Nejlepší dušené maso se vařídomácí podmínky. Když sklízíte maso sami, znáte přesné složení produktu, nepoužívejte škodlivá barviva a konzervační látky. Proto vám chceme říci, jak si vyrobit dušené maso z vepřového, hovězího a kuřecího masa.
Domácí Stew
Tento všestranný produkt je vhodný provaření různých jídel. Maso jde dobře s bramborami, těstovinami, obilovinami a zeleninou. Jak si uvařit doma? Níže si můžete přečíst recept:
- Vezměte 500 gramů vepřového masa (lopata je na to skvělá) a nakrájejte maso na velké kousky. Předem odřízněte veškerý přebytečný tuk.
- Maso posypeme solí a pepřem a promícháme.
- Skleněnou nádobu důkladně umyjte, vysušte a zahřívejte v mikrovlnné troubě několik minut.
- Na dno připravených pokrmů položte bobkový list a pevně na něj položte plátky vepřového masa.
- Sklenici zakryjte sterilizovaným víkem a poté ji vložte do studené trouby.
- Zapněte troubu a nastavte teplotu na 250 stupňů.
- Jakmile maso začne vařit, snižte teplotu na 150 stupňů a sklenici ponechte v troubě další tři hodiny.
- Když se dušené maso vaří, nakrájíme na malé kousky 300 gramů bílého tuku. Poté přeneste do vhodné misky a roztavte.
- Po uplynutí stanovené doby vyjměte dušené maso z trouby a otřete povrch nádobí ubrouskem.
- Nalijte vepřový tuk do masa a nakloňte víko.
Dušené ve sklenicích by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Pokud potřebujete hotový produkt, sejměte víko, odstraňte tuk a maso používejte podle plánu.
Kuřecí dušené maso
Pokud chcete potěšit svou rodinu lahodnou domácíjídlo, ale doba vaření je velmi chybí, pak tento skvělý produkt přijde k vaší pomoci. Jak vařit nejchutnější kuřecí řízek? Přečtěte si recept zde:
- Omyjte a sterilizujte čtyři půllitrové skleněné nádoby.
- Zpracujte dva kilogramy kuřecího masa a poté nakrájejte maso na malé kousky.
- Kuře osolte, osolte pepřem a majoránkou. Zamíchat.
- Na dno každé nádoby položte jeden bobkový list a dva hrášky koření.
- Poté naplňte misky plátky filé a zakryjte otvory přilnavou fólií. Pomocí nože vytvořte malé otvory ve „víkách“.
- Umístěte plechovky do trouby na plech a zapněte ohřev. Teplota se v troubě zvýší na 200 stupňů a maso se vaří po dobu tří hodin.
- Kuřecí tuk roztavte na pánvi a po úplném uvaření masa nalijte do sklenic dušeného masa.
Plechovky uzavřete předvařenými kovovými víky a poté je ochlaďte na pokojovou teplotu. Vložte dušené maso na určené místo.
Dušené v pomalém sporáku
Chceme se s vámi podělit o originální způsob vaření domácího konzervovaného masa. Domácí hovězí guláš se připravuje takto:
- Připravte dva kilogramy masa - opláchněte je, osušte a nakrájejte na malé kousky.
- Poté dejte hovězí maso do mísy multikoker, osolte, posypte kořením.
- Nastavte režim hašení na nejméně šest hodin.
- Opláchněte půllitrové plechovky sodou, opařte je vroucí vodou a osušte.
- Přepněte pomalý vařič do režimu Steaming a obsah misky uveďte do varu.
- Uspořádejte maso ve sklenicích a naplňte jej šťávou, která při vaření vyčnívala. Uzavřete víčka v konzervách.
Pokud chcete, aby byl guláš delší dobu skladován, měla by být sklenice a víčka sterilizována ve vroucí vodě po dobu nejméně půl hodiny.
Vepřové dušené maso
Что делать хорошей хозяйке с большим количеством maso (kupováno například za slušnou slevu)? Doporučujeme vám použít nádherný recept. Vepřový guláš se připravuje jednoduše, ale ukáže se, že je velmi chutný.
- Nakrájejte kilogram masa na kostky o velikosti dvou centimetrů.
- Posypeme solí, mletým pepřem a smícháme s jemně nasekanou cibulkou.
- Do vepřového masa přidejte dvě polévkové lžíce stolního nebo balzamického octu a několik celých bobkových listů.
- Maso zamíchejte a pokrmy, ve kterých je umístěna, zakryjte přilnavou fólií.
- Vložte vepřové maso marinované do lednice na šest hodin.
- Když uplyne správný čas, přeneste maso do pekáče, vyrovnejte, naplňte rostlinným olejem (asi jedna a půl sklenice) a položte na plech.
- Nakrájejte malý kousek pečícího papíru, rozdrtte jej a zakryjte vepřové maso. Poté formu zakryjte víčkem nebo fólií.
- Předehřejte troubu na 130 stupňů a vložte do ní maso.
- Po 45 minutách vyjměte papír a vložte do formy několik stroužků česneku, nakrájené na polovinu. Poté musí být formulář znovu uzavřen a vložen do trouby na další dvě a půl hodiny.
- Hotové maso rozdělte na vlákna, odstraňte bobkový list a česnek.
