Ne každý ví, že je talíř volánkonkrétní druh ryb a několik takových druhů současně. Platýs - zástupci některých rodů plochých mořských ryb - stanoviště je zpravidla vybráno pobřežními mělkými vodními plochami, navenek vypadá neobvyklým (oblázkovitá a s očima na jedné straně hlavy). Ve vaření, zejména v západní Evropě, existuje několik možností, jak vařit platýs. Nejlepší pokrmy z této ryby se nazývají "sel", a nejkvalitnější platýs se nazývá "halibut".
Tito kuchaři znají všechny výhody tohotodruhy produktů - zátoka chutná, s jemným masem, které lze připravit různými způsoby. Nicméně, ideální možnost vaření je smažení, které může několikrát zvýšit chuť a užitečné vlastnosti ryb.
Je důležité si uvědomit, že je správné vařit platýsbez dodržování určitých pravidel je to nemožné. Například, aby se zachovala chuť ryb při řezání, vyplývá z měřítek před čištěním s vroucí vodou zalijeme kostry, po kterém člověk může pečlivě - na kostech - snížit hlavu, břišní část, jak se zbavit vrchní vrstvy kůže a ploutví. Navíc, předtím, než připravíte platýs, je třeba pečlivě vložit do mouky - to pomůže zbavit se specifické chuti a chuti. A nejlepší způsob, jak upozornit na úžasné vlastnosti platýse je použití tymiánu prášku (použijte ji před smažením) nebo omáčkou - cibule, bílé nebo rajčatové omáčce (ideální pro vaření, ještě horká slaná jídla).
Tradiční (klasická) tvorba recepturyvynikající nádobí platýs nabízí následující produkty: ryb (500 g.), cibule (200 g.), kečup nebo rajčatový protlak (100 ml.). Také je potřeba strouhanku, trochu soli, trochu koření a bylinek a rostlinný olej na smažení. Chcete-li se dozvědět, jak správně vařit platýs, postupujte podle pokynů - Očistěte rybu, zbavit ploutve a vnitřností, dobrou potřeme směsí soli a koření a necháme půl hodiny na jednu stranu. Přičemž kostra je impregnovaná, lze řezat cibulové kroužky, smažit, dokud zlaté růžové barvy, v rostlinném oleji a potom se přidá ke směsi půl šálku vody a část kečupu a rajčatového protlaku. Dále je třeba vrátit platýse ve strouhance a smažit na obou stranách až do nabytí zlatou barvou - pak ryby mohou být přesunuta na talíři a zalijeme rajčatovou omáčkou, která bude klást důraz na nádherné delikátní chuť jídla. Nejlepší ze všeho je, je-li omáčka, a ryby jsou ještě horké, což jim umožní doplnit a zdůraznit odstíny navzájem.
Приготовить камбалу в духовке – способ не очень rychle, ale umožňuje dosáhnout zajímavého výsledku. Ryby po takovém ošetření se stává neuvěřitelně chutné a šťavnaté, při zachování všech užitných vlastností a vitamíny. Za tímto účelem jsme se postarat o základní sady složek: skutečné zadku, rajčata (300 g.), Citron (1 ks.), Stejně jako zelená a všechny druhy koření (550 g.). Než začnete vařit platýs, to musí být vyčištěny dobře a osolíme, posypeme citrónovou šťávou a několik hodin poslat v chladničce. V této době bychom měli snížit rajčata na kostky a nakrájíme na bylinky a po stanovenou dobu, kdy se ryby promarinuetsya všechny výrobky mohou být zaslány v několika vrstvách na pekáčku. Další - to trik: vložte pokrm do trouby po dobu půl hodiny, po které, pokud je povrch ještě nezačala zápalné, můžete posypeme zelení a vrátí se do pece po dobu dalších 5-10 minut. Je velmi důležité monitorovat tento proces, jinak mohou rajčata vyschnout a popálit. Kromě toho by nemělo být dovoleno, aby ryba vyschla - v tomto případě, že ztratí svou užitečnost, nemluvě o jedinečnou chuť.
