Kronisk pancreatitis: diæt med forværring og efter

Denne lidelse er defineret som kronisken inflammatorisk sygdom, der forekommer i bugspytkirtlen. Sygdommen rammer oftest voksne mænd, men nogle gange forekommer den hos kvinder og endda hos børn. Pankreatitis udvikler sig på grund af det faktum, at bugspytkirtlen holder op med at producere og udskille de enzymer og hormoner, kroppen har brug for. På grund af en sådan mangel opstår en overtrædelse af fordøjelsesprocesserne. Sygdommen forløber i to tilstande: forværring og remission.

Årsagerne til patologien

Oftest findes sygdommen hos mennesker, der:

• drikker ofte alkoholholdige drikkevarer. Mere end 50% af mændene, der lider af pancreatitis, misbrugte alkoholholdige drikkevarer;
• lider af cholecystitis og dyskinesi (sygdomme i galdesystemet). Sådanne lidelser er mest typiske for "kvindelig" pancreatitis.
• overhold ikke en afbalanceret diæt (kosten indeholder en masse fede og krydrede fødevarer);
• lider af en arvelig disposition (medfødt stofskifteforstyrrelse)
• har taget giftige lægemidler eller antibiotika (for eksempel tetracyclin eller furosemid) i lang tid
• lider af for højt blodfedt.

Også denne sygdom kan udvikle sig på baggrund af betændelse i galdeblæren, mavesår og venøs stasis.

Hvordan manifesterer sygdommen?

Når kronisk pancreatitis opstår, lider patienter af:

• Moderat presning eller brændende smerte i venstre side, som stråler ud mod ryggen.
• Øget spyt, kvalme, opkastning, oppustethed og diarré.
• Dramatisk vægttab.
• Tør hud og skøre negle.
• Endokrin insufficiens.
• Øget gasdannelse.

Perioden med forværring af sygdommen

Patienten begynder at opleve alle akutte symptomerpancreatitis. I løbet af denne periode lider patienten af ​​alvorlige bæltesmerter i maven. Samtidig klager mange over smertefulde fornemmelser i de nedre ribben og skulderbladene.

Efter 1-3 dage aftager smerten gradvist og forsvinder helt efter en uge.

Det vigtigste symptom på en forværring er hyppig opkastning. Også i denne periode kan takykardi periodisk forekomme, hvilket manifesterer sig på grund af beruselse af kroppen.

For at slippe af med ubehagelige symptomer (medbehandling og forværring af kronisk pancreatitis), kost og undgåelse af visse fødevarer anbefales i første omgang. Faktum er, at i denne periode kan enhver stimulus føre til endnu mere alvorlige smerter. Derfor er du nødt til nøje at overvåge din diæt.

Kost med forværring

I perioden med akut manifestation af pancreatitis er det nødvendigt at give kroppen (især bugspytkirtlen) hvile.

De første 3 dage anbefales at afstå fraenhver mad. Du kan kun drikke alkalisk vand (for eksempel "Polyana Kvasova"). Hvis patienten begynder at blive svimmel, kan kroppen holdes i god form på grund af den interne administration af en glukoseopløsning.

Efter 3 dage med forværring af kroniskpancreatitis, kan kosten udvides ved at inkludere kogt eller dampet mad i kosten. Det er forbudt at spise for varm eller kold mad. Du skal tage mad i meget små portioner 6 gange om dagen. Desuden er det bedre at rive alle produkter eller tygge meget omhyggeligt.

På den 6-7. Dag i kosten med forværring af kroniskpancreatitis, kan du begynde at drikke svag te og hyben afkog. Det anbefales også at koge kartoffelmos i vand, fisk (fedtfattige sorter), kylling og kalvekød. Alt kød er dampet. Derudover har du råd til hvidt brødrusk, kogt i ovnen uden krydderier. Det er tilladt at medtage korn (alt undtagen hirse), gelé, kefir og flydende supper i kosten.

Den 8-9. Dag med kronisk pancreatitis iperioden med forværring af kosten kan forlænges ved at tilføje gulerodspuré og proteinomelet til menuen. Det skal dog huskes, at det ikke anbefales at drikke ren mælk. Som dessert kan du lave et bagt æble eller bare rive det.

Før du sammensætter en menu, anbefales det at konsultere en læge.

En diæt i forværring af kronisk pancreatitis kan også omfatte følgende fødevarer:

• pasta;
• vegetabilsk olie;
• grøntsagssupper og kartoffelmos;
• æggehvider;
• bagt og kogt frugt (sørg for at skrælle dem);
• ikke-sure kompotter;
• friskpresset juice, fortyndet i halvdelen med kogt vand;
• formalet tørret frugt.

Når den første "bølge" af forværring aftager, kan du medtage mere næringsrige måltider i kosten med forværring af kronisk pancreatitis.

