Opyat - velmi chutné a zdravé houby. Používají se nejen smažené, ale i nakládané. Koneckonců, je velmi hezké otevřít sklenici hub v zimě na jakémkoli pokrmu nebo jen na slavnostním stole.
Z článku se dozvíte, jak si vybrat správné houby. A také zvážit několik základních receptů zachovaných pro zimu.
Opeyat jsou nejen jedlé, ale i nepravdivé.Proto nevědomá osoba může nesprávně vybrat houby, což povede k politováníhodným následkům. Chcete-li tomu zabránit, zjistěte, jak správně zvolit. Koneckonců, i v obchodě lze prodávat jedovaté houby.
Takže oba druhy rostou společně ve stejnémmísta. Proto je obtížné rozlišit. Nicméně, na nohy jedlé houby pod víčkem, dochází k mírnému filmy kruh v podobě sukní, zatímco falešné med žampiony žádná taková.
Aroma je další významný rozdíl. Jedlé medové houby pach houby, a falešné jsou obyčejné země. Můžete také rozlišit oba typy podle barvy.
Falešné houby jsou živější, pestřejší, které vypadají a chtějí vyzkoušet. Mohou být buď jasně žluté nebo červené. Jedlé houby jsou pouze světle hnědé.
Falešné houby mají hladkou, krásnou hlavu askutečně šupinatá. Zkušený člověk okamžitě vidí rozdíl. Pokud v houbách nerozumíte, pak pro vás je hlavním znakem fóliový prsten. Proto ihned věnujte pozornost tomuto ukazateli. Protože už víte, jak si vybrat houby, můžete je vařit. Dále zvažte několik receptů.
Zvažte obvyklý recept na konzervované kořenína zimu pro jednu třílitrovou nádobu. Z tohoto důvodu jsou houby vyčištěny z nečistot a přebytečných filmů. Poté se vaří v normální slané vodě až do připravenosti.
Mezitím připravíme slanou vodu na tři litry vody.V nádobě se přidá 3 polévkové lžíce. l. cukr (ochutnáváme), a pak vylijeme a tolik soli (možná méně). Kapalinu vložte do ohně a po varu nalijte 80 ml obvyklého 9% octa. Také vložte suché hřebíčky (2-4 ks), vonné nebo obyčejné pepř - 6 hrášek, stejně jako jedna laurushka. Čekáme na vaření marinády.
Když jsou houby připraveny, nechte je mírně vychladnout. Poté jemně umístěte hluk do vařící marinády, ve které by medové houby měly být připraveny, dokud nejsou hotové.
Vložte horké houby do sterilní třílitrové nádoby. Poté se medové houby vylijí a svalují.
V tomto receptu je upozornění, které dáhouby pikantní. Chcete-li je vyrobit, nalijte vodu (1 litr) do pánve, která se vloží do ohně k vaření, pak vložte 3 skořicové tyčinky a několik kusů pepřového hrachu (nejlépe voňavé). Pak sůl a cukr nalít na chuť. Typicky by měl být mořský nálev současně slaný a sladký. Nyní vložte 5 pupenek z karafiátu do sucha a pár vavřínových listů. Ocot ještě není zapotřebí. Všichni společně vaříme 3 minuty. Panva je z ohně odstraněna a do ní je přidán ocet.
Houby (2 kg) se vaří 5 minut v čisté vodě. Potom je stará voda vyčerpaná a nová je rekrutována. Musí se nalít a dát vařený agar až do úplného vaření.
Celá pěna během vaření by měla být odstraněna.Když jsou houby připravené, jsou převezeny do plechovek a nalijí se v předvařené marinádě. Pak se naklonte a čistěte na chladném místě. Jak jste již uhodli, vrcholem je skořice. Je to ona, která dává houbám zvláštní pikantnost.
Nyní již znáte několik receptů připravených na zimu. Pokud budete dodržovat vzorec, houby jsou šťavnaté, chutné a aromatické.
Díky tomuto receptu jsou medové agary velmijemné. Pro jejich přípravu jsou malé houby (1 kg) vyčištěny z nečistot a filmu a pak vloží do solené vody po dobu asi 40 minut (až do připravenosti). Poté jsou hotové houby rozloženy do šlehače, takže veškerá tekutina je pryč.
Mezitím se připravuje marináda:v nádobě s vodou (0,5 L), a umístěné lavrushki 4, 3 česnek hřebíček (k ochucení), paprika (několik kusů), cukr a sůl podle chuti (asi 1 polévková lžíce. l.), sušené hřebíček pupeny ( 2-3 ks.) v poslední zatáčce se nalije na 50 ml jablečného octa (případně může být nahrazen hroznů).
Když se tekutina vaří, dejte do ní agarický med a vařte asi 10 minut, aby byly namočené s vůní a chutí.
Pak rozšiřujeme houby na sterilní sklenice, v nich naléváme marinády - a lze je navíjet. Jak můžete vidět, existuje mnoho různých receptů na vaření konzervované na zimu.
Existuje několik bulharských receptůkonzervovaný sníh pro zimu, ale budeme zvažovat jen jednu - klasiku. Pro jejich přípravu nalejte do hrnce ½ st. přidáme sůl (1 polévkovou lžíci), bobkový list (2 ks), 10 ml octa a pepř (5 ks). Směs dobře promíchejte, přidáme houby (necháme džus) a položíme je dohromady na pomalém ohni. Obvykle se medové agary připravují asi 30 minut.
