Téměř všichni mají rád nudlovou polévku.V ruských kucharech byl tak dobře zvyklý, že je považován za skutečně národní, ačkoli rodiště tohoto prvního jídla je Tatarstan. Odrůda je dána vývarem, na kterém jsou vyrobeny: kuřecí, vepřové, vejce, houby, hovězí, skopové nebo mléčné. Ale způsob vaření je vždy stejný: suché nudle se nalijí a vaří až do dokončeného stavu. Může být zakoupen v obchodě, protože výběr polotovaru je velmi dobrý - vejce, tenké, silné a tak dále. Ale nejlepší možností je vaření domácích nudlí.
Nudlová polévka s houbami bude mít lepší chuť, pokud vaříteho s ovesnými houbami. Tři stovky gramů musí být velmi dobře promyty, vyčištěny a rozřezány do velkých kusů. Vařte houby, vyprázdněte první vodu a opláchněte. Pak přidejte dva litry vody, kostičky tří velkých brambor, nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Vaření na půl hodiny, na samém konci nalít sto gramů nudlí, několik hrášek pepře a jednu lavrushka. Vařte na nízké teplotě, zakryjte víkem.
Děti budou milovat nudle a sýrovou polévku.Sto gramů těstovin se vaří a nechá se vyčerpat voda. Přidejte kostky zpracovaného sýra (200 gramů) na litr kuřecí vývar a vařte asi tři minuty. Dále přidejte nudle a nakrájený kopr.
Polévka s kuličkami a nudlemi je jedním z nejvícesrdečné a vysoce kalorické první kurzy. Nejprve musíte vybrat maso a připravit plnku. Více šťavnaté a chutné varianty získáte, pokud budete míchat kuřecí a vepřové maso nebo jehněčí s hovězím masem. Maso (250 gramů) několikrát otočte v mlecím stroji spolu s polovinou cibule. Pak přidejte jedno vejce, pepř a sůl. Aby byla polévková polévka transparentní, masové kuličky je třeba vařit odděleně a pak připravené k přidání do první nádoby. Když jsou vařené, vařte dva litry slané vody, nalijte do kostek pěti hlíz brambor a polovinu nakrájené mrkve. Vroucí po dobu dvaceti minut, nalijte sto sto dvacet gramů nudlí, uzavřete víko a vaříme asi pět minut. Podávejte posypané nakrájeným koprem.
Суп с лапшой "Токмач".Je nutné ponořit šest set gramů skopového masa s kostí do studené vody, přivést k varu, neustále odstraňovat pěnu. Varte tři hodiny a vytáhněte maso. Nyní napněte vývar a vařte znovu. Přidejte padesát gramů cibulových prstenů, šedesát karotkových kruhů a sto padesát gramů bramborových kostek. Vařte vše do dokončeného stavu.
V tuto chvíli připravujeme tokmach.Chcete-li to provést, nalijte libru mouky na rovný povrch, nalijte do něj polovinu sklenice soleného vývaru a začněte hnětet velmi strmé těsto. Z toho, abyste vytvořili malé kuličky, můžete zvlnit až 2 mm tloušťky. Potom nechte na těsto 15 minut vysušit. Po uplynutí specifikovaného času jej nakrájejte na pásky o délce pěti centimetrů. Jsou rozřezány na tenké slámy, trojúhelníky, diamanty nebo čtverce. Nyní přidejte domácí tatarské nudle, počkejte, až se objeví a vypněte oheň. Podávejte první jídlo, které potřebujete, a položte plátky jehněčího masa. Navrhovaná možnost vaření pro domácí nudle je klasický tatarský recept, který se dá jednoduše připravit.
Nudlová a vaječná polévka je obvykle vařenákuřecí vývar. V tomto receptu potřebujete jeden a půl litru. Rozdrobíme do něj vroucí nasekané maso, tři brambory, jednu mrkev a půl cibule. Kuchněte po dobu patnácti minut, přidejte sto gramů nudlí a vaříme dalších deset minut. Nyní musíte postupně nalít tři vejce, pečlivě míchat první misku. Podávejte, posypané nakrájeným koprem nebo petrželkou.
Bon appetit!
