Játra v Stroganoff v pomalém sporáku máZvláště populární u těch, kteří opravdu milují droby. Jak víte, tato večeře získala své jméno díky hraběti A. G. Stroganovovi. Byl to ten, kdo vynalezl takové výživné a chutné pokrmy, které je navíc velmi rychle a snadno připravené. Abyste se o to ujistili, předložíme Vám podrobný recept.
Kuřecí játra ve stylu Stroganoff: foto a způsob přípravy
Nezbytné ingredience pro nádobí:
- Čerstvá kuřecí játra - 900 g;
- Lavrushka listy - 2-5;
- malé cibule - 2 ks;
- čerstvé mléko - pro namáčení vnitřností;
- zralé červené rajčata - 2 ks;
- silná zakysaná smetana 30% - 3 velké lžíce;
- prosívaná pšeničná mouka - 2 velké lžíce;
- pitná voda při pokojové teplotě - 2 sklenice;
- jodizovaná sůl, voňavé koření, koření a kořeněné všelékové pepř - přidání chuti do jater;
- čerstvé zeleniny - malá banda (volitelně);
- rafinovaný slunečnicový olej - 75 ml (pro pečení pokrmů).
Zpracování vnitřností
Ačkoli původní recept předpokládápoužití hovězího produktu, játra v Stroganově cestě v pomalém sporáku se ukáže být chutnější a něžnější z kuřecího vedlejšího produktu (nebo krůty). Musí být důkladně omyt, pečlivě vyčištěn z žlučovodů a tvrdých filmů, pak nakrájen na slámu a namočen na čerstvé mléko po dobu 30-50 minut. Tento postup se zbaví hořkosti, stejně jako přísadě měkčí, šťavnatější a jemnější.
Zpracování dodatečných výrobků
Stroganoff játra v pomalém sporákustanoví použití nejen čerstvého vedlejšího produktu, ale také zeleniny, jako jsou zralé rajčata a cibule. Musí být umyty, vyčištěny a nakrájeny nožem. Doporučuje se také opláchnout čerstvé zeleniny a nakrájet je jemně.
Tepelné zpracování nádobí
Vařte játra v Stroganoff v pomalém sporákuv etapách. Abyste to udělali, musíte do misky umístit vedlejší produkt s cibulí a slunečnicovým olejem a potom zapnout režim pečení a neustále se míchat a smažit po dobu čtvrtinu hodiny. Vedle masa je třeba přidat prosetou mouku, nakrájené rajčata, míchat a vařit ve stejném programu asi 7 minut. Poté je třeba výrobky dobře promíchat, ochucené solí, pepřem, kořením a jiným kořením, nalít do vody, dát hustou smetanu, bobkový list a čerstvé zeleniny. V takovém složení by se kuřecí játra ve stylu Stroganov měla vařit v režimu kalení po dobu jedné hodiny. Během této doby bude vedlejší produkt zcela měkký a bude absorbovat voňavou kysanou smetanovou omáčku.
Jak sloužit k večeři
Jak můžete vidět, játra jsou ve stylu Stroganov v moderním styluKuchyňská jednotka je vařená velmi rychle a snadno. Taková výdatná a aromatická mísa s kuřecím vedlejším produktem doporučuje přinést rodinnou večeři jen za tepla. Doporučuje se také připravit přílohu hlíz nových brambor, těstovin nebo obilovin (pohánka, dlouhosrstá rýže, proso, ječmen atd.).
