Žabí stehýnka - francouzská delikatesa

Nedávno byly zvažovány žabí nohyexotické francouzské jídlo. Pouze ti nejodvážnější gurmáni by ho mohli vyzkoušet výhradně v drahých restauracích. Ale postupně, díky své úžasné chuti a výživným vlastnostem, tato miska dobyl celý svět. Nyní se jeho recepty nacházejí téměř ve všech národních kuchyní. Budeme mluvit o tom, jak vařit žabí nohy doma a původně sloužit na jejich stole. Tato pochoutka jistě překvapí hosty.

Složení:

• 24 noh;
• 6 polévkových lžiček. l olivový olej;
• sklenice mouky;
• 1 polévková lžíce. l drcená petrželka;
• šest vajec;
• 2 polévková lžíce. l strouhaného sýra a stejného množství másla.

Umyjte a osušte nohy a přitiskněte je do mouky.Pak smažte olivovým olejem (použijte asi čtyři lžíce). Vyjměte nohy a položte na papírové ručníky - musíte se zbavit přebytečného tuku. Teď je ochlaďte a odstraňte kosti. Zlomte všechna vejce, promícháme se sýrem a bylinkami a promícháme. Pečlivě zajistěte, aby nedošlo k vytvoření pěny. Těsto roztát se zbytky oliv. Když se zahřeje, přidejte do něj vajíčka a nohy, aby byly dobře zaplaveny. Když veverka začne mrznout, zakryjte nádobu víkem a pak vaříme na nízkém ohni. To je třeba provést předtím, než jsou vajíčka připravena. Naplňte misku přímo do pánve.

Budete potřebovat:

• 36 tlapky;
• dvě plátky česneku;
• jedna drcená cibule;
• 2 plátky rajčat;
• lžíce soli;
• 400 gramů nakrájené celerové stopky;
• 4 polévková lžíce. l mouka a olivový olej;
• 1 lžíci pepře, másla a nakrájenou petrželku;
• 6 toastu.

Nejprve musíte vařit omáčku. K tomu je třeba smíchat cibuli, česnek, olivový olej a celer. Smažte celou směs před barvením hnědého česneku,
po které musí být odstraněna.Když jsou všechny ostatní zeleniny změkčené, přidejte rajčata na omáčku a vařte na 10-15 minut na nízké teplotě. Omáčka je připravená. Sami se musí v mouce hodit a smažit na másle. Udělejte to před barvením v zlaté barvě. Nyní položte nohy do omáčky a ponechte další pět minut. Jídla se podává s petrželkou a krutony.

Pro toto jídlo je třeba:

• 25 noh;
• 200 g strouhanky;
• 50 gramů mouky;
• 3 vejce;
• citron;
• 100 g oleje;
• lžíce kapary.

Složení omáčky:

• sklenici jehněčího vývaru;
• 2 polévková lžíce. l máslo;
• sklenici mléka;
• 4 polévková lžíce. l mouka;
• čajová lžička octa;
• pepř, sůl.

Chcete-li vytvořit omáčku, stačí vše dát dohromady.potřebné složky a promíchejte až do homogenní hmoty. Umyjte nohy, sůl a kabát mouky a strouhanky, a pak smažte v horkém oleji. Podáváme odděleně od omáčky s kapary nebo citronem.

Kde se dostanou labky?

Ačkoli toto jídlo je hezkévzácný host na ruském stole, žabí nohy lze zakoupit v téměř každém supermarketu. Je velmi pravděpodobné, že brzy se na prázdninovém stole objeví končetiny bažinových krásek stejně často jako například kuře nebo ryby. Koneckonců, žáby lze vařit stejně různorodé. Jedinou nevýhodou tohoto jídla je jeho cena, která doposud neumožňuje použití tlapky jako každodenní stravu.