Hvilken farve og charme, men vigtigst af alt - med ingentingGeorgiske retter er berømte for deres uforlignelige ingredienser! Selvfølgelig kan du prøve ægte "Georgia" kun i denne stat selv, men fra år til år vokser udvidelsen af højlandere i verden, og især i Rusland. Følgelig kommer og nye visioner af kulinariske opskrifter.
Funktionen, der karakteriserer den georgisketallerkener er forskellene i retning af landbrug i forskellige regioner i en lille bjergrig stat. For eksempel i øst (i Kakheti) bliver meget mere fedtet kød og kager spist, dermed ostens tærter, khachapuri. Mens i nord, de kan lide skarpere retter, for eksempel, hinkali med koriander og lam peber. Stykker af mchadi - georgiske retter fra de vestlige regioner, foretrækker abkhaziere også majsgrød - gomi, og historisk bruger de ikke kød af store dyr i Primorye - de elsker fisk og fjerkræ her.
Selvfølgelig vises de første georgiske retteri det underbevidste ved omtale af denne nation - alle slags kebabs. Men få mennesker ved hvad det hedder på georgisk ("mivadi"). Sørg for at servere stegte kødsaucer af urter og nødder (satsivi). Hvad angår de populære mesterværker af fjerkræ - kylling og kalkun, forbereder de chikhirtma, bouillon med mel, eddike, løg og æg samt chakhokhbili-sauce.
Fårekød og oksekød med bønner
Ingredienser: lam eller oksekød - 150-200 g, animalsk fedt - 15 g, lidt mel, grønne bønner - 100 g, løg - 40 g, peber, humle-suneli, oregano, salt, en pakke tomaterpasta.
Kødet er forvasket, tørret, renset ogfjern striber. Det er tilrådeligt at vælge lænken. Skær i stykker og drys med salt og krydderier. Stej løgene i en pande og tilsæt kødet. Smør i 5-7 minutter, bland derefter mel og tomatpasta (så der opnås en halvflydende sauce, der ikke dækker kødet fuldstændigt). Hæld grønne bønner, koriander og hvidløg. Stew indtil ømme.
Georgisk parabol grøn lobio med kød
Skålen ligner den forrige, med den eneste forskelat kødet stewes med løg under låget i 15 minutter, hæld derefter bouillon eller kogende vand, læg bønnerne og gryderet, indtil de er færdige. I slutningen sæt greenerne. Ved lav varme opvasker gryden yderligere 25 minutter.
Georgiske kyllingretter
Ingredienser: Kyllingefilet - 200 g, ghee - 30 g, løg - en stor løg, kyllingæg - 1 stk. Vineddike, myntegrønt, salt.
Kyllingfilet skæres, så dens formlignede nuggets, steg med løg og knuste nødder. Tilføj mint i slutningen. Sauce, som viste sig, når stew, dræne i en gryde, tilsæt æggeblomme af ægget, fortyndet med eddike og salt. Serveres varmt med kylling og grøntsag garnering.
Dette er kun den enkleste og samtidig salte stegte kylling på georgisk, så det anbefales at alle gourmeter kan lære dette køkken.
