På trods af sin lille størrelse er kyllingehjerter utroligt rige på vitaminer og mineraler, og deres kalorieindhold er kun 160 kcal, hvilket er halvdelen af kosten for mysli.
For modeller og atleter med en streng diæt er detteslagteaffald er et unikt fund. De fordøjes let og skaber ikke en byrde i maven som ethvert andet kød, hvorved fordøjelsen accelereres og hurtigt mættes kroppen med mange vitaminer og mikroelementer. Og dette er protein, vitaminer PP, A og gruppe B, kobber, fosfor, magnesium, kalium og jern. I medicin er de indikeret efter kvæstelser og operationer i sygdomme i nervesystemet og hjerte-kar-systemer. Naturligvis er det derfor, at husmødre elsker hønsehjertet så meget. Opskriften på denne delikatesse er kendetegnet ved den relative enkelhed af både de anvendte komponenter og selve teknologien, men dette påvirker ikke mindst den fremragende smag. Selv slagteaffald med gulerødder og løg, følger disse slagteaffald med enhver sideskål og skaber en fremragende nærende morgenmad. Men det stegte kyllingehjerte, hvis opskrift inkluderer aubergine, svampe, æbler og urter, er toppen af kulinarisk kunst, som ikke er mulig for enhver husmor. Lad os dog prøve at mestre det sammen.
Stege med svampe
Så vi har brug for 1 mellemstor aubergine, 1grønt æble, 1 stor løg, et halvt kilo friske svampe, en dåse oliven, en flok dild og koriander hver og selvfølgelig selve kyllinghjertet. Dens opskrift er noget langvarig, men bestemt værd at være opmærksom. Til at begynde med, skær svampe i terninger eller små skiver og stek i meget varm olie, så svampen ikke har tid til at give juice.
Vi tilføjer bogen der og fjerner den ikke fra varmen, indtil denbliver ikke gylden. Nu lægger vi alt dette i en separat kop, hvor vi hakker hakkede greener og terninger æble, skrælede fra huden. I en stegepande stegt du auberginerne, hakkede og forblødsatte i salt, og tilsæt derefter hjertene opdelt i to. Dernæst - forberedte ingredienser og krydderier efter smag. Den mest raffinerede opskrift er lavet af kyllingehjerter, hvis du tilsætter salt, sort peber, rosmarin, 2 laurbærblade og muskatnød til skålen. Bland nu alt, hæld en tredjedel af et glas kogende vand, og lad det småkoke, indtil det er mørt i 5-10 minutter. Når du er færdig, skal du skubbe et par hvidløgfedd i den for at få en velsmagende aroma.
Hjerter i en cremet sauce
En anden interessant parabol af din feriebordet kan blive et kyllingehjerte, hvis opskrift er baseret på en cremet sauce og krydret krydderier. Til det har du brug for et pund af hovedfeedsalt, en eller to mellemstore løg, et halvt glas tung fløde (mindst 30%) og en hop-suneli krydderi. Vask først og rens hjertene med overskydende fedt, steg i en dyb støbejernspande. Tilsæt derefter finhakket løg, salt, peber, suneli humle og hæld fløde over skålen. Vi overfører til svag varme og lad det simre under et lukket låg under omrøring fra tid til anden i 30-40 minutter, indtil det er helt kogt. En fremragende sideskål til en sådan skål ville være ris, boghvede eller friske flade kager. Som du allerede har bemærket, er dette et lavt kalorieindhold, men meget nærende produkt - et kyllingehjerte, den opskrift, som du altid kan skabe selv, eksperimentere med ingredienser og saucer. Under alle omstændigheder vil det være yderst nyttigt for alle medlemmer af din familie.
