Ocet je jedním z nejstaršíchprodukty, které svou starověku mohou soutěžit s vínem. Dokonce i dávní babylonci ji připravovali z dat. Poté byl používán jako koření a konzervační látky používané v každodenním životě a medicíně. Ocet je produkt, který obsahuje určité procento kyseliny octové a má ostrý-kyselou chuť a specifickou chuť. Kromě toho je kyselina octová, produkt ještě obsahuje a kyselina citrónová, kyselina jablečná, kyselina vinná, a různé estery a alkoholy.
Ocet je už dlouho používán při vaření.To může působit jako koření pro různé pokrmy, slouží jako komponenta pro omáčky, dresinky a majonézy, nápoje a podobně. V závislosti na formulaci lze použít produkt s odlišným obsahem kyseliny octové. Nejčastěji, hosteska pro vaření pokrmů je 9 procent octa. Ale ne vždy to může být nalezeno po ruce. Poté nastává otázka, jak připravit 9% ocet. Dnes se pokusíme to pochopit.
Často se stává, že recept specifikujeoctu určité koncentrace, ale hosteska to nemá, ale je tu další. Zejména v takových případech byla vyvinuta speciální tabulka pro přepočet. Najdete ho téměř v každé kuchařské knize. Vzhledem k tomu, že potřebujeme devět procent octu, zvážíme, jak lze získat z produktů různých sil. K tomu nebudeme připojit celý tabulku, ale pouze analyzovat část, o kterou nás zajímá.
Takže podle tabulky, pět gramů 9% octa -jedna čajová lžička - může nahradit: patnáct gramů 3%, devět gramů 5%. Patnáct gramů 9% octa - 1 polévková lžíce - lze nahradit: čtyřicet pět gramů 3%, dvacet sedm gramů 5%, pět gramů 30% a dva gramy 70% roztoku. Sto gramů 9% octa může nahradit: tři sta gramů 3%, sto osmdesát gramů 5%, třicet gramů 30% a třináct gramů 70% koncentrátu. Jeden sklo pro dvě stě padesát gramů 9% octa může nahradit: sedm set padesát gramů, 3%, čtyři sta padesát gramů, 5%, sedmdesát pět gramů 30% a třicet dva gramů 70% octa.
Nyní můžete zjistit, jak vařit 9roztok octa od 3%, 5%, 30% a 70%. Podívejme se na některé příklady, jak to lze udělat. Musíme okamžitě říci, že v tom není nic komplikovaného, hlavním úkolem je správné zachování proporcí.
K přípravě 9% octa potřebujetevzít sedmdesát procent produktu a zředit ho vařenou vodou, jejíž množství nyní určujeme. Při vaření je pro výpočet speciální vzorec (algoritmus). Abyste získali správné množství octu v gramech, musíte si vzít původní množství produktu, vynášet ho podle původní koncentrace a rozdělit ho na požadovanou koncentraci. Pokusme se použít vzorec na příkladu, jak vařit 9% octa. Abyste získali takový výrobek, musíte si vzít sto gramů octa ze sedmdesát procent, rozmnožit ho sedmdesát a rozdělit devět. Proto máme: 100 x 70/9 = 778. Z tohoto obrázku je třeba odečíst sto (množství původního produktu). To znamená získání devítiprocentního octa ze 100 gramů 70 procent, musíte rozpustit podstatu šedesát sedmdesát osm gramů vařené vody. Nyní bylo jasné, jak připravit 9% ocet ze 70% podstaty.
Například, předpis vyžaduje jednu sklenici octa 9%a kuchař má pouze 70% výrobku. Podle kuchařského stolu se sklenice 9% octa rovná třicet dva gramů esence (o něco více než dvě lžíce). Proto ve skle nalévejte o něco více než dvě lžíce esencí a přidejte vařenou vodu tak, aby nádoba byla plně naplněna.
Když jsme zjistili, jak vyrobit 9 procent ocet, uděláme to z 30%. Abyste to udělali, musíte si vzít třicet procent výrobků a zředit je vařenou vodou, kterou nyní určíme.
Podle vzorce je nutné vzít sto gramůocet 30%, vynásobte třicet a dejte všechno devět. Proto máme: 100 x 30/9 = 333. Z tohoto obrázku je třeba odečíst sto (množství původního produktu). To znamená získání devítiprocentního octa ze stovek gramů třicet procent, musíte rozpustit esenci s dvěma třicet třemi gramy vroucí vody. V důsledku toho dostaneme tři sta třicet tři gramů 9% octa.
Není tedy nic komplikovanéhopřipravte 9% octu z produktů různých koncentrací. Pointa je řádně dodržovat poměrech uvedených v tabulce. Tento produkt se velmi často používá při vaření pro vaření různých jídel. To má štiplavý zápach a kyselou chuť, ale přesto poskytuje Misku určitou chuť, což je více chutné a originální. To se přidá k zachování, plnění a omáčky, nápoje, majonéza, a tak dále. Ocet byl schopen vařit i ve starověku. Pak byla vyrobena z různých bobulí a ovoce. V současné době je možné zakoupit v každém obchodě, a snadno se připravovat na vlastní pěst. A to bez ohledu na podíl kyseliny octové v konečném výrobku, to ještě bude přínosem k tělu, protože má mnoho užitečných vlastností.