Pokrm lze podávat s libovolným příkrmem.Pokud chcete připravit dušené maso na budoucnost, mělo by to být rozloženo v bankách. K tomu je třeba sterilizovat nádobí - držte půl hodiny na drátěném stojanu nad hrnec vroucí vody. Vepřový guláš je uložen ve sklenicích a okamžitě uzavřen čistým víkem.
Běloruský guláš
S tímto receptem můžete vařit vepřové maso,hovězí a dokonce i drůbež. Maso je velmi chutné a šťavnaté, a proto jej lze použít k přípravě prvního a druhého jídla. A běloruský guláš se připravuje takto:
- Nakrájejte cibuli na půl prstenů a osolte, aby šťáva vynikla.
- 500 gramů vepřového a 500 gramů hovězího masa nakrájeného na kousky.
- Maso posypeme solí a pepřem, smícháme s nasekanými houbami a cibulkou.
- Na dno čistých půllitrových sklenic dejte několik listů vavřínu a pár hrách koření.
- Nádoby naplňte masem po dobu tří čtvrtin a poté do ní nalijte 200 ml vody. Poté vložte zbytek masa.
- Plechovky zakryjte fólií, položte je na plech a vložte do předehřáté trouby na dvě hodiny.
- Po uplynutí zadaného času přidejte převařenou vodu a znovu vložte dušené maso do trouby.
- Uvařte nylonové kryty.
Po deseti minutách zavřete sklenice a otočte je vzhůru nohama - z nich by měla vytéct přebytečná tekutina. Běloruský guláš je zcela připraven k použití a můžete jej okamžitě podat ke stolu.
Nejlepší dušené kuřecí guláš
Tento recept vám pomůže rychle připravit kuře na budoucí použití. Hotový produkt lze použít jako samostatné jídlo nebo vařit polévky, cereálie a těstoviny z něj námořním způsobem.
- Kuřecí prsa (jeden a půl kilogramu) nakrájená na plátky, sůl, pepř a smíchejte s bobkovým listem.
- Přeneste maso do tlakového hrnce a přidejte do něj vodu.
- Nádoby pevně uzavřete a zapálte.
- Když uslyšíte charakteristickou píšťalku, vypněte teplo a maso vařte dvě hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby opatrně uvolněte páru a otevřete víko.
- Maso a vývar uspořádejte do sterilizovaných nádob a přikryjte předvařenými víky.
- Položte ručník na dno velké pánve, poté do něj nalijte vodu a položte na sporák.
- Sklenice dušeného masa vložte do pánve a sterilizujte je po dobu 40 minut.
Sbalte sklenice a počkejte, až vychladnou. Poté je vložte na místo, kde obvykle skladujete konzervované potraviny.
Riet
Toto francouzské jídlo je dušené maso, které lze použít jako pastu nebo hlavní chod. Nejlepší dušené maso ve francouzštině je velmi snadné připravit:
- 400 gramů vepřového žebra nakrájeného na kousky,dejte je do hrnce a přidejte koření (pět stroužků a deset pepřů). Aby byl váš úkol snadnější, ponořte plátěnou tašku a okořenete ji nití. Na konci vaření je můžete snadno odstranit.
- Nařezejte kilogram buničiny na malé kousky a položte na žebra.
- Do pánve přidejte šest lžiček soli.
- Vyřízněte kruh pergamenu tak velký, že pokrývá veškeré maso. Zmačkejte papír, položte na pánev a celou strukturu uzavřete víkem.
- Zapněte malý oheň a vařte čtyři hodiny. Nemusíte míchat obsah pánve, ale ujistěte se, že v ní je vždy dostatek tekutiny.
- Až vyprší čas, vyjměte koření z pánve, vyjměte žebra, maso z nich nakrájejte a vložte zpět.
- Pastu zamíchejte, znovu ji přiveďte k varu, vložte ji do sterilizovaných nádob a zavřete víčka.
Když se dušené maso ochladí, na jeho povrchuvytvoří se tukový film. Je to on, kdo pomůže udržet produkt po dlouhou dobu. Pokud vaše maso není dostatečně tukové, pak se k blokování tuku používá husí tuk. Vložte pastu do chladničky a počkejte několik týdnů, dokud nezraje.
Sovětský guláš
Tento recept jistě zná a miluje generaci našich babiček:
- Hovězí, vepřové nebo kuřecí maso nakrájejte na kousky, smíchejte se solí a kořením.
- Sklenice sterilizujte a poté je naplňte masem.
- Vytvořte vývar z kostí a naplňte je budoucím gulášem.
- Nalijte vodu do hluboké pánve, položte na ni plechovky a zapálte oheň.
Maso vařte po dobu dvou až tří hodin (čas by se měl počítat od chvíle varu) a poté jej uzavřít víky a vychladnout. Dušené maso může být konzumováno okamžitě nebo skladováno.
Recenze
Zkušené ženy v domácnosti znají nejlepší dušené masozískané osvědčenými domácími recepty. Proto raději vaří konzervované maso sami, než aby je kupovali v obchodě. Vynikající guláš pomáhá v situaci, kdy potřebujete rychle vařit večeři nebo postavit stůl pro neočekávané hosty. Mnoho žen proto doporučuje skladování masa pro budoucí použití a skladování pouze pro takové případy.
Závěr
Budeme rádi, pokud se naše recepty hodí a pomohou vyřešit problém sklizně kuřecího, hovězího nebo vepřového masa.
