v chřestu velmi nízký - pouze 25 kalorií na 100 gramů, takže je prostě nezbytným produktem pro ty, kdo sledují jejich postavu. Chřest však musí být podáván s omáčkou a aby se chřestová mísa kvůli tomu nestala příliš kalorickou, je lepší dát omáčce přednost v olivovém oleji.
Chřest lze smažit, vařit, pečit a také přidat do polévky nebo dokonce do koláčů.
Za nejlepší způsob vaření chřestu se považujekdyž je ve vzpřímené poloze (takže stonky jsou ve vodě, ale vrcholy nejsou a je pravděpodobnější, že se napařují než vaří). Po vaření se chřest snadno rozbije, takže je lepší ho před tím přivázat nití. Proces výroby suchého chřestu je poněkud odlišný, proto je důležité vědět, jak udělat suchý chřest.
Do sklenice lze vložit asi 180 gramů chřestu, v tomto množství bude jen 0,2 g tuku.
Jak vařit suchý chřest?
Originální suchý chřestový salát
Pro vaření budete potřebovat:
• přibližně 600 gramů chřestu
• 4 rajčata
• 2 svazky pažitky
• 2 vejce (vařená)
• 4 polévkové lžíce majonézy
• 200 g jogurtu
• 100 g krému
• 3 polévkové lžíce octa (víno)
• 1 citron (šťáva)
• 2 polévkové lžíce hořčice (není příliš kořenitá)
• 20 ml vaječného roztoku
• salát
• cukr
• sůl
• pepř
• petržel
Postup vaření:
1. Suchý chřest musí být nejprve nakrájen na tenké kruhy a namočen na dvě až tři hodiny.
2. Oloupejte rajčata, extrahujte semena a jemně nasekejte.
3. Jemně nakrájejte a nakrájenou cibuli.
4. Všechny výše uvedené přísady jsou rozloženy v salátové misce a jemně promíchány.
5. Poté nakrájejte vejce na polovinu. Žloutek otřete sítem, vložte do mísy a jemně nasekejte protein.
6.Do misky s žloutkem přidejte majonézu, smetanu, jogurt, ocet, citronovou šťávu, vaječný likér, hořčici a vše pečlivě promíchejte, dokud nevznikne homogenní konzistence. Nakonec přidejte sůl, pepř a špetku cukru.
7. Salát se šíří na listech zeleného salátu a nalije omáčku, která se získá z vaječného žloutku.
8. Na omáčku posypeme vajíčko bílé a němé petrželky.
Suchý chřest se perfektně hodí do jakéhokoli salátu. A pomůže vám udržet dietu.
Jak vařit suchý chřest v salátu?
Smažený chřestový salát
Pro toto pokrm budete potřebovat:
• 200 g chřestu
• jedno vejce
• 20 g škrobu
• jedna krychlová kostka
• 50 g sezamových semen
• pár česneku česneku
• sojová omáčka
Postup vaření:
1. Vložte chřest do pánev a nalijte na něj vroucí vodu. Nechte pod víkem asi 30 minut, aby bobtnalo.
2. Házejte chřest do cedníku.
3. Nakrájejte na malé kousky, navlhčete je ve směsi (vejce, škrob a kostka vývaru, zředěná ve velmi malém množství studené vody).
4. Poté smažte tyto kousky chřestu.
5. Smažený chřest vložte do salátové mísy, posypte drceným česnekem a sezamem (předtím smažený na pánvi).
6. Poté nalijeme náš salát se sojovou omáčkou (asi 2 - 3 polévkové lžíce), přidejte špetku mletého koriandru a vše pečlivě promíchejte.
Jak vařit sójový chřest?
Smažený sójový chřest
K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
• 100 g sušeného sojového chřestu
• 1 malá cibule
• 1 malá mrkev
• pár česneku česneku
• rostlinný olej (přibližně 50 g)
• koriandr - greeny
• mletý pepř
• jedna polévková lžíce sójové omáčky
Postup vaření:
1. Sušený sójový chřest namočte ve studené vodě po dobu asi čtyř hodin.
2. Když vidíte, že chřest zbělel a jeho objem se někde zdvojnásobil, znamená to, že může být odstraněn.
3. Nyní chřest důkladně omyjte a nakrájejte na malé kousky.
4. Řez cibule a mrkev. Můžete také přidat zelené fazole. To vše je smažené na pánvi asi pět minut.
5. Přidejte náš chřest do naší smažení, přidejte sůl, zapálte a ještě pět minut vařte pod pokličkou.
6. Poté přidejte pepř, česnek, koriandr, sojovou omáčku.
7. Vše pečlivě promíchejte a zakryjte víkem tak, aby pokrm pohltil veškerou vůni koření.
8. Nyní můžete kamna vypnout.
9. Takové jídlo se nejlépe podává s rýží nebo se může připravovat samostatně.
Pokud víte, jak vařit suchý chřest, pravidelný a sójový, každý překvapí svými novými pokrmy.
