Celer stébla. Recepty na vaření

Všechny části zeleru se používají k vaření.nádobí. Oddenka se také používá v sušené formě. Tvrdé vnější stonky se podrobí tepelnému zpracování po odstranění všech tvrdých vrstev nožem. Interní (více citlivé) stonky, používané v surové formě. Listy obvykle nejsou uloženy, okamžitě přidány do salátů. Asi 2 týdny mohou být uloženy v ledničce celer stonku. Recepty na vaření jsou různé. Tato rostlina vyrábí vynikající saláty, polévky, nápoje, hlavní pokrmy, koření nebo omáčky.

Recept 1

Recept na salát z divoké rýže, celeru a vlašských ořechů popisuje, jak vařit strouhy celeru, aby se na večeři stalo skvělé jídlo. Budete potřebovat produkty pro 6 porcí:

Pro salát:

• 1 litr vody (lepší než kuřecí vývar nebo zeleninový vývar);
• 1 šálek divoké rýže, umyté;
• 1/3 šálku vlašských ořechů, lehce zbarvené a rozdrcené;
• sůl podle chuti;
• 3 stonky celeru řezané diagonálně(ukáže se asi 1 ¼ skla); nejlepší část pro výrobu salátu je vždy vnitřní stonka celeru; recepty, které nevyžadují tepelné ošetření, doporučujeme nepoužívat vnější stopky rostliny v surové formě;
• ½ šálku nakrájené čerstvé petrželky;
• 1 čajovou lžičku jemně nasekané čerstvé šalvěje (2 velké listy).

Pro doplňování paliva:

• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 2 čajové lžičky octa z červeného vína (může být bílý vinný nebo sherry ocet);
• sůl;
• 1 česneková kačenka, mletá;
• čerstvě mletý pepř;
• 3 lžíce lžíce oleje z vlašských ořechů;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 2 lžíce kefír nebo čistého nízkotučného jogurtu.

В большой кастрюле доводят воду или бульон до vařte, přidejte sůl a divokou rýži. Snižte oheň, pokryte a zhasněte po dobu 40 minut nebo až do chvíle, kdy budete mít tendenci. Vypusťte vodu, ochlaďte a rozmístěte do velké misky zbývajícími složkami salátu. Smíchejte citrónovou šťávu, ocot, česnek, sůl a pepř. Zlepte olivový olej, ořech, kefír. Oblékni salát. Chuť nastavit koření a sloužil ke stolu.

Recept 2

Vnitřní celerová stopka je také vhodná pro italský salát s houbami. Recepty na vaření studených nádob ze surových stonků umožňují skladování v chladničce. Složení pro 4 porce:

• 250 g žampionů z bílého křupavého nebo bílého tlačítka, rozřezaných na velmi tenké;
• 4 celery stonky, ze středu, řez velmi tenké;
• 2 lžíce nakrájené čerstvé petrželky;
• 1 polévková lžíce nasekané zelené cibule;
• sůl;
• 1 ½ polévkové lžičky citronové šťávy (můžete nahradit 1 lžíci citronové šťávy a ½ lžíce octa z bílého vína nebo sherryho octa);
• ¼ šálku olivového oleje;
• čerstvě mletý pepř;
• 60 g sýru parmezánu, hrubé.

Míchání společně:houby, celer, petržel, zelená cibule a sezamovávejte se solí a pepřem. Smíchejte citronovou šťávu a olivový olej, přidejte do zeleniny a promíchejte. Bezprostředně před podáváním opět smícháme s parmezánem. Salát lze připravit předem, ale oblékání s omáčkou a smícháním sýra by mělo být před podáním.

Recept 3

Оригинальный салат в стиле Waldorf сочетает jablka, vlašské ořechy, hrozinky, celer stébla. Recepty se syrovým celerem jsou určeny k přípravě zdravé výživy. Připravte 6 porcí salátu z následujících produktů:

pro salát:

• 2 jablka Fuji;
• 2 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy;
• 1/3 šálku vlašských ořechů, jádra jsou rozdělena do 4 částí a lehce pražena;
• 1 šálek jemně nakrájeného celeru (vezměte stonku ze středu);
• ¼ sklenic rozinky;
• Šálky hrubě nasekané listy celeru nebo petrželku (můžete vzít 2 lžíce polévkové lžíce každé rostliny).

pro omáčku:

• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
• 2 lžíce majonézy;
• ½ šálku beztučného jogurtu;
• ¾ čajové lžičky kávového čajového prášku;
• ½ čajové lžičky mlíka;
• sůl.

Připravte doplňování paliva:směsná citronová šťáva, jogurt, majonéza, kari, kmín, sůl. Ponechte stranou. Každé jablko nakrájíme na 12 segmentů. Odstraňte jádro každého segmentu a nakrájíme na tenké příčné řezy. Jak vařit strouhy celeru? Není nutné je ohřívat. Surové tenké nakrájené stopky se používají v salátu, mísí se v velké misce s jablky a 2 čajovými lžičkami citrónové šťávy. Přidejte zbývající přísady a promíchejte. Před podáváním šalátového dressingu.