Vepřová játra smažená cibulí v zakysanou smetaně -zdá se, že to může být jednodušší. Ale, bohužel, málo milenců ví, jak skvěle vařit tento pokrm. Kromě nuance technologie vaření je velmi důležité zvážit, které výrobky vyrábíte. To platí zejména pro játra prasete. Za prvé je důležité, aby bylo možné určit čerstvost a kvalitu produktu, a za druhé - správně jej připravit.
Existuje mnoho receptů na játrové vepřové pečené s cibulí. Zvažme některé z nich. Ale předtím se pokusíme zjistit, jak vybrat správnou játra a zpracovat ji.
První věc, kterou potřebujete vědět, je velká vepřová játra. Pokud jste zmateni velikostí produktu, ale současně prodávající přesvědčí, že jde o vepřovou játra, je lepší nechat pult okamžitě.
Játra by měla vypadat trochu lesklámokré. Barevná barva bohatá. Ve všech ostatních případech je játra s největší pravděpodobností zastaralá. A může to být nebezpečné pro zdraví. Proto jestliže jste zmateni barvou nebo zápachem jater, je lepší nechat ho koupit.
Játra jsou produkt bohatý na užitečnostmikroelementy. Proto musí být přítomen ve stravě každé osoby. Vepřová játra je zásobárnou vitaminu B, E, K, A, D. Obsahuje velké množství železa, fosforu, vápníku a chrómu. Výhoda tohoto vedlejšího produktu před masem spočívá v tom, že v játrech je bílkovina, která se tělem snadno vstřebává.
Mnoho lékařů doporučuje použití jater pro choroby kardiovaskulárního systému, anémii, trombózu, cukrovku a mnoho dalších.
Ale navzdory užitečnosti jater, mnozí se jí nelíbí. Zvláště děti, jejichž stravování je těžké si představit bez tohoto vedlejšího produktu, kategoricky odmítají jíst pokrmy s játry.
Proto je velmi důležité, aby bylo možné ji řádně připravit. Mnoho milenců se uchýlí k různým trikům. A jedním z nich je přidání zakysané smetany.
Vepřová játra smažená cibulí v zakysanou smetaně se v ústě roztaví, pokud se jí podaří správně vařit. Pro další chuť můžete použít různé bylinky a víno.
Aby se co nejvíce zbavilo hořkosti,který je vlastně vepřové játre, musí být namočen po dobu několika hodin v mléce. Teprve před tím musíte film odstranit. Po tomto postupu játra nejen ztratí svou hořkost, ale bude také mírnější.
Pokud nemáte čas, ale potřebujetepečlivě vařit játra, stojí za to uchýlit se k rychlejší metodě. Za tímto účelem vypláchněte vedlejší produkt vroucí vodou. A to až do změny barvy.
V článku je navrženo několik receptůvařená vepřová játra smažená cibulí v zakysané smetaně. Ale existuje mnoho dalších, ve kterých můžete experimentovat nejen s kořením, ale také s různými přísadami. Můžete přidat brambory, mrkev, houby atd. Pamatujte si, že vepřová játra v zakysané smetaně s cibulí, dušenou nebo smaženou, bude chutná, pokud si ji vyberete správně a půjde vážně k jejímu zpracování.
V rámci některého z jater je pytel žluči.Je velmi důležité jej odstranit, aby nedošlo k prasknutí. V opačném případě riskujete, že dostanete hořkou misku, kterou nemůžete přinést ke stolu. Nezapomeňte, že pokud jste se nepodařilo bezpečně dostat pytel žluče a vytekl z výrobku, je lepší okamžitě ho odhodit. Za prvé, bude velmi těžké se zbavit této hořké chuti a za druhé, žluč je pro naše tělo škodlivou tekutinou.
Řez žlučníku správně. Zachyťte kolem vaku asi 4-5 milimetrů buničiny. V podstatě je buničina v blízkosti žluči barevná nazelenalá.
V příštím kroku čištění je nutné řezat film a vyříznout velké potrubí.
Dále by měla játra důkladně opláchnouttekoucí vodu a naléváme hodinu, aby vyšla veškerá hořkost. Pokud vaříte játra mladého zvířete, stačí prosté namočení ve vodě. Pokud máte vedlejší produkt starého zvířete, pak po namočení bude muset být vyrazen, aby se produkt stal mírnějším a drobivějším.
Můžete vařit vepřová játra v zakysanou smetaně,měkké, tání v ústech, ale bude muset uchýlit se k některým trikům. Než začnete připravovat, musíte je odeslat ihned po namočení na víno nebo jablečný jablečný ocet po dobu 15 minut.
Jak víte, jen smažená játra s cibulí je trochu suchá. Proto je vždy lepší používat omáčku. V tomto případě je nejlepší kysané smetanové omáčky s přídavkem mouky.
Takže potřebujeme následující produkty:
Smetana může být vzata 300 g, a může být 500 g. Čím více je, měkčí játra se ukáže. Pro vaření můžete použít maslo nebo vepřový tuk.
Začneme proces přípravy. Již připravené játra nakrájíme na kostky nebo tenké plátky a zašlete je do vyhřívané pánve.
Smícháme to tak, že každý plátek je v oleji.
Cibule řezané do malých kostek.A okamžitě doplňte játra. Solim na chuť. Vše promícháme a smažeme asi 10 minut. Poté hází pár listů vavřínových listů a černého pepře. Nezapomeňte nepřetržitě míchat nádobí.
V další fázi rozložíme zakysanou smetanu, krytkryt víka pánve. Nezapomeňte snížit požár. Smažte na zakysané smetaně maximálně 5 minut. Poté vytáhneme bobkový list a vypálíme oheň. Nádobu necháme chvíli stát pod víkem. Pokud je to požadováno, na konci můžete posypat bylinami, například koprem.
Vepřová játra, smažená s cibulí v zakysané smetaně, lze podávat jednoduše s bílým chlebem a možná s přílohou. Ve formě přílohy, vařené rýže, ochucené sójovou omáčkou.
K tomu budete potřebovat nádobí:
Pokračujeme k přípravě pokrmu. Předem připravené játra nakrájíme na velké kousky a smažíme na pánvi ze všech stran, dokud nebude lehká kůra. K plné připravenosti není nutné přinést.
Pak jej přesměrujeme do ohniště anaplňte víno. Poté je třeba játra vypít do vína po dobu 10-15 minut. Olej, v němž játra zhasla, není nutné vylévat - stále smažíme cibuli a slaninu. Cibule řezané kroužky nebo polotovary. Smažte vše, až se objeví zlatá kůra.
Poté jsme vše položili na játra.Přidáme kysanou smetanu, sůl, pepř. Vše dobře promíchejte a zapečte 5 až 7 minut. Poté ho vypněte a nechte vařit 15 minut. Poté můžete sloužit jako samostatné jídlo.
Mnoho z nás nemá ráda pokrmy z prasečích jater.Ale snažíme se vařit podle našich receptů, můžete si být jisti, že budou ochutnat nejen vy, ale i vaši příbuzní. Recenze kulinářských odborníků - potvrzení.
