Vaření kulinářských lahůdek Loraina Pascala(Televizní moderátorka a autorka kuchařek) srovnává s rozsáhlým vědeckým experimentem. Věří, že když kuchař, který míchá máslo, vejce, cukr a mouku do hladka, pečlivě vloží tento jednoduchý kus do trouby, je svědkem zázračných přeměn.
Lorain nepochybuje:produkty, které se navzájem mísí, tvoří magickou látku. Stejně jako se drží za ruce, víří v fantastickém kulatém tanci a postupně rostou v teplých kamenech. Nejtěžším úkolem, který musí kuchař zvládnout během tohoto období, je být trpělivý. Konec konců, pachy vycházející z kamen jsou tak příjemné ...
Je to kouzlo, které dělá Lorraine Pascaleovádorty tak krásné a chutné. Samozřejmě, že kulinářský specialista bude potřebovat nějaké zkušenosti a trochu znalostí, bez kterých není možné těsto umýt na chutný dort. Ale všechno ostatní je čistá kuchařská magie.
Ale hlavním tajemstvím kulinářského specialisty jsou proporce, bez kterých není možné pečit lahodný dort.
Красота поварской магии, считает Паскаль (рецепты od Loraina na konci tohoto článku je, že ji může vytvořit kdokoli. Magický recept každého kulinářského specialisty začíná oblíbenou věcí v kuchyni. Pro Loraina je taková věc trouba, která musí být před přípravou koláče znovu zahřátá.
A co potom?200 gramů moučkového cukru, stejné množství másla, šlehačka s masivní dřevěnou lžící a ... magická opona se otevřela ... Zbývá jen vstoupit do výsledné vonné esence, čtyř středně velkých vajec a vše důkladně promíchat.
Poslední „dotek“ magických transformacíLorraine Pascal volá po přidání 200 gramů samo-stoupající mouky. Nyní zbývá jen vybrat si dům pro budoucnost dortu a přikrýt ho pečícím papírem.
Vědí dobře o tomto problému, který jednou porušil hlavní pravidlo chutného dortu: nedívejte se do trouby, dokud magický čas neskončí - 30 minut.
Výsledný obrobek, který má býtpodpora pro tvarohový koláč, musíte dát čas - sušenky by měly být namočeny v másle. Teprve poté můžete přes dort vykouzlit.
Dalším stupněm přípravy jeForma na pečení se obalí voňavým předlitkem s fólií tak, aby se opakovaly obrysy formy, a když je hotovo, dejte tučné tvarohy (asi 600 g), promíchejte se stejným množstvím mouky.
Beat poslední dvě složky sMixér, Lorain přidává do výsledné směsi vajec, opět vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. Další přichází na řadu strouhaná citrónová kůra a 0,5 litru smetany. Všechny komponenty musí být znovu pečlivě promíchány.
Образовавшуюся массу кулинар осторожно rozprostře se přes první sochor a pošle budoucí tvarohový koláč do trouby, předehřátý na 180 stupňů, po dobu 30 minut. Po této době by měla být forma, vyjmutá z pece, uvolněna z fólie a obalena filmem na vaření, aby se tvarohový koláč ochladil.
Zaprvé, Lorraine považuje za nutné roztavit máslo a čokoládu ve vodní lázni - tyto výrobky musí před zapojením vychladnout.
Chlazená směs másla a čokolády je nutnázkombinujte s vejci šlehačkou s cukrem a poté opatrně vložte mouku smíchanou se solí a kakaem. Všechny přísady musí být důkladně promíchány. Výsledné těsto Lorraine Pascal má obdélníkový tvar, jehož dno je lemováno pekařským papírem.
Povrch budoucí dívky zdobí dortvlašské ořechy, sušené ovoce nebo jen kousky sušenek z čokolády, načež se tento kus kulinářského umění peče v peci zahřáté na 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Než nakrájíte hotový dort na čtverce,musí se nechat vychladnout. Lauraine zdobí hotové sušenky vařeným kondenzovaným mlékem a nastrouhanou čokoládou a v případě absence těchto složek - moučkovým cukrem.
