Mnoho pokrmů z kavkazské kuchyně má krásné azvučné názvy a jejich chuť, častěji než pikantní a nezapomenutelná. Totéž lze říci o chakhokhbili od kuřat, jejichž recept vyžaduje zvláštní pozornost. Je třeba říci, že v původní verzi byla tato mísa připravena z bažantského masa. Nyní však recept zahrnuje maso téměř jakéhokoli ptáka, ale častěji přijímá kuře, protože je nejvíce dostupný a běžný.
Pokusíme se vařit chakhokhbili od kuřat.Recept na toto jídlo není zdaleka sám. Můžete najít velké množství možností, zatímco mnoho hospodyňek se domnívá, že se správně připravují. Ve skutečnosti je třeba vítat pouze variace, protože umožňují více chutnat chuť chahohby. Je třeba dodržet pouze dvě podmínky: voda se nepoužívá k vaření (pouze na mytí potravin) a tuku.
Tak, chakhokhbili vaření začínákuřecí přípravek. Jatečně upravená těla se promyjí, očistí od drobů a rozdrtí na porce. Někdy na policích najdete hotové sestavy pro chakhokhbili, které lze rozmrazit a začít vařit. Kuře se smaží na pánvi bez oleje až do zlatohnědé barvy. Aby se nelepila na nádobí, je lepší se o to postarat předem a vzít si misku s teflonovým povlakem. Rajčata se vaří, kůra se z nich odstraní, nakrájíme na kostičky a dáme na maso. V jejich šťávě kuřátko chvěje asi půl hodiny. Pak přichází řada cibule, nakrájená na kroužky a přidaná do misky. Tak, kuřecí maso se zeleninou ochutnává na několik dalších minut, po kterém se přidá sůl, pikantní bylinky, nebo hotové koření. Výsledek bude docela pikantní, ale voňavé jídlo. V zimě, ne každý má možnost získat čerstvá rajčata, a jejich chuť není tak bohatá, takže při vaření chakhokhbili z kuřat, může recept obsahovat rajčatový protlak místo čerstvé zeleniny.
Můžete vařit tento pokrm a následujícírecept, s jatečně upraveným tělem nahrazeným kuřecími paličkami. Maso se smaže na pánvi. Je lepší, když se to provádí bez oleje a tuku, v extrémních případech se přidává jen velmi málo. Cibule jsou oloupané a jemně nasekané, dáno na kuře, jídlo se nalije hustou rajčatovou pastou, přidá se několik lžíce stolního vína, sůl a koření. Příliš silná omáčka se doporučuje ředit malým množstvím vývaru. Všechno dusí pod zavřeným víčkem na malém ohni asi hodinu. Krátce před koncem jsou zde vyhozeny čerstvé nebo sušené bylinky (petržel, bazalka, koriandr a další). Veškerý obsah je jemně promíchán a podáván na stole.
Pokud potřebujete udělat gruzínské chakhokhbili, receptpřípravků může být následující. Kuřecí jatečně upravená těla je nakrájena na porce (podle chuti). Pro vaření je lepší použít litinové nádobí, pánev nebo pánev s tlustým dnem. Zde je maso rozloženo a smaženo na všech stranách až do zlatavě hnědé barvy. Na malé množství másla nalepili cibuli, nakrájenou na kroužky, dokud není měkká, rozložená v kuře. Bulharský pepř je nakrájen na prsteny, pečený na chvíli, a také převeden do pánve. Oloupaná a nakrájená rajčata se přidávají do kuřete se zeleninou a bílé nebo červené víno se nalije. Všechno je dušené na středním ohni, dokud se alkohol neodpařuje, pak je zakryto víčkem a ponecháno při minimální teplotě půl hodiny. Poté se k misce přidají nasekané zelení, sůl, koření, vaří se asi pět minut a vyjme se ze sporáku. Můžete sloužit chakhokhbili z kuřat.
Můžete si vybrat jakýkoliv recept na toto jídlo, ale vždy se ukáže, že je to šťavnaté, jemné a pikantní jídlo, které vám pomůže diverzifikovat menu.
