Proces vytváření měsíčního svitu pro některé lidiVypadá to docela jednoduše a nezpůsobuje jim potíže. Skuteční profesionálové v tomto odvětví si však nemyslí. Skutečností je, že předtím, než získáte kvalitní a hlavně bezpečný nápoj, musí všechny složky podstoupit řadu chemických reakcí a různé procesy, na nichž závisí konečný výsledek. To je důvod, proč odborníci často praktikují převracení cukru na rmut, který milenci zanedbávají, a v konečném důsledku získávají kvalitu získáním vynikajícího nápoje, kterého se řemeslníci nemohou pochlubit.
Tento proces je dostatmísto jedné molekuly sacharózy, molekuly fruktózy a glukózy. Obvykle je cukr invertován na rmut, protože kvasinky nejsou schopné zpracovat cukr v čisté formě. Nejprve se rozdělí na jednodušší látky a tráví určitou dobu. Teprve poté je zpracují na oxid uhličitý a alkohol nezbytný pro další práci. Uvolňuje se však mnoho vedlejších produktů, které nepříznivě ovlivňují kvalitu nápoje.
Všichni jsme připravovali normální cukrový sirup. Jak to uvařit, to vědí téměř všechny ženy v domácnosti. Tento proces má však malé rozdíly a vyžaduje dodržování určitých bezpečnostních opatření.
Invertovaný cukr se vyrábí v hluboké misce.Faktem je, že když je přidána finální složka, dochází k hojnému pěnění. Výsledkem je, že tekutina zvyšuje objem a může dokonce vystříknout. Proto se doporučuje brát nádobí, ve kterém bude po zředění vodou a cukrem třetina volného prostoru.
Musíme vyrobit cukrový sirup. Každý umí vařit, ale v tomto případě se proporce budou mírně lišit. Proto je velmi důležité dodržovat recept. Potřeba nákupu:
Tato kapitola popisuje standardní cukr a kvasnicovou kaši. Při použití jiných součástí je nutné provést odpovídající úpravy receptu.
Po ukončení procesu kvašeníhotový produkt by měl být vyčištěn. Bentonit, který se přidává do rmutu za účelem kondenzace sraženiny, je pro to nejvhodnější. Toto opatření vám umožňuje dále zlepšovat kvalitu produktu (mluvíme o chuti a vůni). Současně se odstraní také škodlivé nečistoty, díky čemuž je použití měsíčního svitu bezpečné.
Invertovaná dokonce i ta nejkvalitnější rmutcukr nemůže zaručit, že konečný produkt bude bezpečný. K dosažení požadovaného výsledku je nutné dodržovat řadu dalších podmínek a technických procesů. Nepokládejte experimenty na sebe a ostatní, protože důsledky otravy nízkým jakostním alkoholem mohou být velmi žalostné.
Zvláštní pozornost by měla být věnována skutečnosti, žeNezávislá výroba alkoholických nápojů je v některých zemích nezákonná. S takovými výrobky se může vztahovat i rmut, a v některých případech může skutečnost skladování měsíčního svitu vést k potrestání. Vzhledem k tomu byste měli před zahájením domácího vaření podrobně prostudovat právní předpisy konkrétního regionu, aby nedošlo k problémům se zákonem.
Nezapomeňte také, že přílišpití alkoholu může nepříznivě ovlivnit vaše zdraví. I kvalitní produkt může poškodit, pokud jeho množství překročí přípustnou normu.
Je velmi důležité dodržovat teplotní režim.Pokud je narušena, nemusí být inverze plně provedena. To je důvod, proč mnoho Moonshiners raději provádět tento proces na pokraji varu, což dává téměř 100% záruku kvality.
Předpokládá se, že pro přípravu měsíčního svitu je lepšístačí použít řepný cukr. Někteří Moonshiners prohlašují, že to nemůže být obráceno, protože kvasinky se s tím dokonale vyrovnají. Ve skutečnosti jsou tyto informace chybné. Bez ohledu na to, které kmeny kvasinek se používají nebo jaký cukr se používá, bude zpracování trvat přibližně stejné množství času a uvolní se podobný počet nečistot. Tuto situaci změní pouze inverze.
Для того чтобы сэкономить время, рекомендуется obstarat takový cukr pro budoucnost. Odborníci však tvrdí, že je to nejlepší nedělat. Faktem je, že když se ochladí, ztrácí své vlastnosti, jak se začínají tvořit nové molekuly charakteristické pro sacharózu. Proto je lepší připravit takový cukr těsně před jeho použitím.
Pokud se směs přehřeje, začne ztmavnout a stát senevhodné pro další použití. Taková kompozice zkazí chuť konečného produktu, což znamená, že musí být nalita nebo použita pro cukrářské účely. Vzhledem k tomu je vhodné regulovat teplotu ve všech fázích přípravy.
Za prvé, odborníci na vědomí skutečnost, žeprvní výstup nápoje téměř zcela postrádá nepříjemný zápach a škodlivé nečistoty. Někteří Moonshiners tvrdí, že nalití takového produktu je prostě škoda, ačkoli v některých formulacích je to nutnost.
Často zbytek měsíčního svitu, který vyjde na koncidestilace se nazývá „ocas“. Při použití takového cukru je tento destilační produkt prostě vynikající. Je zcela zbavený nečistot a sedimentu a zároveň má dobrý stupeň a je dokonale opilý. Někteří odborníci, kteří vyzkoušeli invertovaný cukr poprvé, nechávají takové „ocasy“, aby ukázali výsledek svým přátelům. Produkt opravdu ohromuje zkušené měsíční svitky, protože chutná velmi dobře.
Mezi recenze některých výrobců, napříkladVýrobky lze nalézt a zmínit negativní zkušenosti, které jsou spojeny s nesprávným procesem vaření nebo porušením teplotních podmínek. Obvykle takové komentáře píšou Moonshiners, kteří nevyhovují žádným výrobním technologiím a nemají odpovídající vybavení. Ještě jednou stojí za připomenutí, že celý destilační proces je kombinací několika chemických reakcí, takže je třeba k němu přistupovat velmi odpovědně.
Odborníci říkají, že kvalita produktuNezávisí to na jediném procesu, ale na celé řadě opatření zaměřených na jeho zlepšení. I ta nejlepší rmut s obráceným cukrem může být pokazena již během destilace nebo přerušit chuť měsíčního svitu umístěním ingrediencí nízké kvality do přísavky. Pouze správný přístup k přípravě technického procesu vám umožní získat skvělý produkt. To je důvod, proč musíte věnovat pozornost čištění, a dokonce i stavu měsíčního svitu.
Na základě výše uvedeného materiálumůžeme dojít k závěru, že inverze cukru pro rmut je proces, který nezabírá mnoho času a úsilí, navíc k jeho realizaci není nutné vysokoškolské vzdělání ani doktorát z chemie. Všechno je celkem jednoduché a je implementováno doma. Současně se zvyšuje kvalita finálního produktu, podle hodnocení, a rychlost jeho přípravy umožňuje zvýšit objem výroby na určité období.
