V nabídce slavnostní tabulky často obsahuje želéod kuřat, jesetera, jazyka. Toto jídlo je milováno mnoha a je také výhodné, protože je připraveno předem, protože musí být usazeno, zmrazeno. Dalším plusem z želé je to, že je připravena na želatinu, která odstraňuje tuky z těla, čímž snižuje negativní důsledky bohatého svátečního svátku.
Nalévání z kuřecích se může nazývat dietní miska, má nízký obsah tuku a želatina je užitečná pro osoby trpící chorobami kloubů.
Každá domácí má své vlastní tajemství vaření kuřecích želé, ale v srdci každého receptu - vývar, vařené maso a želatinu.
Želatinový roztok pro přípravu plniva v souladu s pokyny na obalu, ale radí zkušení kuchaři, je třeba vzít trochu víc plnivo zesílil:
Takže v předvečer slavnosti předtímvařit želatinizované kuře, vařit bohatý kuřecí vývar. Za tímto účelem se 500 g kuřecích nebo kuřecích stehen nebo vyplnit bedryshek jednoho litru vařící, osolené vodě s cibulí a mrkví (jeden kus), koření (bobkový list, černý pepř - 5-7 hrách). Maso dát do studené vody po varu Boil méně než jedné hodiny při nízké teplotě. Se silným vývarem varu se může obrátit zakalená.
Pak vyjmeme maso a filtrujeme vývar.Maso ochladíme, vyčistíme z kůží, kostí, chrupavky, nakrájíme na malé kousky a dáme je do smaltované nádoby pro ledničku. Jídla mohou být různé, co je nejdůležitější, spodní strana by měla být rovná a rovná. Vařené mrkve, nakrájíme na plátky nebo hvězdičky, dáme na maso, můžeme přidat petrželky.
Vložíme panvu s vývarem na nízké teplotě atenký pramínek nalije do něj roztok želatiny. Tuto směs smícháme s prvními příznaky varu a vypnutí: přebytečná želatina ztrácí své želatinové vlastnosti o polovinu.
S želatinovým výplňovým vývarem vařené masotakže je distribuován rovnoměrně v patch. Zakryjte ubrouskem a vložte na chladné místo. Po dvou hodinách ho můžete umístit do chladničky po dobu 5-7 hodin. Před podáním jemně otočte želatinovou látku z kuřat na krásný plochý talíř.
Jedná se o nejjednodušší recept, ale to může být složité, takže jídlo chutnější a krásné, jako šupinatá výplň kuřat.
Bujón a maso vařte stejným způsobem jako v předchozímrecept, ale maso se posouvá v mlecím stroji. Smíchejte tuto nádivku s majonézou, nalijte polovinu směsi vývaru a želatiny. Když je želé studené, přikryjte nahoře krásně nakrájené nakrájené okurky (3 kusy) nebo polovinu citronu z vápna a nalijte druhou polovinu želatinového roztoku. Toto dvojzložkové kuřecí želé se lépe provádí v porcovaných formách.
Jazyk (hovězí, telecí, vepřové) vařený neboŽelé je vždy považováno za lahodné pokrm. Varianta receptu, jak připravit jazyk v jazyku, navrhovaná zde, lze nazvat klasickou. Jazyk má velmi zvláštní chuť a texturu, takže nevyžaduje žádné doplňky.
Pro nalévání potřebujeme jeden hovězí jazyk,cibule a mrkev - dva kusy, sušené nebo čerstvé kořeny - petržel, celer, pepř, kukuřice, želatina - rychlostí 15 gramů na pol litru vody.
Jazyk, mrkev, cibule, kořeny jsou naplněny horkou vodou a vaříme alespoň dvě hodiny. Polovinu hodiny před připraveností přidáme koření, bobkový list a sůl.
Vařený jazyk je vyčištěn z kůže a nakrájen na malé tenké plátky. Filtr vývaru. Připravená podle pokynů, želatina se nalije do vývaru a zahřeje se na první známky varu.
Želé jazyk je obvykle podáván a la cartemalé formy. V každé položíme kusy jazyka a mrkve, nalijeme vývar a dáme do ledničky. K tomuto nalévání se podávají ostré koření - křen, hořčice, ajika.
