Du kan tale i lang tid om de sundhedsmæssige fordele ved linser. Den smukkeste og mest populære ret tilberedt derfra er linsesuppe. Og hemmelighederne ved dens forberedelse vil blive afsløret nedenfor.
Klassisk linsesuppe, det er en saft
Nu tilbyder mange kulinariske publikationer et valg af linsesupper. Men der er stadig en klassisk opskrift, til den forberedelse du har brug for det enkleste sæt produkter, nemlig:
Tilberedningsprocessen er meget enkel.Det er nok at omhyggeligt sortere, skylle og tørre linserne. Læg det derefter i en gryde og hæld vand. For dem, der foretrækker at tilberede supper i en langsom komfur, skal andelen af vand og linser ændres. Hæld det i forhold: en del linser til tre dele vand.
Det skal koges, indtil det er blødt.I modsætning til dets slægtninge (ærter og bønner) koges det meget hurtigere. I dette tilfælde tager det ca. 50 minutter. Og for en langsom komfur skal du foretrække tilstanden "Slukning" - en time. Når linserne er klar, skal hvidløg tilsættes. For at give suppen en mere pikant aroma og smag, skal hvidløg finhakkes eller føres gennem en presse. Derefter krydres linsesuppe med urter og salt med eddike. Den klassiske linsegryder er klar.
Det er værd at bemærke, at de fleste opskrifter antyder, at der er tomater, malet peber og spisskummen i denne suppe. For at give det en mildere smag kan du tilføje lidt smør.
Linse suppe
Det adskiller sig fra den klassiske linsesuppe med sin ”bror” - suppepure. Sammensætningen af dets ingredienser er meget bredere og inkluderer:
I denne opskrift er starten af madlavning forbundet medved at stege. For at gøre dette, er alle grøntsager skrællet og skåret i små skiver. Derefter stegtes de i en godt opvarmet stegepande med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil de er let gyldne. Så snart grøntsagerne har nået den krævede tilstand, går hele linsen til dem. Hvis du har bemærket, er farven på grøntsager og krydderier rød, så linser foretrækkes bedst i samme skygge, men i øjeblikket er dette ikke grundlæggende. Tilberedning af grøntsager med linser bør kun vare 15 minutter, tilsættes hvert tredje til fjerde minut i en skefuld vand.
Derefter skal hele blandingen overføres til gryden og hæld det resterende vand. Tilberedningsprocessen tager samme tid som stegning.
Derefter, ved hjælp af en blender, slib linsesuppe i kartoffelmos, tilsæt krydderier, og dekorér med hakket, røget kød, når servering.
Rådet: Hvis der ikke er nogen blender, kan du male den resulterende skål med en sigte. Processen er selvfølgelig mødelig, men resultatet er det værd.
Tyrkisk linsesuppe
Men i Tyrkiet hæves denne suppe til højestkære i koldt vejr. Det serveres på helligdage og endda ved bryllupsbordet. Der er mange madlavningsmuligheder, men Mercurys opskrift er beskrevet her.
Tyrkisk linsesuppe tilberedes fra:
Tilberedningsprocessen er som følger:I en gryde steg løg, der er hakket i terninger, og tilsæt den derefter i den strenge rækkefølge: hakket hvidløg, varm peber og revne gulerødder. Lad blandingen brygge i fem minutter, og tilsæt tomatpuré og linser. Hæld et glas vand under konstant omrøring. Så snart linseblandingen absorberer vand, tilsættes den resterende mængde væske og hakkede kartofler. Kog, indtil linser er kogte.
Når suppen er kogt, males den med en blender. Den resulterende blanding sendes igen til koge i femten minutter. Og linsesuppe-puréen, der er lavet i henhold til den tyrkiske opskrift, er klar.
Bon appetit!