Když jsou houby připraveny, odstraňte je hadicía šíří se na březích, pokrýváte, sterilizujete - a můžete se bezpečně vrátit. Máte chutné a šťavnaté konzervované medové agary v plechovkách na zimu.
To je stejný recept jako předchozí.Jediným rozdílem je, že do marinády se přidává česnek, což dává jídlo ještě víc chuti a pikantnosti. Obvykle je třeba vzít 3 stroužky česneku, ale vše závisí na vašich preferencích a samotném produktu. V některých případech můžete přidat celou hlavu.
Houby nebudou ostré, protože během vařeníčesnek má chuť hořkost, ale marináda vytváří zajímavou a nezapomenutelnou vůni. Vyšetřili jsme další recept na houby pro zimní konzervované medové agary s česnekem, které zdůrazňují vůni.
Existuje mnoho konzervovaných receptů na zimu bez octu. V tomto případě je však nutné přidat kyselinu citrónovou. Připravte takové potraviny a koření:
Opyata (1 kg) se důkladně umyje a vyčistí.Pak vylijeme vodu do hub a počkáme na vaření. Pak houby vaříme dalších 5 minut a vypustíme vodu a pak je vložíme do cedníku, aby se vytryskla veškerá tekutina. Poté se medová kašna opět naplní tekoucí vodou a vaří až do okamžiku, kdy je hotová.
Zatím do pánve nalijte 5 sklenic vodya přidejte do něj sůl a cukr. Zpravidla platí pouze 1 polévková lžíce. l., Ale je to možné a více, v závislosti na vašich preferencích. Ve stejném obalu dáváme několik listů vavřín (2-3 ks), 4 pupeny hřebíčku, stroužky česneku dle vlastního uvážení a 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citrónová.
Když tekutina začíná vařit s kořením, jsou zde připraveny hotové medové agary. Jsou vařeny další 5-10 minut. Pak jsou horké houby umístěny na sterilních plechovkách a okamžitě se srolly.
Chcete-li připravit lahodné, voňavé a křupavé houby, musíte dodržovat vzorec. Za prvé, houby (2 kg) musí být namočeny do studené solené vody asi 40 minut.
Po uplynutí času vypusťte vodu, nalijte novou apostavte střelné zbraně na pomalý oheň na vaření. Poté se tekutina vylije a houby se vrací do cedníku. Zatímco z nich voda odtéká, připravíme marinádu: do nádoby nalijeme 80 ml vody a do ní asi 1 polévkou lžíce a cukru. l. Pokud je slaná slanina příliš slaná nebo sladká, přidejte trochu vody, pak vložíme pepř (8 ks), malou vavřínku na aroma a pikantnost (asi 2-3 ks) a 5 hřebíčků. Spice směs, a nalijte 30 ml z obvyklého 9% octa.
V připravené marinádě rozšiřujeme houby avařte do připravenosti (20-30 minut). Horní střelné zbraně se nalití do sklenic a válcuje se. Můžete huby sterilizovat spolu s kontejnery a pak si můžete být jisti, že zůstanou tam až do zimy.
Naučili jste se několik základních receptů zachovaných na zimu. Nicméně, tam jsou některé zvláštnosti marinování, které každý hosteska potřebuje vědět:
V jednolitrové nádobě je umístěno 1 kg nakládané frity střední velikosti. Současně, pokud užíváte tolik hub, ale čerstvé, pak se vejdou do třílitrových sklenic.
Pro moření nejen čerstvé houby, ale i zmrzlé. Před konzervací se nemusí nutně rozmrazovat.
Před mletím medových hub je nutné namočitnebo vroucí v obyčejné solené vodě s kyselinou citronovou, aby z nich vyšly všechny škodlivé látky. Kyselina zpravidla pomáhá houbám zachovat jejich přirozené barvy.
Zatímco houby se vaří, je nutné odstranit pěnu, která se pravidelně objevuje na povrchu vody.
Konzervované houby jsou jemnější a chutnější, pokud je pro ně připravená marináda na houbovém vývaru a ne na čisté vodě.
Hřebíček je základní přísadou pro moření, protože poskytuje houbám odpovídající chuť.
Všechny ingredience jsou umístěny do marinády a musí být vařeny po dobu nejméně 5 minut. Pak si můžete být jisti, že naše ochrana vydrží až do zimy a nebude se zhoršovat dopředu.
Pokud se houby shromáždily na louce, pak kuchařidoporučujeme odstranit hlavní délku nohy. Můžete jej nechat jen na spodní části klobouku asi 2 cm, ale nemusíte vyhodit nohy, protože z nich můžete udělat další chutné jídlo.
Pokud jsou kryty příliš velké, lze je snížit na polovinu. Takže vaří mnohem rychleji.
Pokud chcete houby skladovat až do zimy, kovové čepičky nejsou vhodné, ale musí být předem sterilizovány, aby se zabránilo nepříjemným onemocněním.
Nyní znáte nejen recepty konzervovaných hub na zimu, ale také vlastnosti moření. Proto určitě dostanete chutné a voňavé houby.
Teď už víte, jak konzervovat houby na zimu. Recepty jsou jednoduché, které nevyžadují složité a drahé ingredience. Každá hospodyňka proto může vařit nakládané houby.
Pokud do marinády přidáte další chuťKoření, chuť a vůně hub jsou sytější. V každém receptu je vhodné experimentovat. Každá hostitelka si tak bude moci vytvořit své vlastní, originální a jedinečné jídlo.
