Kdysi dávno se vysoko v pohoří Abcházie pasoučetná hejna pastýřů. A každé jaro, před dlouhou cestou, jim majitelé ovcí dali sůl. Zvířata ji konzumovala, zvyšovala chuť k jídlu a žízeň. A roste rychleji na kilogram kilogramu. Majitelé byli šťastní, ale báli se, že pastýři ukradnou sůl. Ale není tak levná! Prosperující majitelé hejna se rozhodli smíchat feferonku s krystaly, aby to nebylo špatné. Ale mazaný pastýři tam začali přidávat různé aromatické byliny a koření a poté s radostí použili směs jako chutnou kořenící pro různá jídla.
Такова легенда об аджике.Ať už to byla pravda nebo ne, nikdo to neví jistě. Ale alespoň někteří odborníci říkají, že právě díky pastýřům se na našem stole objevila adjika z rajčat a česneku, což je recept, o kterém vám řekneme níže. Jak to dnes vařit, neví pravděpodobně jen člověk velmi vzdálený kulinářskému umění. Každá hospodyňka má v notebooku alespoň jeden jednoduchý recept na adjiku z rajčat a česneku. Chtěl bych poznamenat, že pepř hraje v adjice hlavní roli, ačkoli slovo abcházský znamená „sůl“, v turečtině to znamená „kořeněné, kořeněné“.
Tradiční adjika říká rajčatům nemrkev, jablka. A pokud jste nezkoušeli skutečnou pálivou směs, která stačí přidat pouze drobky na špičku nože, využijte šanci pomocí následujícího receptu. Vezměte 5 kilogramů chilli papričky, položte na tmavé místo na ručník a držte je 3 dny. Během této doby se ovoce trochu vyschne. Koriandr by měl být mletý, což mělo za následek sklenici prášku. Než začnete míchat ingredience, doporučujeme otřít si ruce rostlinným olejem a nosit nahoře odolné gumové rukavice.
Papriky musí být nakrájené, loupanévnitřnosti a opláchnutí. Připravte si česnek, pro uvedené proporce stačí 500 gramů. Hlavní komponenty jsou připraveny pro další postup. Přes mlýnek na maso protáhněte papriky spolu s česnekem, poté smíchejte s koriandrem a ještě dvakrát posuňte. Výsledná hmota důkladně promíchejte se solí a vložte do připravených nádob.
Следует отдать должное и «новоиспеченному» соусу.Existuje mnoho hodnotných možností pro každou chuť, sladkou, kořenitou, s křenem nebo jablky. Někteří lidé raději přidávají zázvor a celer. Říká se, že toto složení přispívá k procesu hubnutí nadváhy.
Rajčata s česnekem na zimu, adjika jsou vynikající pokrmy, které mnoho hospodyňek vaří podle různých receptů. Pojďme se podívat na zajímavý způsob vaření.
Полученный соус можно сделать для длительного skladování nebo s krátkou skladovatelností. Nyní se podíváme na recept na surovou adjiku z rajčat a česneku. Pro 3 litrový vývod byste měli zásobit sáček na potraviny. V seznamu:
• rajčata - 3 kg;
• česnek - 250 - 300 g;
• 3-4 středně horké papriky;
• paprika červená - 1 kg;
• granulovaný cukr - jedna polévková lžíce;
• hrubá sůl - tři polévkové lžíce;
• 9 procent ocet - pět polévkových lžic lžic.
Adjika z rajčat a česneku: recept na vaření
Opláchněte a odstraňte přebytek ze zeleniny.Mohou to být černé tečky, ohony, semena (v pepři). Čtvrtiny ovoce rajčat a umístit do hluboké mísy. Nechte vsáknout jednu hodinu, aby vypustil přebytečnou tekutinu. Dalším krokem je přeskočení součástí přes mlýnek na maso nebo struhadlo. Dále by měl procházet ostré ovoce a zelenina spolu. Nakonec zůstane pouze feferonka. Pro ně by měla existovat samostatná nádoba, aby ji bylo možné přidat do hmoty podle chuti. Vše smíchejte s nekovovou špachtlí, přidejte cukr, ocet a sůl. Hotovou adjiku zabalíme do sterilizované misky, zapečetíme víky a uložíme do chladničky.
