Liška - jedna z nejoblíbenějších hubvětšina lidí v naší zemi. A taková popularita je zcela oprávněná. Mezi všemi jedlými houbami zaujímá jedno z nejvíce čestných míst, protože má řadu vlastností, které jsou prospěšné pro člověka. Je prostě nemožné zaměňovat lišky s ostatními. Tyto jasně žluté nebo oranžové houby skutečně vypadají jako kousky slunce zapletené do zelené trávy.
Lišky mají velmi specifický vzhled.Jsou celé, to znamená, že noha není oddělena od čepice. Tělo ovoce je nálevka, obvykle oranžové barvy, s hladkou kůží čepice a tenkými deskami na spodní straně. Tato houba roste především v listnatých lesích. Ale poměrně často to lze nalézt ve smíšených, a někdy i v jehličnanech, ale to je vzácné. V oblastech s mírným podnebím lze shromáždit spoustu lišek. Obvykle rostou ve skupinách, jak říkají houbaři, ve velkých rodinách. Singly jsou velmi vzácné, a proto, pokud vidíte tento malý zázrak v trávě, můžete bezpečně hledat celou rodinu v okolí. Liščí houby dávají zvláště velkou úrodu 2-4 dny po silném dešti.
Podle obsahu vitamínů a nezbytné proTělo aminokyselin, tato houba je lepší než mnoho jiných druhů. Jídla z ní jsou zařazena do klinické výživy pro různé oftalmologické poruchy a nemoci, protože je šampiónem v obsahu nejdůležitějších stopových prvků, zejména mědi, zinku a samozřejmě karotenu. Živiny obsažené v těchto houbách pomáhají zlepšit stav očí. Jejich použití přispívá ke zlepšení sliznic očí a zvyšuje úroveň odolnosti vůči různým infekcím a virům. Kromě toho, od dávných dob lišek houby byly použity pro léčbu anginy pectoris, furunkulózy a dalších nemocí. Dokonale odstraňují zánět a přispívají k odstraňování radionuklidů z těla.
Pokud budeme tyto houby považovat z hlediskakuchařství, oni jsou přičítáni třetí třídě, protože to je absorbováno docela špatně. Tato kvalita však nebrání jejich aktivnímu použití. Použijte lišky na par s hříbky a žampiony. Jsou dokonale kombinovány s různými druhy zeleniny a masa. Přidávají se do omáček, mletého masa a paštik. A všechny předběžné úpravy jsou pouze velmi důkladné promývání a sušení. Ale přesto byste měli vědět, jak správně vařit lišky.
Můžete je vařit různými způsoby.Jsou nejvíce chutné ve smažené formě, i když je to nejjednodušší jídlo připravit. Kromě toho jsou lišky sušené, nakládané a solené, i s nimi se vaří polévky. Existuje mnoho receptů na vaření. Dokonce i odrůdy smažených lišek byly vynalezeny natolik, že je nelze spočítat, ale jejich základ je stále stejný. Spočívá v tom, že připravené nakrájené houby musí být položeny na pánvi a po odpaření vody přidejte olej a smažit. Ale pak můžete přidat vše, co se vám líbí - nakrájené brambory, kuře, vejce, vařené špagety nebo těstoviny. Smažené lišky můžete použít jako přísadu do pizzy nebo náplň do koláčů.
Многие повара считают нужным отваривать данные houby před smažením. Vařte asi 20 minut, přidejte citronovou šťávu do vody tak, aby houby neztratily barvu. Toto opatření je však obvykle nadměrné. Používá se jen v případě. A obvykle pouze v případě vaření omáček, které jsou neuvěřitelně chutné. Zde je nejjednodušší. 200 g. lišky musí smažit, nalijeme 3-4 lžíce. bílé víno, trochu dušené maso. Pak přidejte 4-5 lžíce. hustý smetanový krém a vaříme asi 3 minuty.
Lišky mohou být připraveny ostatními.způsobem. Můžete je například dát do zakysané smetany. K tomu si vezměte knedlík. Rozpusťte v něm lžíci másla a lehce smažte nakrájený stroužek česneku (malý). Pak přidáme malou jemně nakrájenou cibuli, trochu opečeme a dáme libru připravených lišek, soli, pepře a koření (volitelné). Když jsou houby smažené, přidejte 100-150 ml zakysané smetany a pod víkem vařte asi 20 minut. Pak nechte misku vařit půl hodiny. Užijte si jídlo!
