Sýr, možná nejvíce v poptávceOvoce Gastronomie. Používá se nejen pro dezerty a pečení, ale také často používá v masných pokrmů, při výrobě alkoholických nápojů, salátů a příloh. Švestka je sušená, zmrazená, uzená, marinovaná. Používá se v omáčkách, dresinkách. V zemích na Dálném východě (Japonsko, Vietnam) jsou obzvláště oceněny nakládané švestky. Tento recept slané občerstvení, které mají být sklizeny v období sklizně, pak užívat po celý rok, budeme uvažovat.
Ovoce a zelenina se zkazí pod vlivem viruH1N1. Způsobuje hnilobu. Ovocná kyselina může zastavit tento proces. Ale v švestkách to nestačí. Proto není možné toto ovoce míchat ve vlastní šťávě. Aby byla zajištěna bezpečnost a dobrá chuť, každý recept na nakládané švestky znamená použití hroznového octa (půl litru na každých deset kilogramů ovoce). Stále potřebujete cukr (tři kilo) a různé koření. Pro zvýšení vůně se často používají karafiáty a bobkové listy.
Pro marinování, jakýkoliv kontejner odneoxidujícím materiálem, například plastem. Ve spodní části vyplníme vrstvu švestek. Na nich - bobkový list s karafiát. Pak opět ovoce a opět koření. Zhora by měla být ovoce. Dále recept na nakládané švestky zahrnuje přípravu roztoku kyseliny octové a cukru. Chcete-li to provést, vezměte velkou smaltovanou nádobu. Nalijte do něj půl litru octa a přivedete k varu. Nalijte po částech, dva sklenice, tři kilogramy cukru. Nebudete mít ani sirup, ale něco jako hustý karamel. S tímto sirupem vylejte šveste do pánve.
Nenechte se zastrašit skutečností, že kapalina nepokrývalaplody zcela. Recept na nakládané švestky znamená, že ovoce samo o sobě dostane šťávu, která rozpustí zbývající krystaly cukru. Ale musíme tento proces pomoci. Ráno a večer po dobu pěti dnů musíte vypustit kapalinu z pánev do pánve a přivést ji k varu. Pak znovu vylijte švestky. Každý den se marináda stane stále více kvůli šťávu.
Nakonec je třeba pasterizovat všechno a dát jezachování. Banky se usilovně sterilizují, v nich se nacházejí švestky, pštrosí květy a bobkový list. Varíme marinády naposledy a naplníme láhve na samém krku - čím je kyslíková vrstva menší, tím bezpečnější bude domácí příprava. Nyní je třeba přitisknout těsné kovové víky, otočit sklenice nahoře a nechat je pomalu vychladnout pod pokrývkou. Zbývá jen vložit na štítek s označením "plum nakládaný." Recept na vaření tohoto domácího polotovaru v různých kuchyních se liší. Někdo dá do marinády hrášek sladké a černé pepře a hřebíček. Existují recepty, které vám doporučují odstranit kameny ze švestek. Někde spolu s ovocem je marinovaný česnek. Základní vzorec však zůstává nezměněn.
