Træt og ubærbart langt brød er skåret, oen jævn opskæring af ost og pølse kan ikke siges. Salat har langsomt forvandlet til en fast sæbeopera med råber og udvidelse af ingredienser. Årsagen er en, og du kan eliminere den kun ved at vide, hvordan man korrekt skærper kniven.
Arbejdets værktøj
Hvad er en kniv?Opfundet af vores forfædre betyder at dissekere materialet, danne en lang og tynd, oftere en metalkile. Jo tyndere ansigtet - jo skarpe knivskæringerne. Ellers kaldes dette for at justere skarphedsvinklen. Skæringsprocessen afhænger også af den mekaniske effekt på håndtaget - med hvilken kraft presser vi den. Derfor er moderne klinger fremstillet af holdbare, rustfri stållegeringer, men selv med sådan en slid-resistente egenskaber af metal-touch konstant faststof sløver vingens overflade.
Regel nummer 1 for værtinde:hvad de skal tænke, Kaku ordentligt skærpe en kniv, er det bedre at vælge for hver kategori af produkter dens klinge bredde: kød, brød, ost, grøntsager, smør - alle cut ved en anden vinkel af skarphed. Det er svært at adlyde denne regel, især i forhold til spontan madlavning, så vi går videre til næste punkt.
Tid til at skærpe knive
Hvor i moderne moderne mode kvinder tager modedet rigtige værktøj? Tidligere gik knivblade rundt på værfterne og leverede deres tjenester - nu er en god mester ikke i stand til at finde ild om dagen, du skal gøre alt selv.
Regel nummer 2: for hvert websted - sit eget værktøj. Det viser sig, at hver af metoderne til skærpning har sin egen specificitet, hvis uvidenhed kun vil forkæle metalets kvalitet.
Så grindsten - er ikke billigt, er et slibende stykke sten på et bestemt granulært system (FERA, ANSI osv. I hvert land - dets eget). Anvendes af et par.
Musat - en slags afrundet fil med et håndtag.Tænker på hvordan man korrekt skærper kniven til køkkenet, det er værd at vælge musaten - det understøtter bladet konstant i akut tilstand, men kan ikke rette op på kroniske defekter.
Mekaniske og elektriske spidser - barnfremskridt. Kniven skærpet på denne måde vil imidlertid ikke vare længe i den krævede tilstand, og det vil være nødvendigt at skærpe det med stigende frekvens. Elektriske skærpere er i stand til optimalt at måle skarphedsvinklen, for at gøre det klart, hvordan man korrekt skærper kniven og laver smykker arbejde for hver af de køkkenskæreobjekter, herunder - til hakket knive. Og da fremskridt skubber producenterne til våbenløbet, kommer en forbedret model af skærpen ud til markedet hver dag. En god og overkommelig gave fra en række husholdningsartikler.
teknologi
For at forstå, hvordan man korrekt skærper en kniv, er det nødvendigt at forstå kunsten af tålmodighed, meditation.
