Recepty připravují hodně ryby, začínajínejjednodušší polévku a dokončení nejsložitějších pokrmů. A čím je tlustší, tím je chutnější. Zástupci rodiny červených ryb jsou zcela mimo soutěž. Královna mezi nimi je losos. Její křehké maso je v každé formě jemné, ale nejlépe se zachovávají všechny užitečné látky při moření. Doma, losos je vařený velmi rychle. Výsledkem je vynikající občerstvení, které zdobí sváteční stůl.
Čím čerstvější bude, tím je mnohem předvídatelnějšívýsledek. Tato ryba není levná. Na jedné straně to znamená, že obchodní společnosti budou pečlivě sledovat vysokou kvalitu. Ale na druhou stranu existuje možnost, že bude na pultu dlouho. Lososový losos doma (jako ve výrobě) se provádí bez tepelného zpracování, což zvyšuje pouze potřebu sledovat kvalitu zdrojového produktu.
Maso musí být nezbytně pružné ahusté, mají příjemnou vůni. Dávejte pozor na oční bulvy. Musí být čisté a průhledné. Kůže by měla být lesklá a maso je pružné a husté. Pokud ryby splňují všechny nárokované požadavky, pak mohou být bezpečně konzumovány.
Obvykle nakupujeme v obchodě zmrzlé tělonebo steak. Teď je vaším úkolem správné uvolnění. Jak to udělat doma? Losos lososový bude úspěšný pouze v případě, že se postup provádí podle všech pravidel. A co je nejdůležitější - je to dodržování teplotního režimu.
Rozmrazte ryby v běžném chlazeníaž do úplného rozmrazení, to znamená, dokud nebude měkké na dotek. Trvá to dlouho. V závislosti na velikosti ryb a teplotě chladničky to může trvat až dva dny. Při rozmrazování v místních podmínkách ztrácí maso mnoho užitečných látek. A pokud ponoříte ryby do vody, zvláště horké, pak se vůbec nevhodí k moření.
Nezáleží na tom, jestli jste si koupili celé tělo nebo steak. Je nutné je nakrájet na kusy vhodné pro další přípravu. Losos losos doma může být proveden několika způsoby:
V každém případě musíte oddělit maso od kostí.Za tímto účelem by měla být kostra řezána podél hřebene na dvě poloviny. Jeden bude čisté maso a druhý bude mít páteř. Nyní, s tenkým nožem, pečlivě jej vyjměte a dostanete druhou filetu.
Velikost velice nezáleží na velikosti.Pokud vaříte celé filé, bude to trvat déle. Proto, pokud je zítra dovolenou a chcete s vašimi příbuznými léčit chutné sendviče, je lepší je řezat pruhy. Takže je zaručeno, že bude připraveno během několika hodin. Jak to udělat, teď se s fotografií podíváme blíže. Salting losos doma není tak obtížný úkol, jak se může zdát. Obvykle se používá jedna z těchto tří metod:
Nejoblíbenější recept na moření mořského lososadomácí podmínky je použití suché směsi soli a bylin. Ale průmyslové rostliny obvykle používají solanku. Třetí metoda se používá tak vzácně, že nezaslouží příliš mnoho pozornosti.
Potřebujete kilogram nakrájených filetůkosti a peeling. Pokud jste až do dnešního dne v obchodě připravili slané ryby, můžete si sami vařit. Je třeba pouze jednou vyzkoušet lososový losos doma. Chutné a užitečné, poté budete pravidelně připravovat takové občerstvení pro Vaši rodinu.
Předvolby chutí se pro každého liší, takže neexistujeNení žádným překvapením, že každá domácí má vlastní recept na lahodný losos lososa. Doma, na rozdíl od produkce, máte možnost experimentovat a pokaždé lehce porušovat technologii.
Na prodej je univerzální sada pro pikantní solené, ale odborníci doporučit kupovat všechny byliny samostatně a vzájemně kombinovat. Následující množinu lze nazvat základní:
Bude nutné hojně obtékat každý kus získané směsi a dát do chladničky. Po třech dnech vyjmeme a utřete slanou směs. Nalijte citrónovou šťávu a můžete zkusit.
Tradičně dochází k přípravě rybněkolik dní. A co ti, kdo to potřebují rychle? Recepty slaní losos doma vám umožní upravit čas strávený a připravit občerstvení právě včas. Potřebujete filé, zbavené kostí a kůží. Pak je nakrájíme na tenkých proužcích, jako byste řezali hotový kus na sendviče. Pak je velmi vhodné je dostat a okamžitě se rozšířit na chléb.
Pro kilo filé si vezměte 4 polévkové lžícecukru a soli. Můžete je brousit na prášek, pak bude proces ještě rychlejší. Připravte plastovou nádobu a důkladně ji umyjte. Poté posypte dnem připravenou směsí a začněte rozmetávat plátky plátků blízko sebe. Posypeme solí a cukrem, po kterém můžete vytvořit druhou vrstvu. Doporučuje se nechat nádobu několik hodin v teple, po které by měla být umístěna do chladničky. Milovníci slaných ryb si je mohou vyzkoušet ve stejný den, za 4-5 hodin. Suché slanování lososů doma je tak snadné a rychlé, že se školáci setkávají s tímto úkolem.
Ryby obvykle dávají rybu přímo předtímpodávání. Existuje však recept, v němž je nabízeno filé zpočátku marinovat v citronové šťávě. Příprava je v tomto případě rychlejší a chuť je rafinovanější. Potřebujeme celý filé. Stejným způsobem připravíme slanou směs, tj. Ve stejném poměru si vezmeme cukr a sůl.
Umístěte do kontejneru připravené kusy filé ahojně je nalít s citrónovou šťávou. Poté nechte několik hodin při pokojové teplotě, potom sůl vylijte hojně a nádobku vyjměte v chladničce. Lemon učiní maso více něžným a šťavnatým, milovníci slané ryby si to mohou vyzkoušet na další den.
Losos - ryby jsou lahodné, ale poměrně drahé.Proto ve všední dny si můžete vybrat jiného zástupce této rodiny. A nejvíce dostupný je růžový losos. Mnozí se jí nelíbí kvůli ostrému pachu a sušenému masu. Ale dobře uvařená, není příliš ničím. Pickling lososového lososa doma se provádí několika způsoby.
Můžete si promluvit nekonečně o výhodách ryb.Ale nejlépe zachovává užitečné stopové prvky a omega-3 mastné kyseliny ve slané formě. Unikátní složení lososa, stejně jako jeho chuťové vlastnosti, činí tento produkt v poptávce na trhu. Ale pokud se vám cena zdá příliš vysoká, pokuste se udělat růžový losos. Obsahem Omega-3 mastných kyselin je poněkud nižší, ale stále hraje důležitou roli v lidské výživě.
