Sådan steges fisk i smør: opskrift med fotos

Når stege fisk i en gryde for ikke attørre det, bevare ernæringsværdien, form, fremhæve smagen, skiver af filet dyppet i dej. Creamy dej, der er fremstillet af mel og æg med tilsætning af noget væske, bidrager til dannelsen af ​​skarpe på fisken, så skålen får et appetitligt udseende og saftigt smag. Om nødvendigt kan du lave kød, svampe, grøntsager, frugter samt stege fisk i dej. En opskrift med et billede af en sådan skål findes i vores artikel. Forestil dig de bedste opskrifter af stegt fisk med forskellige typer af dej.

Funktioner madlavning velsmagende dej

Succesen med at koge appetitligt udseende, saftig og velsmagende fisk er i kvalitet klyara. Når du blander smør og stege fisk stykker, anbefales det at overholde følgende anbefalinger:

1. For at gøre dejen homogen og uden klumper, når du blander det, er det bedre at bruge en mixer eller en visp, og ikke en gaffel.
2. Når du laver mad, kan ikke kun vand eller mælk føjes til dejen, men også øl, hvidvin eller vodka. Dette vil understrege smag af fisk.
3. Batteriet skal være koldt. For at gøre dette skal ingredienserne til dejen tages direkte fra køleskabet. Det anbefales også at afkøle batteren i en time før brug.
4. Afhængigt af det ønskede resultat kan dejen være tynd eller tykk ved konsistens. I det andet tilfælde vil skorpen være tættere på brødet.

Slap af overskydende fedt, der absorberesnår stegning fisk i smør, vil hjælpe almindeligt papir serviet. Det er nok at sætte produktet på det i et par minutter, hvorefter skålen kan serveres ved bordet.

Sådan steges fisk i smør på panden: en klassisk opskrift

Ved madlavning klassisk smør traditioneltæg, mel, salt og mælk anvendes. Ved at tilføje et mejeriprodukt viser skorpen på fisken sig til at være en smuk gylden farve, delikat og sprød.

Opskriften til at lave stegt fisk i klassisk dej er som følger:

1. Fiskfilet (tilapia, torsk, pollock) skåret ind ismå stykker, sat i en dyb skål, drys med salt og peber, bland. Sæt fisken til side i et par minutter, mens smeten er ved at forberede.
2. Når æltning dejen i en dyb skål med en gaffel, slå 3 æg, hæld derefter kold mælk (200 ml) og sigt mel (200 g). Til smag tilsættes salt og sort peber til smeten.
3. Når klæbende dej og fiskestykker er tilberedt, er det kun at finde ud af det hvordan man steger fisk i dej i en stegepande.
4. Nok vegetabilsk oliehældes i panden og opvarmes. Stykker af fisk dyppet i dej og lagt ud på en varm gryde med smør. Fiskfilet i smør stegt uden låg i 3 minutter på hver side eller indtil gyldenbrun.

Filet af fisk på ostebæger

Delikat smør med krydret ost smag er perfekt til torsk, aborre og andre fisk. Enhver hård ost vil være egnet til dens forberedelse, men det er bedre at give fordel for mere akut sorter.

Sådan steges fiskfileter i dej kan beskrives i følgende trinvise instruktioner:

1. Den revet ost (100 g) blandes med et pisket æg, mayonnaise (2 spsk) og mel (50 g). Salt og peber tilsættes til smag.
2. Fiskefilet er skåret i små stykker, dyppet i dej og lagt i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie.
3. Fiskestykker steges på begge sider i flere minutter. Så snart en brun skorpe dannes på dejen, kan skålen betragtes som klar.

Stekt fisk i slagte serveret med en sideskål af kartoffelmos eller ris.

Hvordan lækker fisk stege i ølsmør

Til enhver fisk er meget god øl øl. Knæl ilden ved hjælp af æg og uden at tilføje denne ingrediens.

Classic beer club er udarbejdet som følger:

1. Fiskefilet (1 kg) skæres i små stykker og blandes i en skål med salt og krydderier til fisk.
2. Hvedemel (125 g) sigtes i en skål, og der tilsættes en knivspids salt.
3. Lys ingredienser (125 ml) tilsættes til de tørre ingredienser, 2 æg tilsættes, pisket med en gaffel og en spiseskefuld smeltet smør.
4. Ved hjælp af whisk knaden er dejen homogen i struktur.
5. Tilberedte fiskfiletstykker dyppes i dej og lægges ud i en gryde med varm vegetabilsk olie.

Hvordan stege fisk i dej (på dejen uden æg), vil vi præsentere i trinvise instruktioner:

1. Kombiner alle de tørre ingredienser i en skål: mel (250 g), sort sort peber, en knivspids salt og gurkemeje.
2. Tilsæt finhakket dild og let øl (0,5 l).
3. Brug en mixer eller visp, ælt batteren. Dyp fiskefiletet i dej og steg det i panden på begge sider.

Lean stegt kulmule

Чтобы приготовить рыбу в кляре, необязательно tage udelukkende filet til dette. Viskøs dej kan godt erstatte det sædvanlige mel, som oftest anvendes ved stegning af hele fisken. Ideel til en sådan skål er egnet kulmule eller pollock. Fisken ryddes af indlæg og finner, skåret i 1,5 cm tykke skiver og marineret i en blanding af krydderier og salt med tilsætning af citronsaft.

På dette tidspunkt forberedes en simpel dej, som vilisær efterspurgt i stillingen. 100 ml vand hældes i en skål med et glas mel, salt, peber og hakkede greener tilsættes. Det gjenstår kun at lære, hvordan man steger fisk i dejen. For at gøre dette er hvert syltestykke indhyllet i dejen og lagt i en gryde med olie. Resultatet er en lækker fisk med en lækker rødmuskorpe.

Fisk i dejen på mousserende vand

Fisk i en luftig, sprød og fedtfattig dejkan tilberedes i henhold til følgende opskrift. Hele hemmeligheden bag en lækker gylden skorpe ligger i mousserende vand, nemlig i boblerne, der giver dejen en særlig struktur.

Hvordan man steger fisk i dejen i henhold til denne opskrift kan beskrives i tre trin:

1. 4 æg køres ind i en skål og blandes med en visp.
2. Hældes mælk og mousserende vand (½ spsk.), Salt tilsættes, samt et glas og en spiseskefuld mel. Blande dejen.
3. Fisken dyppes i dejen og stegt i en gryde på begge sider.

Stegt fisk i mayonnaise dej

Meget blød og tæt skorpe, der lignerbrød, fået fra dej baseret på mayonnaise. Tilberedning af en sådan dej er meget enkel og hurtig. Et par æg, mayonnaise og mel (2 spsk hver) slåes med salt i en ensartet, tæt masse. Den færdige dej sendes i en halv time til køleskabet, og i mellemtiden tilberedes fisken.

Hvordan man steger fisk i dejen?Så let som at lave en dej. Først er skiverne indhyllet i en tyk dej, derefter lægges de ud på en stegepande og stegt på begge sider, indtil en appetitlig skorpe dannes. De færdige stykker blottes med olie på et papirhåndklæde og serveres til bordet med en side skål.