Ryba je jedinečný přírodní produkt,který byl používán po několik tisíciletí v kulinářství různých národů světa. Zvláštní význam mají hlubinné ryby, mořští vlci, jejichž výhody a škody jsou již dobře známy. Filet z okounů je známý svou jedinečnou chutí a jídla z něj připravená se vždy stávají vrcholem každé hostiny. Co je škodlivé a užitečné mořský vlk?
В природе существует около 90 разновидностей mořský vlk. Obývají studené vody mírných a severních šířek Tichého a Atlantického oceánu. Mořský okoun patří do podskupiny perkoidů, rodiny štírů a rodu kostí. Charakteristickým rysem tohoto druhu jsou velká kulatá oči a kulová ploutevní ploutve s ostrými konci, jejichž injekce způsobuje bolestivý místní zánět. Tyto ryby jsou dravé a hluboké moře, ale nežijí na mořském dně. Najdete je v hloubkách 100 - 1000 m. Nejběžnějšími jedinci jsou monofonní nebo pruhovaní růžovočervení. Druhou charakteristickou vlastností je živé narození. Samice se neresí, ale rodí již vytvořené potěr. Nejmenší druh této ryby má délku asi 20 cm a největší může dosáhnout 1 m. Maximální délka života mořského vlka je 15 let.
Úžasná sada vitamínů a minerálůmá mořský vlk. Škody a výhody této ryby jsou přesně určeny jejím složením, včetně hořčíku, síry, fosforu, jodu, chrómu, vápníku, sodíku, draslíku, chloru, železa, zinku, mědi, manganu, fluoru, molybdenu, niklu. Tato ryba je také bohatá na vitamíny A, C, D, E, B, PP. Kromě toho mořský okoun obsahuje polynenasycené omega-3 mastné kyseliny, taurin a protein snadno stravitelný lidským tělem.
Несмотря на столь богатый состав, калорийность Tento produkt je velmi nízký. 100 g čerstvých ryb obsahuje 103 kcal, uzené - 88, vařené - 112 a smažené - 137. Totéž lze říci o obsahu tuku. Atlantský okoun obsahuje 6% a pacifický 3,3% tuku. Proto mohou být ryby použity jako dieta.
Филе этого вида рыбы в замороженном виде хранится poměrně dlouho, zatímco zůstane svěží. Má také příjemnou chuť a vůni a obsahuje zanedbatelné kosti. Právě tyto vlastnosti způsobily obrovskou popularitu mořského vlka při vaření. Tato ryba je smažená, vařená, dušená, uzená, pečená a solená. Nejlepší chutí jsou solené ryby.
Особую популярность в Японии имеет морской окунь, jejichž újma a výhody jsou známy z první ruky. Japonci nazývají tento druh rybích pramenů, protože právě v této roční době začíná rybolov mořských vlků. Jiný název pro tento druh je mebaru, který okoun dostal kvůli obrovským očím nepřiměřeným tělu. Pro Japonsko je taková ryba tradiční, protože se používá při přípravě sushi, sashimi, polévek a jiných pokrmů.
Ve stravě musí být bezpochyby ryby.osoba. Existují však druhy ryb, které mohou být nejen užitečné, ale také škodlivé pro člověka. Například mořský vlk, jehož poškození a výhody budou popsány níže.
Je známo, že mnoho užitečných vitamínů a minerálů obsahuje mořský okoun, jehož přínosy a poškození jsou lidem již dlouho známy. Jaké škodlivé vlastnosti má tato ryba?
В последние годы появляется все больше информации o její újmě. To přímo souvisí se zlepšením ekologického stavu vodních útvarů, protože těžké ryby se hromadí v rybách. Mořský okoun je také škodlivý, pokud se nedodržují technologie skladování, zpracování a přípravy.
Совершенно определенно можно сказать, что соленую ryby jsou kontraindikovány u lidí trpících onemocněním ledvin. Lékaři také nedoporučují konzumovat okoun, pokud existují následující nemoci:
Как уже говорилось выше, полезные свойства этого druhy ryb jsou určeny jeho složením. Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro normalizaci metabolismu a hladiny cholesterolu. Zabraňují rozvoji onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému. Taurin je nezbytný pro růst tkání a buněk a metabolické procesy. B12 je potřebný pro syntézu molekul DNA. Filé z okouna také obsahují antioxidant myelin, který je nezbytný pro metabolismus tuků.
Tato ryba je tedy ideálnístrava lidí trpících chorobami oběhového, nervového, trávicího systému, kůže a slinivky břišní, diabetes mellitus, hypertenze, hypoxie mozku, hyper- a hypoglykémie, narušená rovnováha acidobazické rovnováhy, cervikální eroze, oslabená paměť, zvýšená únava, deprese. Mořský okoun by měl být přítomen ve stravě těhotných žen a starších osob. Tato ryba je také užitečná pro děti, protože pomáhá předcházet křivici a zpomalení růstu, jakož i nervovému a fyzickému vyčerpání, zotavení z nemoci a špatnému výkonu. Okouna na nervový systém, mozek a míchu, kosti, kůži, vlasy budou mít příznivý účinek.
Když už mluvíme o rybách, mořských vlcích, škodách a dobrýchkterý již byl diskutován výše, je třeba poznamenat, že při jeho přípravě je nutné být velmi opatrný a dodržovat některá preventivní opatření. Faktem je, že ostré paprsky ploutví na jejich koncích mají jedovaté žlázy. Při injekci s ploutví dochází k lokálnímu závažnému zánětu, který je doprovázen hmatatelnou bolestí. Někdy s takovým kontaktem dochází k místní paralýze. Pokud trpíte přecitlivělostí nebo alergiemi (zejména na ryby), je řezání této ryby pro vás přísně kontraindikováno. Ploutve se doporučuje řezat nůžkami.
Jeden z nejoblíbenějších druhů ryb při vaření -mořský vlk. Přínos a poškození lidského těla závisí nejen na jeho složení, ale také na způsobu přípravy. Jíst tento druh ryb není pro každého. Pokud trpíte vážnými nemocemi, zejména v akutním stadiu, alergiemi, je lepší mořský vlk odmítnout. Při řezání jatečně upravených těl ryb by měla být dodržována také bezpečnostní opatření.