Kartoffelkugler med kylling

Til forberedelse vil det være nødvendigt:

1. Kog kyllingebrystet, afkøl det, og før det gennem en kødkværn eller blender.
2. Mal 1 gulerod, løg og tilsæt den resulterende grød til kyllingen.
3. Kog kartoffelmos. Du kan tilføje lidt mælk.
4. Rul puréen ud på bordet og del den i cirkler (som når du laver kager af dej), i hvilken du skal lægge lidt hakket kød.
5. Blind kuglerne og læg dem i fryseren i 35 minutter.
6. Når de er hærdet, er det nødvendigtplacer dem i en dobbeltkedel eller i en ovn, der er forvarmet til 220 grader. Hvis du bruger en ovn, kan bagepladen smøres med lidt vegetabilsk olie.
7. Vent 10-15 minutter.
8. Fjern de bagte kugler og drys med urter.

Under en diæt med forværring af kronisk pancreatitis hos voksne kan du også tilberede en række sideretter. For eksempel på korn.

Perle byg garnering

Denne ret tilberedes som følger:

1. Hæld 0,5 liter vand i perlebyg (et halvt glas), og kog derefter grøden over svag varme i 45 minutter.
2. Fjern overskydende vand og tilsæt lidt olivenolie til byg.
3. Lad grøden stå i 5-7 minutter.
4. Hak en medium løg fint og krydre med en spiseskefuld vegetabilsk olie.
5. Riv gulerødderne, finhak tomaten og lad grøntsagerne simre i ca. 10 minutter.
6. Før perlebyggrød gennem en blender.
7. Tilsæt grøntsager og rør.
8. Lad stå i 5 minutter.

Hjemmelavet pølse

Under en diæt med forværring af kronisk pancreatitis kan du forberede en meget velsmagende snack. Dette kræver:

1. Skær kyllingebrystet (ca. 700 g) og mal det i en kødkværn.
2. Tilsæt 3 proteiner, salt efter smag og lidt greener til hakket kød.
3. Hæld 300 ml creme fraiche i væsken og bland alt godt.
4. Sæt hakket kød på plastfolie, og rul pølsen.
5. Kog vand i en stor gryde.
6. Læg den kogte pølse i en beholder og tryk den ned med en lille underkop.
7. Kog over svag varme i mindst en time.
8. Fjern filmen og læg pølsen i køleskabet.

Oksekød med grøntsager

En anden skål, der anbefales under en diæt til forværring af kronisk pancreatitis og cholecystitis, fremstilles som følger:

1. Skær 500 g rå oksekød i små stykker.
2. Tilsæt salt efter smag.
3. Coat bunden af ​​dampkurven med vegetabilsk olie.
4. Arranger oksekødet i et tyndt lag.
5. Kog i en dobbeltkedel i mindst en time.
6. Skræl rødderne af selleri og persille (1 hver), skyl dem i koldt vand og skær dem i små stykker.
7. Dyp 400 g blomkål i 2-3 minutter i saltet vand, og adskil det i blomsterstande.
8. Placer alle grøntsager på kødet, og tænd damperen i yderligere 40 minutter.

Hvad bør ikke spises under forværringer

Under diæt og behandling af forværring af kronisk pancreatitis skal du helt opgive:

• svinekød, svinefedt og lam;
• bønner, spinat, svampe, radiser;
• æg;
• bananer, dadler, druer og figner;
• fedtet og salt fisk
• chokolade, marmelade, is;
• shop pølser, pølser, wieners;
• enhver bagning;

• animalsk fedt
• røget kød og stegte fødevarer;
• ærter, bønner, linser;
• hårde oste;
• hvidkål;
• syltede fødevarer;
• fedtholdig creme fraiche og fløde;
• fastfood;
• mayonnaise og enhver saucer;
• fede bouillon;
• kakao, kulsyreholdige drikkevarer og kaffe.

Maden skal ikke være krydret eller sur. Eventuelle krydderier er forbudt.

Derudover er det værd at sige et par ord om alkoholholdige drikkevarer.

Kan jeg drikke alkohol?

Siden kærligheden til stærke alkoholholdige drikkevarerbliver ofte årsagen til kronisk pancreatitis, så de skal udelukkes fuldstændigt fra kosten. Enhver alkohol er giftig, selv for en sund mave. Hvis en person lider af pancreatitis, afvises alkohol i enhver mængde af organerne i mave-tarmkanalen. Faktum er, at der i modsætning til leveren ikke er enzymer i mave-tarmkanalen, der kan nedbryde alkoholholdige produkter.

Hvis en person, der lider af kroniskpancreatitis, drik meget alkohol og krydre det med en stor del af stegt snack, så med stor sandsynlighed vil han have en forværring af sygdommen. Så ikke risikere det. Det er bedre at fuldstændigt udelukke indtagelsen af ​​selv alkoholholdige drikkevarer.

Det skal huskes, at efter en forværringkronisk pancreatitis, diæt stopper ikke, men varer i mindst 1 år til. Denne tid er nødvendig for at fordøjelsessystemet skal komme sig og begynde at fungere normalt. Derfor skal du udelukke enhver stress på maven.

Hvis patienten forsømmer anbefalingernelæge, så begynder sådanne forværringer at gentage sig med en misundelsesværdig frekvens. Derfor er det bedre at købe en dobbeltkedel, prøv kun at tilberede sund mad og fuldstændigt udelukke alle fødevareprodukter, der er anført ovenfor.