Vinaři z mnoha zemí vám řeknou, že je to nejlepšínápoj se získává z bobulí, jehož vinice rostly na okraji dlouhého období. V moderním světě se samozřejmě objevila móda pro francouzské odrůdy: merlot, chardonnay, cabernet a sauvignon. Ale nechme je v těch oblastech, kde se hrozny tradičně nepěstovaly: Chile, Nový Zéland, Kalifornie. V Itálii, rostoucí francouzské vinné révy, zvyklé na chladné a deštivé klima, je ztráta času a energie. Proto se v zemi nadále pěstovat odrůdy, známé ve dnech starověkého Říma. Je to "Sangiovese" ("Jupiterova krev") a "Montepulciano".
Poslední a bude věnován našemu článku.Uvažujeme o zajímavé historii odrůdy a poradíme vám, na kterém Montepulciano víně si vybrat. Vinice se pěstují podél celého východního pobřeží Itálie: v Molise, Marche, Apulii až na jih, Lazio a Umbrie. Kde se však tato odrůda projevuje obzvláště jasně a vznešeně?
Odrůda a nápoj z ní nemají nicspolečné s městečkem Montepulciano v Toskánsku, provincii na západním pobřeží Itálie. Tato vesnice byla založena Etruscan král Lars Persenna. Od té doby, obyvatelé Mont-Mercury (který byl později přejmenován Mont-Politianus) byl zapojený do vinařství. Ovoce jejich práce bylo na počátku dvacátého století ušlechtilým nápojem, který město oslavil. “Nobile (aristokratický) od Montepulciano” - toto bylo jméno, které mu dal mistr Adam Fanetti. Za tisíc devět set osmdesátých let získalo toto víno nejvyšší hodnocení v Itálii - DOCG.
Nápoj je rozhodně velmi dobrý, upřímně řečeno,vynikající S jedním upozorněním: víno "Nobile di Montepulciano" je vyrobeno z odrůdy Sangiovese, vyrobené pouze v toskánském městě. V našem článku se budeme zabývat odrůdou a vínem získaným z bobulí - "montepulciano".
Dokonce i Pliny starší říkal, že v horskýchV oblasti Abruzzo se pěstují nádherné hrozny. Předpokládá se, že odrůda je domovem Valle Peligna, který se nachází v srdci horské oblasti. Tato odrůda miluje suché horké klima a trochu jílovité půdy na svazích.
První záznam o něm v historickémdokumenty se týkají jednoho tisíce sedm set devadesát druhého roku. Michele Torchia, archivářka krále Ferdinanda čtvrtého, poznamenal, že v Sulmont (Valle Pelinha) vyrábějí nejlepší víno z místní odrůdy. Nyní mají více než polovinu výměry v regionu - třicet pět tisíc hektarů.
Kolem konce devatenáctého století se bobule stalyrostou v pobřežních oblastech Abruzzo. Nápoj dostal nový zvuk. A když klasifikace nápojů byla přijata v Itálii v roce 1968, víno Montepulciano obdrželo první DOC (Montepulciano d'Abruzzo). Obzvláště populární v zemi skóroval po konci druhé světové války.
Vinařská zóna nepokrývá celé pohoří Abruzzo, ale pouze čtyři malé oblasti: Teramo, Pescara, L'Aquila a Chieti. Dobré víno Montepulciano musí splňovat následující kritéria:
DOC подразделяется на пять подрегионов:Terre di Casauria, Dei Vestini, Alto Tirino, Peligny a Teaté. V těchto subzónách se produkce vína řídí zvláštními pravidly. Do dvou tisíců a deseti let DOC zahrnovalo růžová vína. Byly vyrobeny s přidáním Montepulciano červených hroznů. Růžová vína z Abruzzy jsou nyní přidělena v samostatném DOC Cerasuolo d'Abruzzo.
Stojí za to říct, že chuť bobulí a nápojů je ovlivněna především klimatem, které tvoří hory a blízká blízkost moře. Důležité jsou i jílovité půdy.
Co je to nápoj z této horské oblastipovažován za nejkrásnější? Ve dvou tisíci a třech letech byl takový zvláštní terroir nalezen. Jedná se o malou oblast na severu Abruzza, která byla přidělena DOCG (nejvyšší klasifikace vín v Itálii). Nazývá se Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. Vína z tohoto území jsou pouze červená a často monosortová.
Nápoje ze subzone Terre di Casauria jsou 100% Montepulciano. V Dei Vestini a divadle je povoleno přidávat další odrůdy ne více než 10% a v Alto Tirino - 5%.
Stolní víno "Montepulciano" začínáod jara následujícího po sklizni roku. Vintage nápoje jsou ve věku do osmnácti měsíců. Navíc tři čtvrtiny času zrání vína v sudech, a pak ještě v lahvích v chladných sklepích. Mono-třídit a rozmanité nápoje od Terre Peligny mají nejdelší dobu expozice dva roky. Z nich tráví devět měsíců v sudech.
Montepulciano - víno, které má své vlastnívýjimečný charakter. Je těžké zaměňovat s jinými odrůdami. Toto víno má bohatou tmavě rubínovou barvu. Jeho chuť je elegantní s dokonale vyváženou kyselostí a mírnými taniny. V čerstvém, hlubokém a soběstačném kytici se objevují tóny zralých černých třešní, švestek, teplého koření s náznaky tabáku a černých oliv. V dlouhých a slabých dochutích hrají na pozadí kakaa odstíny moruše a sušeného ovoce. Tato vína se podávají s pokrmy gurmánské restaurace ze zvěřiny nebo červeného masa, těstovin, drahých sýrů a trhaných klobás.
Začneme přezkumem stolních nápojů.Láhev sklizně „Tini Montepulciano d´Abruzzo“ o objemu dva tisíce a patnáct bude dobrým doprovodem k jídlu z karbonárských těstovin nebo masných pokrmů. Cena je čtyři sta čtyřicet rublů za 0,75 litru. Cena nápojů se výrazně liší v závislosti na výrobci.
Stejné mladé víno v roce 2015„Phontegaya Montepulciano d'Abruzzo“ je téměř poloviční a stojí 590 r. Pokud se cena tisíce rublů nevyděsí, zkuste značku "Podere". Montepulciano d'Abruzzo Riserva bude elegantní dárek a opravdová labužnická pochoutka. Tento nápoj vyrábí rodinná firma "Masharelli Marina Tsvetich" (Masciarelli Marina Cvetić). Nápoj je klasifikován jako DOC. Je obzvláště dobrý ze sklizně hroznů dva tisíce a jedenáctého roku.
