Není pochyb o tom, že jeden kebab je jeden z nichpokrmy, které každý má rád, bez ohledu na věk a národnost. To je důvod, proč recept na vaření shish kebab lze nalézt v kuchyni mnoha národů světa.
Existuje mnoho jeho typů.Shish kebab z vepřového nebo skopového masa je považován za tradiční. Nicméně, pokud se nudíte obvyklými recepty a chcete vyzkoušet něco neobvyklého, ideální volbou je kešu z jater.
Pokud ho správně uvaříte, vypršímimořádně šťavnaté a voňavé, přičemž mají nejjemnější chuť. Stejně jako ostatní oblíbené pokrmy má kebab z jater mnoho receptů. Může být vyroben z vepřového, hovězího nebo kuřecího játra. Každá země má své vlastní jemnosti vaření tohoto chutného jídla. Například, v Uzbekistánu, aby se šišský kebab dala více šťavnatosti, je smaženo spolu s kousky tuku. V Egyptě se játra marinují místními kořením a tamarindem. Zvláště pikantní šišský kebab z jater může být přidán trochu sójové omáčky a česneku, jak to dělá v Číně.
Chcete-li získat šťavnaté a jemné jídlo, budete potřebovatsprávně zvolit produkt, ze kterého bude připraven. To je nejlepší kuchař grilování z jater z čerstvých vedlejších produktů, protože po zmrazení játra ztrácí svou chuť, a barbecue otočí sušší a méně chutné. Zjistěte, zda je čerstvá játra nebo ne, můžete cítit - z čerstvého produktu by měla přijít příjemná, lehce sladká vůně. Jakýkoli nepříjemný zápach znamená nekvalitní produkt, takže je lepší odmítnout jej koupit.
Nejoblíbenější kebab z jater lze získat ssmažení na uhlí, ale dostat je je dost problematické. Proto je dobrou alternativou uhlí z hlíny osika, jablka nebo břízy.
Pokusíme se vařit kešu z jater z hovězího masa, podle klasického receptu kavkazské kuchyně. Právo nejvíce chutné zvážit játra, vařené v omentum.
Abychom to udělali, vezmeme hovězí játra, řežeme tokostky o velikosti asi jeden a půl centimetru. Epiploon (prase nebo jehněčí) musí být řezán takovým způsobem, že je vhodné v něm zabalit kusy jater.
Solim játra bezprostředně před smažením na grilu. Chcete-li dát kešu shish ostrost chuti, před smažením může být posypán červenou horkou paprikou.
Tento kebab shish je smažený při průměrné teplotěuhlí asi 8 minut. Každé dvě minuty je nutné měnit. Připravenost kešu se může měnit změnou průhlednosti a barvy plnicí krabice: pokud je na vyvýšeném místě a na jiných místech transparentní, lze zjistit, že nádobí je zcela připraveno k použití.
Shish kebab z jater se podává pouze horký.Nejlepší je podávat s tenkými plátky cibule, které můžete posypat octem a posypat červeným pepřem. Velmi dobře se mísí s omáčkou z rajčat, zeleného koriandra a černého pepře.
Ekonomická verze tohoto lahodného pokrmu je kešu z kuřecí játry.
Jeho recept se může měnit přidáním česneku, sladké červené papriky a dalších ingrediencí, které vás vyzvou k fantaziím.
Kuřecí játra jsou moje, čisté z filmů a nakrájenés kostkami. Nyní jsme se sladkou papriku (cuketa, jablka) a také nakrájejte na malé kousky. Smíchejte všechny přísady a přidat ostrost, aby se nasekaný česnek a koření (bylinky, paprika, koriandr), podle chuti. Dále navléci játra a zeleninu střídavě na jehle nebo špejlí a smažené na uhlí. Je to jednoduchý způsob, jak můžete získat docela chutné jídlo pro celou společnost. Bon appetit!
