I mange lande i verden er ænder bagt i ovnenbetragtes som en delikatesse og ganske overkommelig for den generelle befolkning, inklusive dem, der ikke anser sig velstående med hensyn til velstand. Det er simpelt. Delikatesse - fordi bagt and i ovnen, med behørig opmærksomhed på detaljer under madlavning, er virkelig lækker. Overkommelig - fordi tilberedningen af denne forbløffende lækre skål ikke kræver mange penge, og alle dens ingredienser kan let købes på markedet eller endda i butikken.
Faktisk kan ænder ikke bages i ovnenkun med æbler eller uden alt. Du kan bruge appelsiner, abrikoser og andre frugter - næsten hvad som helst. Madlavning kan under alle omstændigheder blive en kreativ proces, under alle omstændigheder skal du under ingen omstændigheder være bange for eksperimenter. Ja, og du kan i det mindste bage and i stykker, omend som helhed.
Her er en simpel opskrift på and i ovnen, når fuglenbagt i stykker. For at skabe denne umuligt lækre skål kræves kun de mest overkommelige produkter - salt, peber, mayonnaise og hvidløg. Nå skal du købe en and på markedet - det vil pludselig være nyttigt. Det første trin er at skylle og tørre ænder grundigt. Derefter skal fuglen skæres i stykker: ben med lår sammen, vinger, bryst er opdelt i to halvdele. Skyl igen og lad det strømme.
På dette tidspunkt kan du forberede en særlig kompositiontil smøring af stykker kød - det giver den færdige skål en udsøgt og unik smag. For at gøre dette skal du knuse hvidløg og blande med majones, tilsæt salt og peber. Med denne mirakuløse blanding skal du belægge alle stykkerne ordentligt og derefter lægge dem på et bageplade, dække med folie og bage i ovnen i cirka en time, hvorefter - allerede uden folie - opbevar bagepladen med and i ovn i yderligere tyve minutter.
Det var en opskrift på ænder i ovnen i skiver. Men du kan bage hele ænderne.
Traditionelt bager de det med æbler, og det gør vikog and fyldt med en blanding af forskellige frugter. Denne opskrift på and i ovnen vil gå ind i historien om enhver hjemmekok, og efterkommere vil gøre legender om det, fordi denne skål er så udsøgt og har en så utrolig fantastisk smag, at spise disse retter, enhver person, der elsker velsmagende og tilfredsstillende mad føles som i et specielt paradis for gourmeter. Den blotte liste over de nødvendige ingredienser kan forårsage rigelig spyt og en aktiv mave.
Vi har brug for en and (hvordan kan vi undvære den), svesker(kun frøfri), rosiner, æbler, mel, sukker, kylling bouillon, solbærsaft (du kan bruge tranebærsaft, der vil være en lidt anden smag, men også god) og konjak eller cognac.
Fantastiske?Denne opskrift på and i ovnen er allerede lidt mere kompliceret, men det er det værd. Fyld den tilberedte and med en blanding af frugt, fastgør med tandstikkere og husk at gennembore skrælen flere steder. Læg anden i en form med brystsiden ned, læg den i en allerede forvarmet ovn og bag den i halvanden time på medium varme - indtil den er øm.
Nu skal du forberede saucen.Det fedt, der er tilbage fra anden, skal drænes fra formen og tændes. Lad os nu trylle. Tilsæt en skefuld mel, en skefuld frugtdrink, en skefuld brandy, to eller tre spiseskefulde sukker, bouillon (en halv liter), salt og krydderier. Rør alt godt. Nu skal den bagte and skæres i stykker (eller du kan bryde stykkerne af med dine hænder som i middelalderen) og hæld saucen over. Du kan også servere saucen separat, hvis det ønskes, og spise kødet og dyppe stykkerne i en kop sauce.
Overvej nu det helt fantastiskeopskrift på hvordan man laver ænder i ovnens ærme. For at gøre dette har du brug for en and, der vejer to kg, et kilo kartofler, cirka fem æbler, salt og peber og en bagemuffe, der er omkring tredive centimeter større end anden selv. Bøsningen på den ene side skal straks lukkes med en speciel hæfteklammer. Anden skal være salt og peber udvendigt og indvendigt og fylde den med hakkede æbler, sy maven med tråde eller fastgøre den med et tandstikker.
And, kartofler, som på dette tidspunkt er vellykketklip, æblerne, der er tilbage efter fyldningen, foldes ind i ærmet og fastgøres med et beslag til den anden side af ærmet. Placer en søm med huller på ærmet ovenpå - dette er et must .. Vi bager på et bageplade ved en temperatur på omkring to hundrede grader i cirka tre timer. Anden i ærmet i ovnen smager bare fantastisk.
Duck giver dig mulighed for at tilberede en række retter, bare utroligt lækre. Bare vær ikke bange for eksperimenter, og belønningen vil helt sikkert finde en helt - en ung smuk elskerinde.
