Konzervovaný chřestový recept: technologie a funkce procesu

Není vůbec těžké vybrat recept na konzervovaný chřest, pokud chcete do svého jídelníčku přidat rozmanitost.

Vše podle pravidel

Учитывая тот факт, что вкусы всех людей строго každý má svůj vlastní recept na konzervovaný chřest. Možnosti se od sebe mohou lišit v několika maličkostech, ale sled akcí se nemění. Pro práci, kterou budete potřebovat: skleněné nádoby, kovová víčka, chřest, sůl, octová esence, cukr a voda.

Práce se provádí takto:

1. Nejprve musíte připravit nádobí sterilizací plechovek a víček jakýmkoli pohodlným způsobem.
2. Pak musíte produkty tříditzachování. Chcete-li to provést, musíte si vybrat rovné, nepoškozené stonky, jejichž hlavy se dosud nerozkvetly. Jejich délka by měla být asi několik centimetrů pod výškou vybrané nádoby.
3. Nyní je třeba suroviny zpracovat. Nejprve by se klíčky měly umýt od nečistot pod tekoucí vodou a poté snížit po dobu 5 minut v nádrži s vodou zahřátou na 90 stupňů.
4. Tento recept na konzervovaný chřestposkytuje přípravu solanky. Chcete-li to provést, rozpusťte 5 gramů octa a 25 gramů soli v litru vody. Kompozice musí být uvedena do varu a okamžitě odstraněna z tepla.
5. Chřest pevně ve sklenicích a hlavy musí být určitě nahoře. Ve spodní části každého z nich musíte nejprve položit jeden list vavřínu a stroužku česneku.
6. Zbývá pouze vyplnit obsah marinádou, přikrýt víkem a vložit do nádoby na sterilizaci. To bude trvat 20 nebo 25 minut, v závislosti na velikosti pánve.
7. Poté musí být horké sklenice s produktem pevně korekovány, zakryty a ponechány v této poloze, dokud zcela nevychladnou.

Toto je nejjednodušší recept na konzervovaný chřest. Existuje mnoho dalších, zajímavějších způsobů.

Užitečné informace

Než se rozhodnete, jak zachovat chřest,potřebujete vědět více o samotném produktu. Nejčastěji se k jídlu používají hlavy mladých výhonků. To není bez důvodu, protože obsahují nejužitečnější dusíkaté látky ve srovnání se zbytkem rostliny. Navíc jsou nejjemnější a nejživější. Je zajímavé, že čerstvé mladé výhonky mají velmi rozmanité a bohaté složení vitamínů (A, C, E, B2, B6, B9 a PP). Některé z nich jsou mnohem vyšší u chřestu než u zelí nebo rajčat. Konzervaci lze provést na začátku jara. Do konce dubna již produkt dosáhl plné zralosti. V době sklizně je nutné vzít v úvahu skutečnost, že je třeba zpracované získané výhonky okamžitě zpracovat, aniž by byla záležitost odložena na neurčito. Jinak se struktura stonků během kvašení změní. Bude chutí vláknitější a mírně hořkou. Takový produkt je již nežádoucí jíst.

Home Blanks

Dobré ženy v domácnosti se neustále hromadí.Díky tomu můžete kdykoli bez problémů připravit své oblíbené jídlo. Milovníci zdravé výživy by si určitě měli rádi chřest v konzervách. Na zimu se obvykle válí do sklenic 0,5 a 1 litr. Nejběžnější metoda nevyžaduje žádné speciální produkty. Stačí 500 gramů stonků chřestu - 20 gramů soli, 5 gramů octa, koření a vody.

Celý proces netrvá déle než jednu a půl hodiny. Nejprve potřebujete:

1. Namočte klíčky ve studené vodě po dobu 1 hodiny.
2. Připravte si sklenice a poté do nich položte výhonky ve stálé poloze. V případě potřeby mohou být nakrájeny na několik kusů.
3. Nalijte vroucí vodu na plechovky s jídlem a nechte 15 minut ve stejné poloze.
4. Poté vypusťte vodu, přidejte sůl a znovu ji vařte.
5. Do každé nádoby nalijte ocet, dejte pepř a nalijte připravený horký roztok.
6. Pevně ​​srolovat s kovovými uzávěry.

Práce je u konce. Zbývá jen čekat na úplné ochlazení. Aby proces pokračoval postupně, musí být plechovky dobře zabaleny do něčeho teplého.

Ochucený produkt

Konzervovaný chřest je velmi chutnýv rajčatech. Je pravda, že to bude vyžadovat další produkty: na 1 kilogram fazole chřestu - 5 kilogramů rajčat, ½ kilogramu cibule a papriky, 200 gramů česneku, 2 sklenice rostlinného oleje, 50 gramů cukru, 1 feferonku, 4 polévkové lžíce octa , sůl a byliny (petržel, kopr).

Pořadí vaření:

1. Nejprve je třeba rajčata omýt a poté rozmíchat mixérem. Potom nalijte směs do prostorného hrnce, položte ji na sporák a nechte ji mírně zahřát na hodinu.
2. Promyté fazole nakrájejte na kousky střední délky (2 centimetry) a posílejte na pánev s rajčaty. Pokračujte v hašení dalších 40 minut.
3. Papriky, oloupané ze semen, se také přemění v pyré, přidají se do celkové hmotnosti a nechají se vařit 10 minut.
4. Nakrájejte cibuli ve formě půlkroužků, lehce smažte a poté vložte do hrnce s vařenými fazolemi a nechte tam vařit dalších 10-15 minut.
5. Jemně nasekané papriky a česnek, spolu se zbývajícími ingrediencemi, poslat do hrnce a vařit po dobu 10 minut za občasného míchání.

V poslední fázi rozložte horkou směs do sklenic a okamžitě se převalte.