Syr v pomalém sporáku je jemný a chutný, aco je nejdůležitější - užitečné. To je způsobeno skutečností, že v samostatně připraveném mléčném výrobku se používají pouze přírodní přísady, které se podrobí mírnému tepelnému ošetření, které uchovává všechny dostupné vitamíny a živiny.
Nicméně, předtím, než se sýr vMulticooker, měli byste určitě přemýšlet o tom, jaký produkt chcete získat jako výsledek. Dosud bylo vyvinuto velké množství receptů, které se vzájemně liší nejen u typů základních složek, ale také způsobů tepelného zpracování.
Domácí sýr v pomalém sporáku: základní produkty
Sýr v kyselém mléku multicooker: proces vaření
Pro přípravu takového výrobku je nejlepšípoužijte mírně kyselé tukové mléko. Mělo by se však zajistit, aby se dosud podařilo oddělit od séra. Výrobek tedy musí být nalit do kontejneru kuchyňského přístroje a potom odděleně porazit tři malé kuřecí vejce se solí a jemně je nalít do téže nádoby. Všechny přísady by měly být smíchány s lžící, pak zavřít víčko multicooker a nastavit režim pečení na dvacet minut. Po uplynutí doby musí být hotová hmota nalita do cedníku, který je předtím nutno pokrýt hustou gázou. Dále by měly být okraje tkaniny pevně svázány s lanem a dány dohromady s obsahem pod listem. Udržujte mléčný výrobek pod třmenem pokud možno co nejdéle. V tomto případě bude sýr získávat správnou tvrdost a bude velmi podobný sýru.
Sýr v pomalém sporáku ze speciálního štartéru: nezbytné ingredience
Sýr v pomalém hrnci: proces vaření
Tři litry plnotučného mléka potřebné k nalití do nádobíMultivarki a v příslušném režimu ("Topení"), aby to na čtyřicet stupňů. Pak je třeba vzít speciální enzym pro výrobu domácích sýrů a rozpustit ho ve čtyřech polévkových lžících teplé vařené vody. Poté se musí tekutina s fermentem opatrně nalít do mléka a vše smíchat, dokud nebude homogenní hmota.
Poté, co je základna pro sýr připravena, jehoje nutné jej složit do cedníku s gázou, nechat celé sérum vypustit a pak ho pod tlakem. Stojí za zmínku, že čím déle je sýr ručně pod tlakem, tím pevnější a chutnější bude.