Zvažte ještě několik tajemství.Akutní a kyselá, stává se přidáním strouhaného křenového kořene, kyselinu nelze použít. Kromě toho má tato složka vlastnosti antiseptika.
Rajčata, česnek - to jsou dvě hlavní ingredience svačiny. Chcete-li však na dlouhou dobu vyrobit velké zásoby omáčky, budete potřebovat více zeleniny, které, mimochodem, je lepší vařit.
Jak se adjika vyrábí z rajčat, mrkve ačesnek? Recept je docela jednoduchý. Do této misky se přidávají také jablka. Výsledkem je, že adjika se stává spíše zeleninovým kaviárem, ale je také velmi chutná a oblíbená u gurmánů. Kupte si kilogram papriky a mrkve, rajče bude potřebovat 2,5 kg a feferonku dost 6-7 středně ovoce. Nezapomeňte na jablka, jejich jeden kilogram. Posouvejte tato ovoce spolu s další zeleninou a vařte výslednou hmotu na mírném ohni asi hodinu. Nechte mírně vychladnout a teprve poté přidejte drcený česnek (200 g), sklenici slunečnicového oleje, octa, cukru a soli. Potom by měla být hmota důkladně promíchána lžičkou, nejlépe dřevěnou, a uložena do zpracovaných nádob.
Špičková hmota ve sklenici pro lepší uchováníK produktu můžete přidat trochu rostlinného oleje. A pokud ve vaší domácnosti není feferonka v luscích, nahraďte ji mletým pepřem v následujících poměrech: 1 lžička - 1 lžička.
Domácí omáčka bude skvělým doplňkem mnohajídla: aspic, aspic, jakékoli maso, včetně tradičních kebabů kuřecího, vepřového nebo jehněčího masa. Obzvláště příjemné je v zimě otevřít sklenici aromatické hmoty. Vůně vzbudí vzpomínky na slunečné období.
Pojďme se podívat na recept z rajčat adjika,křen a česnek. Stimuluje chuť k jídlu a takový obrobek je uložen po dlouhou dobu. Od konzumace kilogramu rajčat je třeba 200 gramů loupaných kořenů, pár paprik a spálení 1-3 lusků. Česnek bude mít dost 250 gramů.
Nejprve musíte zpracovat rajčata vroucí vodou,rozdělen do několika poměrně velkých částí. Pak musíte vyčistit zbývající komponenty. Nasekejte kořen křenových prstenů a stroužky hřebíčku nakrájejte na plátky na polovinu hřebíčku. Sladká paprika musí být také opařena, zbavena horního filmu a semen uvnitř, nasekaná na malé kousky. Přes masovou mlýnku přeskočte míchanou zeleninu nejméně dvakrát a poté smíchejte s kořením: ve stejném poměru, lžíci soli, cukru, můžete přidat stejné množství kari nebo slunečnice z trhu, poté nalijte rostlinný olej a ocet.
Když je připravena adjika z rajčat a česneku,recept, který jsme vám řekli, musíte jít do rotace. Nyní jsou známy dvě verze. Prvním z nich je vodní lázeň, která by měla být vystavena výsledné hmotě a poté by měla být okamžitě svinuta. Druhým je rozložit zeleninovou směs do sklenic s volně uzavřenými víky, ponechat ji v chladničce po dobu dvou dnů, aby se uvolnil přebytečný vzduch. Poté může být pevně zabalen pro dlouhodobé skladování.
Fanoušci experimentů směle používají jinou zeleninu k přípravě horké omáčky. Například cuketa.
Pro přípravu bude vyžadováno:
Teď už víte, jak se dělá adjikačesnek, rajčata, recept bez vaření, poskytli jsme vám. Také jsme se podívali na některé další dobré způsoby vaření. Chtěl bych poznamenat, že adjika z rajčat a česneku, recept, o kterém jsme vám řekli, je pro tělo užitečná. Ostrost dává energii, oživuje a obnovuje sílu. Složení vitamínu pomáhá posilovat imunitu. Měli byste však věnovat pozornost kontraindikacím. Nenechte se unést omáčkou, pokud vám byla diagnostikována peptická vřed nebo gastritida, aby nedošlo k poškození vašeho těla.
