Nejoblíbenější červené ryby v Rusku, kteréPoužívá se pro sůl a pro pečení losos, růžový losos, chum losos, losos, koho losos. Na jejich pozadí, Sima, ryba, která je stejně jako ostatní, patří mezi předměty cenného rybolovu. Má jemnou chuť, připravuje se velmi rychle. A obsah užitečných vitaminů a minerálů není nižší než další červená ryba.
Sima je projíždějící ryba.Většinu svého života žije u pobřeží moří Dálného východu, a vrátil se třou v řekách Primorye, Sachalin, Kurilské ostrovy, Japonsko, v těch místech, kde kdysi tam sám.
Sima je druh červené ryby aužitečné vlastnosti, lze jej srovnávat s lososem a pstruhy. Obsahuje nenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, které interferují s vývojem aterosklerózy; aminokyseliny, ochrana proti rakovině a diabetu; selen - vitamín, který dává zpoždění ve stáří a dává dlouhověkost.
Sima je něžná ryba, má zvláštní chuť. Vaření musí být velmi rychlé, pokud vám chybí okamžik, vysuší a ztratí svou vlastní šťavnatost.
Zajímavá chuť se získává ve slané simě.Na sendvičích to velmi připomíná losos z kaviáru sockeye nebo jiné červené ryby. Proto většina sima je sůl, a pak pečené ve fólii nebo smažené v těstíčku. A z této ryby vychází chutné ucho s růžovým, průsvitným tukem nahoře.
Šťavnatá sima se získá při pečení v troubě (vfólie). Kromě toho můžete použít jakoukoli zeleninu, ale je lepší, abyste si vzali rajčata a cukety. Šťávová zelenina impregnuje Simovo maso a jeho chuť bude ještě jemnější.
Ryby nakrájíme na steaky o tloušťce 2,5 cm,posypeme citrónovou šťávou a pošleme do chladničky, aby marinoval nejméně hodinu. V této době se cukety a rajčata rozřezávají na tenké kroužky a rovnoměrně se rozdělují na každou fólii. Nahoru s steaky. Sůl, pepř, zabalte a pošlete do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu 30 minut.
Sima smažená v mnoha otáčkách suchá.Proto před odesláním ryby do pánve musí být marinováno. K tomu, 1 kg nakrájené na kousky Sims potřebovat: 250 ml mléka (vroucí vody), sůl, pepř, sušené kopr, 2-3 kapek jablečného octa (dostupný víno), 2-3 stroužky (extrudovaný v tisku). Ze složky připravit marinádu, nalít jim ryby a nechte při pokojové teplotě po dobu několika hodin.
Po stanoveném čase je sim vytažen z marinády.Bez odstranění kousku kopru nebo česneku nakloňte rybu v mouce a odešlete na horkou pánev s máslem. Smažte, dokud na obou stranách nezhnědne. Sima (ryba) je velmi šťavnatá, ale po marinádě s mlékem je její chuť jemnější. Vařte na pánvi bez víka.
Červená ryba (včetně simu) si zachovává své užitečné vlastnosti v plné podobě pouze ve formě soli. Všechny ostatní způsoby zpracování jsou méně výhodné.
Sim - ryba, jejíž fotografie je prezentovánavýše, byla vařena rychleji, její filé se řezaly o tloušťce ne větší než 1 cm. Pro solení se sůl a cukr používají v poměru 1: 1. Přesné množství koření závisí na hmotnosti ryby.
Prvním pokrmem, který rybáři připravují z úlovku Simse, je ucho. To je věřil, že to je od tohoto zástupce rodiny lososů, že dostane nejchutnější.
Polévkové ingredience zahrnujívýrobky (na 2 litry vody): brambory - 700 g, cibule a mrkev, česnek, citron, kopr, sůl, pepř, sim. Recepty na vaření rybí polévky z jiných druhů ryb v tomto případě nejsou zcela vhodné, což je spojeno se zvláště jemnou chutí masa. Pokud ji přidáte na pánev alespoň před několika minutami, ryby se rozpadnou.
