Různé druhy masných lidí už dlouho používajípotraviny. Výroba masa měla významný vliv na vývoj fyzické síly, tvorbu mozku, rozvoj společnosti. Snad každý národ je masu, uznaný národní. Patří mezi ně pochoutku a Ase tatarský skládající se z aromatických smažené kusy masa (obvykle hovězí, telecí maso, jehněčí nebo mladý koňské maso), pak se rozloží velké množství cibule, rajčata nebo rajčata, plátky nálevu, koření. Podle některých receptů na celkové hmotnosti klást větší brambory a mrkev, nahrubo nasekané. V zásadě platí, že ingredience jsou zcela k dispozici, recept je jednoduchý. Proč ne se snažit, aby to na nás?
Samotné slovo "Azu" pochází z "azdyk" (toznamená "jídlo", "jídlo"). V něm jsou perské kořeny. Dlouhá dobou, kdy byla taková jídlo vařena v koši, ve speciálním kotli, ale nyní je velmi populární v gastronomických zařízeních (a nejen v Tatarku). Poprvé v kulinářské literatuře popsal Azu Yunus Akhmetzyanov v knize kazaňského nakladatelství, ačkoli tento recept pocházel z hlubin věků tátovským kuchařům.
Toto zařízení se objevilo v moderních kuchyních, ne takdlouho, ale již získala nejrůznější chválu od našich milenců, kteří rádi experimentují s vařením. V zásadě se aza v tataru v multivariátu připravuje téměř stejným způsobem jako v kotli. Naštěstí design přístroje umožňuje, abyste to udělali úspěšněji než v jednoduché pánvi s vysokými hranami. A různé provozní režimy dělají vaření opravdu potěšením. Snažte se vytvořit aza v tataru v multivariačním "Panasonic" nebo "Redmond". A brzy uvidíte, že to není tak těžké!
Pro klasickou variantu vaření aza v tataru v multivarketu budeme potřebovat:
Jako maso pro přípravu Azu v Tataruv multivarce vezmeme hovězí maso (svíčková) nebo telecí maso. Vepřové maso je příliš tlusté a podle klasického tatarského receptu se samozřejmě nepoužívá. Můžete si vzít jehněčí, ale má specifický zápach, který ne každý má rád. Pokud se někdo nelíbí chuť kombinace masa s bramborami, nemůže být tato zelenina vůbec používána.
Můžeme nakrájet na malé kousky, cibuli -semirings. Kombinujeme maso s cibulí, přidáme do misky multivark (objem 4,5 litru) a smažíme se v chudém oleji. Zařízení je v režimu "Pečení" s otevřeným víkem. Proces trvá asi 20 minut. Po této době dáváme okurky, nakrájíme na kostky a rajčatovou pastu. Míchání. Smažte další pět minut.
Чеснок измельчаем (несколько зубчиков), бросаем в celková hmotnost. Naplňte vodu a vložte zařízení do režimu "Chladnutí". Zhasíme zhruba dvě hodiny. Poloviční hodinu před připravenou mísou přidáme brambory, velké plátky. Pokračujeme v hašení. Před samotnou ochotou dát sůl, koření, plátek nakrájeného česneku.
Chutné aromatické pokrmy - aza v tataru - v multivarku se dějí bez velkých obtíží! Podávejte je ke stolu, posypané nakrájenými čerstvými bylinkami.
Ve skutečnosti se vaření příliš nelišípředchozí verze. Jako přísadu k přísadám používáme ghee a vývar. A místo hovězího masa doporučujeme používat jehněčí. Rajčatová pasta je nahrazena přírodními rajčaty. Zbývající komponenty se nemění (viz výše uvedený recept).
Maso, předtím nakrájené na malékusy, smažte v roztaveném másle (režim "pečení") po dobu patnácti minut. To by nemělo umožňovat toku šťávy. Dali jsme maso z misky. V misce položte nakrájenou cibuli (mělo by to být hodně), smažte je s malým množstvím roztaveného másla až do zlacení. Maso se vloží do misky, smíchá se s cibulí, přidáme směs mletého pepře, soli. Čerstvá rajčata (0,5 kg) se oloupou, nakrájí a nalije do celkové hmotnosti. Pak přidáme sklenku vývaru. Multivarketu jsme umístili do režimu "Quenching" a připravili jsme čtyřicet minut. Během této doby připravujeme brambory a okurky.
В некоторых рецептах овощи обжариваются отдельно v oleji a poté přidá k misce. Ale pokud používáte multivarker, nemůžete je smažit, ale jednoduše přidat k celkové hmotnosti a vařit další půl hodiny. Okurky se berou pouze na vaření slané, barel, bez přidání octa. A při přípravě lahodného jídla - aza v tataru - v multimarke Redmond, můžete nakrájet čerstvé bylinky, připravit si čaj. Chcete-li sloužit azu potřebujete horké, posypané bylinkami, čerstvé koláče. Jen olíz prsty. Bon appetit!
