Existuje tolik odrůd kvasupití. Ale hlavní tři pouze: chléb, bobule a ovoce. Ve druhé skupině je zvláštní místo vzhledem k jablečný nápoj, což není dobré pro tělo, ale také velmi osvěžující v letním žáru.
Podle klasického receptu kvasu na základě jablekse připravuje za použití kvasinek. Suchý v tomto případě nebude fungovat, ale pouze živě stlačený. Budou potřebovat pouze 10 g pro 2,8 litru vody. Navíc pro kvass je třeba připravit jablka (1 kg) a cukr (400 g). Jedná se o kompletní seznam složek.
Jen pár hodin - a jablečná kvasa už může být nalita do brýlí. Je velmi snadné pít a má příjemnou chuť šťavnatých jablek.
Tento přírodní nápoj se získává v důsledku přírodního kvašení jablek v sladkém a kyselém prostředí. Kuchařka se v receptu nepoužívá. Stačí jen vodu, jablka, cukr a citrón.
Vařit jablko kvas v doměPodmínky byste měli jablka (2,5 kg) a vyčistit z jádra. Ovoce by měly být odtrhány pouze ze stromu, to znamená, že potřebují neporušené a bez hniloby. Oloupeme jablka v pánvi nebo jiném smaltovaném obalu a nalijeme více než 1 cm vody nad úroveň ovoce.
Skvělý nápoj s jablečnou chutí a kávouvůně se získává z obyčejné šťávy. Samozřejmě, že je lepší, pokud je čerstvě vyrobená domácí šťáva, ale také z obchodního produktu, získává se také dobré jablečné kvasy.
Recept doma předpokládápoužití takových složek: jablečný džus (1 polévková lžička), cukr (200 g), stlačené kvasnice (5 g), rozpustná v kávu (2 polévkové lžíce). Kvas lze okamžitě vařit v třílitrové nádobě.
Doporučuje se napustit hotovou jablkovou kvas a nalít ji do lahve. Uchovávejte v chladničce nejdéle tři dny.
Takové kvasy mohou být připraveny jak v zimě, tak na jaře,když jablka dosud zrají, a sušení, které se připravovalo od loňského léta, je stále zachováno. Tento recept je určen pro 3 litry vody. Je-li to nezbytné, může být objem porce zvýšen.
Pro vaření kvass pro tento recept Jablka by měla být nakrájena na plátky a mrkevroste to. Poté je třeba tyto ingredience dát dohromady v hrnci, míchat, přidat droždí (živé lisované 10 g) a sklenici cukru. Nahoře s obsahem pánve nalijte čistou vodou (5 litrů). Zakryjte gázu a nechte se projít po celý den přímo do místnosti.
Příprava tohoto kvasu je ideálnívelká láhev o objemu 10 litrů, ve které se obvykle vyrábí domácí víno. Kovové pánve (zejména hliník) a plastové kbelíky jsou nežádoucí.
Takže 2 kg sladkých jablek nakrájíme na plátky av připraveném kontejneru. Přidejte cukr (700 g), rozinky (1 polévková lžička) a kvasnicový kvas. K tomu je třeba z lisovaných kvasnic (40 g), cukru (25 g) a vody. Nalévejte kvásek do kontejneru s jablky a cukrem, trochu se protřepejte a nechte 6 h.
Po uplynutí času je třeba kvassnalijte do lahví a těsně uzavřete víčky. Láhve jsou nejprve ponechány za pokojových podmínek, takže nápoj začne kvašovat a poté je poslat do chladničky na další 2 dny. A teprve potom může být zkoušena jablečná kvasa, jejíž recept je zde uveden. Ukazuje se, že je poměrně ostrý, s příjemnou jablovou pachutí.
Příprava kvasu pro tento recept je takézačíná vroucím neslazeným kompotem z 1,5 litru vody a jablek (4 ks). Když se vývar ochladí, polovina z něj má být nalita do další skleněné nádoby, přidáme suché droždí (½ lžičky) a cukr (4 polévkové lžíce). Nádobu vložte do tepla pro přípravu startéru. Když opara stoupá, musí být nalita do kompoty, přidat sekanou máta a hrst rozinky.
Obalte kasu s gázou a nechte jifermentace po dobu 12 hodin. Apple kvass doma pod tímto receptorem se připravuje velmi rychle, ale pro získání nasycené chuti je nutné, aby byl do infuzního roztoku před použitím. Proto je hotový nápoj balen a uchováván v chladničce ještě dva dny a teprve potom ochutnat.
Tento recept na kvass byl obzvláště populární v roce 2006Rusko v 19. století a výrobek, takto vařený, se nazýval jablečný mošt. Podle klasické receptury nápoj dozrává ve sklepech po dobu 6-9 měsíců. Ale můžete vařit jablečný mošt a zjednodušenou verzi.
Když je kvass dostatečně zralý, potřebujepřetřete jemným sítem, nalijte sklenice nebo lahve, těsně je uzavřete víčkem a nechte několik hodin v chladničce. A poté může být kvas (jablečný mošt) nalít přes brýle a sloužil ke stolu. Ukazuje se měkčí než klasický jablečný, ale ne méně chutné.
